烘培
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亞典菓子工場，為台灣具代表性的烘焙品牌之一，以「蛋糕觀光工廠」為核心定位，成功整合食品製造、品牌經營與觀光體驗三大面向，建立出具有市場辨識度的甜點品牌。品牌創立初期以烘焙代工為基礎，歷經多年技術累積與產品研發，逐步轉型為自有品牌經營，並於宜蘭打造結合生產與展示的觀光工廠據點，開啟台灣烘焙產業由製造端
阿土師蔬食烘焙烘焙主廚王俊勝，因父親離世而萌生延續家業的使命感，希望傳承並創新經營這個擁有23年歷史的烘焙品牌，推廣素食理念與健康膳食。然而在接手後，他面臨轉型挑戰，於是決定放棄從事了12年的教職工作，全心投入工廠擴建與設備升級，將經營模式從傳統門市轉向代工生產，以拓展市場並降低成本。
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¿Eres glotón? o ¿Eres glotona?
如果你看到甜點會靈魂出竅，那你一定會愛上今天的甜品篇！
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📌 小知識：
西班牙甜點的口感詞彙
suave＝柔軟
esponjoso＝蓬鬆
crujiente＝酥脆
cremoso
烘焙新手第五次製作歐式圓麵包的經驗，發現麵包形狀多變，進而聯想到人生職場與家庭的場域，如同麵包般雖不完美卻真實溫暖。
由陳姵亭創立的樂福亭手作，以100％純手工烘焙的天然甜點，傳遞幸福。品牌重視在地食材，並致力提供特殊生就業機會，打造共融社會。從克服實體店面轉型到工作室的困境，到如今口碑相傳，樂福亭手作的成功，源於高品質、真誠服務及對顧客的用心。未來將開設庇護咖啡廳，提供更多就業機會，促進社會共融。
皮朋哥在失業後，投入烘焙職訓、民宿投資的歷程，並分享他尋找理想民宿地點的考量條件，包括大眾運輸、遊客量、國際知名度及房價等，最終選擇地點的懸念留在九份，引人好奇。
最近發現很多網站上的麵包配方麵粉量約227克左右的原因，是因為這些配方源自歐美，而歐美使用「磅」作為計量單位，這使得麵粉量看起來約為227克左右。
有人說，盲人會失去所謂的視覺記憶，什麼意思呢?
可能會忘記什麼是顏色、景色長什麼樣子、甚至連自己的長相都會忘記
我希望，至少在品嘗甜點時，吃得出它的味道，與回憶
視覺受到干擾，還在探索適應眼睛不可思議症狀，我覺得提升其他感覺是好的，我開始接觸烘培，開始品嘗世界的甜點人生。
