獨立裝瓶廠：Sovereign
蒸餾廠：Port Dundas Distillery
原料：Single Grain Scotch Whisky裝桶：1978/Jan,
裝瓶：2014/Nov
酒精度： 59.7%
人類學徒不專業酒評：在買過很多瓶Sovereign 獨立裝瓶廠的原酒當中。就是這瓶Port Dundas的單一穀物威士忌最讓我難以忘懷。
穀物威士忌本身就會有的奶味，在漫長的陳年歲月中，轉化成更為迷人的太妃糖香氣，也將穀物的粗野口感消散的無影無蹤。
濃濃的奶油香氣，從鼻頭竄入腦門，勾著我的魂魄，像是抱著一桶電影院的奶油爆米花，一口接著一口的，停不下來。
原酒強度59.7%讓整個口腔中瀰漫的香甜深度與厚度撐著久久不散。40多年的漫長等待，卻又柔化了桀驁不遜的酒精，成為承載美好回憶的載體。
私心覺得穀物威士忌搭配重油重鹹的臺菜熱炒是挺合適的餐酒。但原酒強度在炙熱的台灣最佳品飲月份，可能就是寒流來的那幾天。
或者，三五好友開個包廂，把空調開到最大，可能才能鎮得住原酒強度，品出酒體本身的美好感受。
不然，就要像人類學徒每年慣例的儀式，找好朋友在冬季，挑選個海拔1700公尺以上的部落或森林渡假村，在寒冬中瑟瑟發抖的乾杯，把原酒品出她該有的蘇格蘭原產地風格。
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