Simple Kaffa 興波咖啡 ︳打造一座充滿藝術人文氣氛的咖啡樹屋
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
曾拿過台灣咖啡大師賽冠軍並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽的(WBC，World Barista Championship)的吳則霖先生，是Simple Kaffa興波咖啡的創辦人同時也是全臺最受矚目的冠軍咖啡師。
原本位在台北東區地下室 The Lobby Of Simple Kaffa，於2019年初轉移到華山藝文特區周邊商圈，開設的Simple Kaffa興波咖啡旗艦店，是一間打通兩戶透天老宅的空間。設有兩層樓的寬敞座位區，規劃成為舒適且帶著個人品牌特色的專業級水準咖啡廳，也為這個地段帶來了新潮的咖啡飲食文化衝擊。
樹屋般的藝術空間
環狀360度的咖啡吧檯
背景是猶如樹皮般的牆面造景，沉穩的空間感，像是進入了一座充滿咖啡香氣的樹屋，讓所有客人的目光都忍不住會注視著工作吧檯區人員沖咖啡、製做餐點的畫面，充分地展現了精品咖啡品牌的專業度。
舒適沙發座位區
入門後可以看見做出區隔的沙發座位區，隱私性較高也比較適合親子顧客群。
二樓靠窗的座位區，擁有各式不同設計感、不對稱搭配的沙發座，高度採光的玻璃窗會隨著時間的不同而變化光影投射，能從午候待到傍晚的時間，觀看黃昏與窗外行道樹相映的景緻，肯定是很美的。
創作意象的天井區
一樓後方的有天井座位區，保留了紅磚塊的牆面及老式壓花玻璃窗作為擺飾，從二樓俯瞰更可發現懸吊感的植物漂浮創作，大大地提高了室內的採光度與明亮感。
鄰近華山藝文特區的這排老屋，似乎是因為台北西區商圈的長期沒落而閒置著，以往經過這裡總是覺得黑漆漆地沒啥存在感，想必Simple Kaffa決定要把店開在這裡，肯定是下了很大的決心以及花費心力去整理老屋空間的。
創意咖啡的風味變化
雖說推荐一定要喝冠軍咖啡師的選豆單品配方，但某次的活動中品嚐到吳則霖先生的創意咖啡特調，卻是相當難得的經驗。
水洗沃卡咖啡豆為基底，微酸的口感是因為加入了柚汁及牛奶的奶洗澄清處理，因為酸性會與牛奶中的蛋白質凝結，過濾掉後反而呈現透明清澈，像是調酒般的美麗色澤，最後加了一小片金箔，反而有些微奢華感。
被咖啡耽誤的高質感甜點
小山園抹茶捲
打從在The Lobby Of Simple Kaffa時期就具有高度人氣的抹茶捲，吃起來相當鬆軟的蛋糕體，內餡像是流沙狀的抹茶醬流出，使用了京都宇治地區的小山園抹茶，帶點微澀感卻又相當濃郁，是每個愛好抹茶的甜點迷會喜歡的口味。
Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店
地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
電話：02-2322-1888
營業時間：10:00–17:00
電話：02-2322-1888
營業時間：10:00–17:00
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和東東見面
在濕冷的台北午後
一家不起眼的
咖啡小館
隱身在熱鬧的東區巷子裡
咖啡很香
加片蛋糕
一份才九十元
還可以再續一杯
很
溫馨的店
到店裡
東東早就坐在熟悉的位置上
鬍子有些斑白
但是
不見老態反而多了一份
成熟
性格
彼此認識也好一段時間了
說不上交情特好
感覺就是淡淡的
像朋友
像
《Taste Coffee》位在臺北市雙城街巷子裡，提供優質的咖啡、簡單味美的點心輕食，以及專業音響播放黑膠唱片的環境。老闆與闆娘親切友善，空間簡單卻溫暖，適合享受悠閒午茶時光。咖啡館不僅吸引發燒友與咖啡愛好者，也提供一個可以輕鬆交流的小天地。
一家外觀看似民宅，實則為一家溫馨的咖啡廳，自產自銷旁邊就是咖啡的種植園區，不限金額只要點一杯飲品就能待上一天，因為沒有賣餐點還能帶外食入內品嘗，舒適的沙發座位，有免費提供插座可以使用，也可以攜帶中小型的毛孩一起來，另外有提供包場飲品無限暢飲的服務。
手沖咖啡（水洗）/風沙堤單品咖啡豆（中焙）
Simple Kaffa興波咖啡由世界冠軍咖啡師吳則霖所創辦。興波咖啡華山旗艦店位在忠孝東路二段上，距離華山文創園區不到200公尺。店內提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、美味甜點與輕食。
COVER CAFE位於新竹市東區的文昌街。店內環境一共有三層樓，二樓的歐洲鄉村風格，三樓的摩登復古風、四樓的白色牆面營造出另一種歐洲風情，每層樓都展現出不同的風格，但是都充滿了舒適和溫馨的氛圍。在這裡，你可以品嘗各種精緻的餐點，享受放鬆的用餐體驗。
新竹老宅日式裝潢的人氣咖啡廳，好吃的戚風蛋糕和舒適質感的環境氛圍，在這邊待一整個下午都沒問題！
每位烘豆師，各有「美味」的咖啡！
位在高雄三民區一個鬧中取靜的重劃區裡，有著一間不起眼的咖啡工作室……
在台北過年的好處，除了街道沒什麼人車，就是可以就近來喝世界咖啡賽冠軍做的咖啡。
今天下午兩點多才想起來，可以來喝吳則霖親手製做的拿鐵。三年前，第一次來興波，誤打誤撞碰到吳則霖站吧，也誤打誤撞點了拿鐵而不是手沖，一喝就成了興波咖啡的主顧。
想找景觀咖啡廳的人別錯過！位在九份山城隧道秘境的「山巴咖啡」，擁有能同時賞日落、海景、山景的室外座位區，旅人來到這裡不但能賞景，更能捕捉美照！
「山巴咖啡」隱身在九份山城，是間需要穿越隧道才能抵達的秘境咖啡廳，獨特的空間是由筆名「山巴」的瀝青畫家「邱錫勳」之古厝所改建而成的，店內擺放了許多其油畫作
白天喝咖啡、晚上喝酒，這是我們的生活。— 《這間咖啡》
位置近捷運大安站步行約 8分鐘，隱藏在巷子裡的秘密基地，深夜也不熄燈的咖啡廳，如果你也老派、如果你也文青、如果你也是夜貓子，最重要的是如果你愛咖啡，同時也愛酒，《這間咖啡》你會喜歡。
日系復古，文青年代感
＃咖啡與酒
白天來杯咖啡，提
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