紐約有相當多義大利移民，這些移民把披薩帶到美國，落地生根後發展出自己的一套風格，這是我對紐約披薩的粗淺認識。真正去到紐約後，根據我的觀察，我覺得披薩之所以會如此盛行，除了歷史因素外，跟當地人的生活習慣也有很大的關係。
紐約的步調很快，而且寸土寸金，披薩店剛好同時滿足了消費者與店家的需求。很多披薩店都是販售披薩切片，如果食量不是特別大，吃一片就可以當一餐，不到10美金對紐約物價來說是非常划算的選擇。而且披薩都事先烤好放在架上了，客人點餐後再回烤，出餐速度非常快，這點也很適合忙碌的紐約人。對店家來說，這樣的經營模式也相當省事，不用放桌椅、不用有外場服務生，也不用提供廁所（但這點對觀光客來說好痛苦）。
也因為這樣的消費模式，讓我們不知不覺一週內就吃了四間披薩店！有時候是早餐，有時候是宵夜，其他時間都趕著去景點，吃披薩真的非常省時，不用等帶位、等上菜、等帳單，精神上又能獲得極大滿足，披薩真的好好吃啊！
當時是在宵夜時間光臨，我們兩人只點了一片，但實際上份量不輸一顆獨享披薩，而且直接用兩個紙盤盛裝，原本想邊錄影邊拿到旁邊的立食區，但一隻手完全拿不起來…你跟我說這樣是一份？！
