Simple Kaffa 興波咖啡 ︳打造一座充滿藝術人文氣氛的咖啡樹屋

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

曾拿過台灣咖啡大師賽冠軍並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽的(WBC,World Barista Championship)的吳則霖先生,是Simple Kaffa興波咖啡的創辦人同時也是全臺最受矚目的冠軍咖啡師。

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原本位在台北東區地下室 The Lobby Of Simple Kaffa,於2019年初轉移到華山藝文特區周邊商圈,開設的Simple Kaffa興波咖啡旗艦店,是一間打通兩戶透天老宅的空間。設有兩層樓的寬敞座位區,規劃成為舒適且帶著個人品牌特色的專業級水準咖啡廳,也為這個地段帶來了新潮的咖啡飲食文化衝擊。

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樹屋般的藝術空間

環狀360度的咖啡吧檯

背景是猶如樹皮般的牆面造景,沉穩的空間感,像是進入了一座充滿咖啡香氣的樹屋,讓所有客人的目光都忍不住會注視著工作吧檯區人員沖咖啡、製做餐點的畫面,充分地展現了精品咖啡品牌的專業度。

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舒適沙發座位區

入門後可以看見做出區隔的沙發座位區,隱私性較高也比較適合親子顧客群。

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二樓靠窗的座位區,擁有各式不同設計感、不對稱搭配的沙發座,高度採光的玻璃窗會隨著時間的不同而變化光影投射,能從午候待到傍晚的時間,觀看黃昏與窗外行道樹相映的景緻,肯定是很美的。

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創作意象的天井區

一樓後方的有天井座位區,保留了紅磚塊的牆面及老式壓花玻璃窗作為擺飾,從二樓俯瞰更可發現懸吊感的植物漂浮創作,大大地提高了室內的採光度與明亮感。

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鄰近華山藝文特區的這排老屋,似乎是因為台北西區商圈的長期沒落而閒置著,以往經過這裡總是覺得黑漆漆地沒啥存在感,想必Simple Kaffa決定要把店開在這裡,肯定是下了很大的決心以及花費心力去整理老屋空間的。

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創意咖啡的風味變化

雖說推荐一定要喝冠軍咖啡師的選豆單品配方,但某次的活動中品嚐到吳則霖先生的創意咖啡特調,卻是相當難得的經驗。

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水洗沃卡咖啡豆為基底,微酸的口感是因為加入了柚汁及牛奶的奶洗澄清處理,因為酸性會與牛奶中的蛋白質凝結,過濾掉後反而呈現透明清澈,像是調酒般的美麗色澤,最後加了一小片金箔,反而有些微奢華感。

被咖啡耽誤的高質感甜點

小山園抹茶捲

打從在The Lobby Of Simple Kaffa時期就具有高度人氣的抹茶捲,吃起來相當鬆軟的蛋糕體,內餡像是流沙狀的抹茶醬流出,使用了京都宇治地區的小山園抹茶,帶點微澀感卻又相當濃郁,是每個愛好抹茶的甜點迷會喜歡的口味。

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Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店

地址:台北市中正區忠孝東路二段27號
電話:02-2322-1888
營業時間:10:00–17:00

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Celine 寫在這裡
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寫作是一種治療、酒精是靈魂安慰劑;壞品味是一種絕症、懂得生活才是絕佳的處方籤。Celine 寫在這裡,記錄一些關於咖啡、美食、與美學生活的感觸。
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