糯夫米糕｜承襲傳統小吃的好滋味，成了世代交替的新樣貌

曾經是踩著單車流浪賣米糕的少年，自稱「糯夫」的老闆－劉雨樵，幾年過去後落腳於台南市區昆沙宮廟旁的老房子，也歷經大排長龍，被客怨「一碗米糕裝34秒是在裝忙！」的紛爭後，現在終於有安定下來的感覺了！

曾經在疫情嚴重的期間訂購過糯夫推出的宅配冷凍包，對於麻油豬軟骨肉米糕就有個豬軟骨肉悶煮過後膠質軟爛的印象。

這次直接現場吃的口感還是略顯不同，現蒸的長糯米仍保有米粒的彈性，伴隨著濃郁的麻油與豬油香，也略嚐得出米酒香。

鞭炒過的香菇肉燥，鋪在一般市售常見的米糕上，粒粒分明的糯米，口感比較不黏，嚼起來也香氣十足。

特別喜歡一旁附上的柚子醃蘿蔔，微酸的甘甜感，清爽而解膩。增加這個配菜，可見得老闆對於食材搭配的好品味。

這次的拜訪，會看到店鋪完全融入宮廟旁的生活感，或許店家的座位不多，許多觀光客隨性地就站在廟埕前，端起米糕就吃了起來。
也能看到像是在地人的爺爺奶奶還戴著安全帽，跟著加入點餐行列，還不忘跟店員閒聊個幾句。
台南傳統的小吃料理，並沒有因為被現代化的品牌設計後，就失去自己的定位。少了觀光客為了拍美照的所帶來的煩躁感，「糯夫米糕」其實有慢慢地成為自己的樣子了吧！

店鋪營業時間：週五～週二 10:00-17:00
定休日：週三、四公休
*售完即提前閉店