或許每個人的青春總有那麼一段，大人越是告誡的事情越要去做，比如說：偷喝一口啤酒。那時年紀小，無法理解大人為何如此喜歡喝這苦澀的東西？長大後我依舊不喜歡喝帶有苦味啤酒，但是我卻喜歡上帶有苦味的咖啡，甚至每天都要來上一杯，並且可以品嘗出苦澀以外的味道。
在咖啡的苦澀裡嚐到人生的甜
大井震波烘焙咖啡首先會吸引我注意的是他獨特的背景。很難想像這間獨創震波烘焙技術的店家，前身竟然是在街邊販售燒仙草的餐車。在跨行到咖啡飲品研發的過程當中並不是那麼的順遂。
經歷了種種疾病帶來的磨難，洪健瑋意外地從中得到靈感，將咖啡豆中的營養透過震波技術分子化，讓人體可以更有效的吸收營養，提升代謝，讓咖啡不僅是一種飲品，同時還能提供更多的營養。
最大的幸福就是與愛人共享咖啡—真愛咖啡
這款真愛咖啡使用的咖啡豆就是亞洲知名的曼特寧咖啡豆，曼特寧咖啡不同於其他咖啡產區常用的日曬、水洗、蜜處理技術，使用的是人稱半水洗法的濕剝法（Wet Hulling），真愛咖啡喝起來不僅有曼特寧咖啡獨特的草本與木質風味，同時還有經過烘焙後產生的焦糖香氣。
大井震波烘焙咖啡將這款咖啡命名為「真愛咖啡」，背後有一個比焦糖還要甜的原因。洪健瑋在與家人一同對抗病魔的過程中，他體悟到，每天與妻子一起喝杯咖啡是人生最美麗的陪伴，因此，將這款咖啡命名為「真愛咖啡」。
天然漢方，讓你內外兼具—女神&纖盈咖啡
大井震波烘焙咖啡不僅震波技術將咖啡的營養分子化，還添加天然漢方，在喝咖啡同時也喝進美麗。
讓你自帶慮鏡的女神咖啡
女神咖啡的是真愛咖啡的基礎下，添加金線蓮、淡竹葉、麥芽、茵陳、金銀花、決明子、甜菊葉、菊花、甘草等九種天然漢方。這幾味漢方都是我們日常生活中常見的草藥，其中也不乏有人將它們曬乾當作日常的茶飲飲用。
這九味漢方各有其獨特的風味，但是與曼特寧咖啡搭配起來卻意外的和諧，反而多了漢方的甘甜在其中。
輕盈代謝揮別煩惱—纖盈咖啡
纖盈咖啡同樣也是在真愛咖啡的基礎下添加草本漢方。纖盈咖啡添加了洛神花、山楂、桂花、金銀花、牛蒡、菊花、決明子、甘草等八味天然草本配方，這八味草本漢方各司其職，不僅帶來好風味，同時其中的牛蒡更是眾所皆知有豐富纖維，能夠幫助排便。如果喜歡咖啡又有些許的排便困擾，可以嘗試看看這款纖盈咖啡。
浸泡式草本嚐鮮咖啡
首次接觸到大井震波烘焙咖啡很推薦先入手草本嚐鮮咖啡組合。這組草本嚐鮮咖啡為10入包裝，每組包含:真愛咖啡6入、纖盈咖啡2入以及女神咖啡2入。
真愛咖啡、纖盈咖啡以及女神咖啡都是浸泡式，使用的方式跟一般的茶包一樣，只要注入適當的熱水浸泡約五分鐘，就可以享用好喝的咖啡，並且還可以再回沖喔。
雖然官網上是建議使用保溫瓶做浸泡，不過使用普通的杯子還是可以浸泡出咖啡的風味，有興趣的朋友可以透過以下的資訊做訂購。
店家資訊
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