麵包術，假如榮格41
2022/10/22閱讀時間約 8 分鐘
「昨天晚上，海倫很開心地啃了我自己做的麵包，吃得呵呵笑；相反地，她嘗了兩口就不再吃安東妮做的麵包，哈！」榮格才一踏進澳福的店裡，立刻就大聲的嚷嚷起來，完全沒看到吳爾芙已經先在店裡和澳福談話…
「…海倫雙手捧著麵包，規律地凹起臉頰，像是在吸吮母乳般，用著她的乳牙一口一口啃著麵包，彷彿要將精華全部吸收；五歲大的瑪莉安娜一開始還拿著刀子仔細分切麵包、沾著灑上Gruyere起士的洋蔥湯，才切沒幾片、也不管我盯著她看，開始學著海倫啃吮著麵包，簡直就像退行的幼兒；七歲的法恩滋努力保持鎮定，時不時就看向我，哪知他盯著海倫啃麵包的神情全在我眼底…艾瑪索性也不管，不再要求孩子們的餐桌禮儀…阿格奢和格瑞特也不演了，我們這個家就像是摩登原始人，餐桌禮儀什麼的全都放到腦後去了…難不成，我真的是個製作麵包的高手，就像沃夫說的太陽之手，真的做出好吃的麵包，讓全家人都瘋狂，比上次還要瘋狂…」
「…奇怪的是，我自己都分不出我和吳爾芙、沃夫三個人製作出麵包的差異，沃夫這麵包師傅，也只比我好一點而已。倒是，約翰這小孩能分出麵包的差異，海倫也嘗得出不同，吐出不好吃的…會不會，年紀越小、味蕾受到的干擾越小，越容易去分辨出天然食物的差別呢？可這也不對，明明我們三個人所用的材料都一模一樣，都是沃夫店裡徒手製作，卻得到有那麼像、卻又不完全一樣的結果…prima materia都相同的情況下，理論上都會得到一模模一樣樣的結果，怎麼會得出不同的結果呢…」
「…在我向他們說完不同的麵包是不同人製作的之後，孩子們吃得更起勁，彷彿是要把我吃進肚子一般；上次我帶麵包回家，孩子們也只是說好吃，並沒有這麼誇張，是說，沒有比較沒有傷害嗎…還是，這其中摻雜了其他因素影響著孩子們的感官及判斷嗎…明明我和沃夫都分不出來誰的麵包比較好吃說，會是食品工業發達、各式各樣的添加物非法合法加在食物裡，成年人吃的東西太多太雜，口感已經歪掉、失去判斷力了嗎…」
「…奇怪的是，我自己都分不出我和吳爾芙、沃夫三個人製作出麵包的差異，沃夫這麵包師傅，也只比我好一點而已。倒是，約翰這小孩能分出麵包的差異，海倫也嘗得出不同，吐出不好吃的…會不會，年紀越小、味蕾受到的干擾越小，越容易去分辨出天然食物的差別呢？可這也不對，明明我們三個人所用的材料都一模一樣，都是沃夫店裡徒手製作，卻得到有那麼像、卻又不完全一樣的結果…prima materia都相同的情況下，理論上都會得到一模模一樣樣的結果，怎麼會得出不同的結果呢…」
「…在我向他們說完不同的麵包是不同人製作的之後，孩子們吃得更起勁，彷彿是要把我吃進肚子一般；上次我帶麵包回家，孩子們也只是說好吃，並沒有這麼誇張，是說，沒有比較沒有傷害嗎…還是，這其中摻雜了其他因素影響著孩子們的感官及判斷嗎…明明我和沃夫都分不出來誰的麵包比較好吃說，會是食品工業發達、各式各樣的添加物非法合法加在食物裡，成年人吃的東西太多太雜，口感已經歪掉、失去判斷力了嗎…」
「沃夫，你真的認為昨天我和你們之間那麼細微的體溫差異，會影響麵包的風味嗎？會是你歧視女性嗎？這可是政治不正確的事呀！」吳爾芙一推開澳福麵包店的門，劈頭就問澳福這個問題。平常都是在玻璃櫃後方拿取麵包給大人小孩，幾乎都和女性隔了段距離，在不是交貨取款找錢的情況下，這麼近距離單獨和美人兒相處，澳福只覺腦門發熱、一時之間還不知如何回應是好，何況，吳爾芙的口氣還是有點兒氣惱，似乎對昨天盲測過程遭約翰評為最後一名而耿耿於懷，滿肚子的不服氣卻又無從發洩。
面對吳爾芙強大的氣勢，澳福幾乎要喘不過氣來：到底是美女自帶光環、近距離散發出來的氣場形成壓迫感，讓人不敢直視，還是吳爾芙沒被小男孩認可的氣PUPU變成熱帶低氣壓、又缺少護國神山阻擋直撲而來，又或是兩者兼具衝著澳福而來…總之，幾乎在被壁咚的狀態下，澳福退無可退，只能努力的嚥著口水：
「吳爾芙小姐…可以…請你…後退一點嗎…你那麼胸…我快吸不到氣了…很難…和你…好好講話…」澳福滿臉緋紅，兩眼不知該往哪裡擺，囁囁嚅嚅的回應著。
「呀？我打斷你們了？」榮格嚷完之後，才發現澳福和吳爾芙兩人紅著臉，後者迅速退了一步，瞪了榮格一眼。「請繼續」這話榮格也吞回去了。
「我剛才向沃夫請教，細微的溫度也會影響麵團的發酵嗎？你怎麼現在才來？」吳爾芙先前的氣場尚未收功，自然榮格也被掃到颱風尾。
「咳…」澳福獲得喘息機會，紅潤的臉色也稍稍消退了些，「我們正討論著主廚埃斯科菲耶的那些觀點；原本我以為自己做麵包已經夠熟練了，從最早的徒手揉麵團，到現在有攪拌機的協助加快速度，在不斷反覆操作相同動作下，已經快要變成自動化的行為了，我只知道天氣冷的情況下，要加溫水再開始打麵團，麵團才會發酵得順利，天氣熱的話要在水裡加些冰塊，不然麵團發酵太快、味道會變得不好。除此之外，我的腦袋也不會特別去思考這些過程中有沒有其他什麼變化…」
「我正好和你相反…」榮格接下澳福的話頭，「徒手做一定有什麼魅力在，不然我也不會從小就喜歡上雕刻木頭，現在又來纒著你教我做麵包了…哈～」
「對噢，咱們先到後方工作區開始工作，再來聊天吧…」澳福想到今天是榮格和吳爾芙學藝的第二天，這是件重要任務，談話也因這任務而展開，他們不是純粹來聊天的，千萬別本末倒置了。
「約翰會再跑進來嗎？」才洗完手還沒擦乾，吳爾芙先問了澳福。
「怎麼了嗎？」
「不，沒事兒。」要拿出寶貝球收服他嗎？吳爾芙心底猶豫著。按道理來說，孩子和她見沒幾次面，沒有任何過節，不可能是故意在吃麵包時和她過不去。「沒事兒，」吳爾芙擺擺手，「他下午過來不曉得會不會肚子又餓了呢？」到底是對著澳福回話，還是在自言自語，榮格也沒個準兒。
面對吳爾芙強大的氣勢，澳福幾乎要喘不過氣來：到底是美女自帶光環、近距離散發出來的氣場形成壓迫感，讓人不敢直視，還是吳爾芙沒被小男孩認可的氣PUPU變成熱帶低氣壓、又缺少護國神山阻擋直撲而來，又或是兩者兼具衝著澳福而來…總之，幾乎在被壁咚的狀態下，澳福退無可退，只能努力的嚥著口水：
「吳爾芙小姐…可以…請你…後退一點嗎…你那麼胸…我快吸不到氣了…很難…和你…好好講話…」澳福滿臉緋紅，兩眼不知該往哪裡擺，囁囁嚅嚅的回應著。
「呀？我打斷你們了？」榮格嚷完之後，才發現澳福和吳爾芙兩人紅著臉，後者迅速退了一步，瞪了榮格一眼。「請繼續」這話榮格也吞回去了。
「我剛才向沃夫請教，細微的溫度也會影響麵團的發酵嗎？你怎麼現在才來？」吳爾芙先前的氣場尚未收功，自然榮格也被掃到颱風尾。
「咳…」澳福獲得喘息機會，紅潤的臉色也稍稍消退了些，「我們正討論著主廚埃斯科菲耶的那些觀點；原本我以為自己做麵包已經夠熟練了，從最早的徒手揉麵團，到現在有攪拌機的協助加快速度，在不斷反覆操作相同動作下，已經快要變成自動化的行為了，我只知道天氣冷的情況下，要加溫水再開始打麵團，麵團才會發酵得順利，天氣熱的話要在水裡加些冰塊，不然麵團發酵太快、味道會變得不好。除此之外，我的腦袋也不會特別去思考這些過程中有沒有其他什麼變化…」
「我正好和你相反…」榮格接下澳福的話頭，「徒手做一定有什麼魅力在，不然我也不會從小就喜歡上雕刻木頭，現在又來纒著你教我做麵包了…哈～」
「對噢，咱們先到後方工作區開始工作，再來聊天吧…」澳福想到今天是榮格和吳爾芙學藝的第二天，這是件重要任務，談話也因這任務而展開，他們不是純粹來聊天的，千萬別本末倒置了。
「約翰會再跑進來嗎？」才洗完手還沒擦乾，吳爾芙先問了澳福。
「怎麼了嗎？」
「不，沒事兒。」要拿出寶貝球收服他嗎？吳爾芙心底猶豫著。按道理來說，孩子和她見沒幾次面，沒有任何過節，不可能是故意在吃麵包時和她過不去。「沒事兒，」吳爾芙擺擺手，「他下午過來不曉得會不會肚子又餓了呢？」到底是對著澳福回話，還是在自言自語，榮格也沒個準兒。
「你剛剛拿出一坨麵團分給我們，要我們把它摻進麵團裡，這和昨天的做法有什麼差別嗎？」榮格對於澳福遞給他們一人一坨麵團感到好奇，「你剛才怎麼沒問呢？」
「我一摸到麵粉就忘了問，真奇怪。」榮格右手食指點了自己的額頭，「我一定是腦霧了。」
「如果昨天薩瓦蘭的理論是對的，我們在飲食過程中，不管有意無意，用上不同的感官在品嘗食物，那麼，會不會在工作時或者是做任何事情時，也是如此呢？」吳爾芙搭上榮格的話，「當你的手全神貫注時，你腦袋裡的煩惱或困擾就自動退位，切換到另一個模式，只是這個切換過程因為太快了，在缺乏所證資料的情況下，我們自然而然就不會去注意到這些。」
「安東尼，你這麼一說我倒想到了，佛洛伊德曾說過，slip of the tongue（說溜嘴）就是那道探索無意識的隙縫，在我們大量依賴口語的日常生活中，說溜嘴的情況處處可見，可惜這麼有力的佐證資料常常被我們忽略，沒有深入探究。說到底，當我們浸泡在言詞的海洋裡面，說溜嘴不過是一顆小小的氣泡，任誰都不容易注意的。然而，當我們動手做的時候，因為這是和言語不同的運作模式，所以就比較容易獲得注意…」
「難怪我在巴黎麗池酒店時，主廚愛思考非也（假如榮格40，埃斯科菲耶）會指示我眼睛閉起來細細咀嚼、慢慢品嚐，為的就是減少視覺上的刺激，讓我能夠專注在口感及味道上…」
「嗯，這樣子說起來，不同感官經驗的切換，有助於提升生活經驗或是增加味蕾的敏感度囉？難怪那時候勞乃成師傅常常告訴我們，做學問不要一直鑽牛角尖，可以打打太極或者是甩甩手，再不然去大自然裡摘採植物，這些不同經驗都可以互相協助、彼此擴展。」
「嗯，我是這樣子認為的…記得恩師布魯勒*（Bleuler）醫師，在3年前還是4年前呢，總之，他說他指導的一位學生，有點兒藝術天分，博士論文就是在討論黑色或彩色墨跡所引起的反應…呀，就是赫爾曼．羅夏（Hermann Rorschach），對，就是他。他發現不同的人對相同的墨跡會看到完全不同的東西，和年紀性別都無關…所以，同樣是視覺，文字和繪畫就是一種感官的切換；同樣是聽覺，歌曲和言語也是一種感官切換，在這些模式切換之際的小隙縫，處處都有，就看有沒有被發現而已…」
「有道理，你這位鼎鼎大名的精神科醫師找沃夫學做麵包*，原來也是在切換模式！」
「我一摸到麵粉就忘了問，真奇怪。」榮格右手食指點了自己的額頭，「我一定是腦霧了。」
「如果昨天薩瓦蘭的理論是對的，我們在飲食過程中，不管有意無意，用上不同的感官在品嘗食物，那麼，會不會在工作時或者是做任何事情時，也是如此呢？」吳爾芙搭上榮格的話，「當你的手全神貫注時，你腦袋裡的煩惱或困擾就自動退位，切換到另一個模式，只是這個切換過程因為太快了，在缺乏所證資料的情況下，我們自然而然就不會去注意到這些。」
「安東尼，你這麼一說我倒想到了，佛洛伊德曾說過，slip of the tongue（說溜嘴）就是那道探索無意識的隙縫，在我們大量依賴口語的日常生活中，說溜嘴的情況處處可見，可惜這麼有力的佐證資料常常被我們忽略，沒有深入探究。說到底，當我們浸泡在言詞的海洋裡面，說溜嘴不過是一顆小小的氣泡，任誰都不容易注意的。然而，當我們動手做的時候，因為這是和言語不同的運作模式，所以就比較容易獲得注意…」
「難怪我在巴黎麗池酒店時，主廚愛思考非也（假如榮格40，埃斯科菲耶）會指示我眼睛閉起來細細咀嚼、慢慢品嚐，為的就是減少視覺上的刺激，讓我能夠專注在口感及味道上…」
「嗯，這樣子說起來，不同感官經驗的切換，有助於提升生活經驗或是增加味蕾的敏感度囉？難怪那時候勞乃成師傅常常告訴我們，做學問不要一直鑽牛角尖，可以打打太極或者是甩甩手，再不然去大自然裡摘採植物，這些不同經驗都可以互相協助、彼此擴展。」
「嗯，我是這樣子認為的…記得恩師布魯勒*（Bleuler）醫師，在3年前還是4年前呢，總之，他說他指導的一位學生，有點兒藝術天分，博士論文就是在討論黑色或彩色墨跡所引起的反應…呀，就是赫爾曼．羅夏（Hermann Rorschach），對，就是他。他發現不同的人對相同的墨跡會看到完全不同的東西，和年紀性別都無關…所以，同樣是視覺，文字和繪畫就是一種感官的切換；同樣是聽覺，歌曲和言語也是一種感官切換，在這些模式切換之際的小隙縫，處處都有，就看有沒有被發現而已…」
「有道理，你這位鼎鼎大名的精神科醫師找沃夫學做麵包*，原來也是在切換模式！」
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*布魯勒（Bleuler）醫師，見＜假如榮格3＞
*羅夏於 1912 年在Eugen Bleuler的指導下完成了他的博士論文
https://en.wikipedia.org/wiki/Hermann_Rorschach
Carl Jung: “Often the hands will solve a mystery that the intellect has struggled with in vain.”
https://jungcurrents.com/jung-hands-intellect-mystery
*「讀本科的人只有學問累積，沒有活生生的和感動人的故事，開麵包店的人，經歷的人情世故就是資產」〈我的出走日記編劇來台 鼓勵創作者累積人生經驗〉
https://www.cna.com.tw/news/amov/202210200378.aspx
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