Murray McDavid裝瓶廠/ MACALLAN 1991 / Bourbon& Pomerol 雙桶陳年/ 50.9%
說來也尷尬，開瓶的當下，竟一時找不到威杯，只好用味增湯／茶碗蒸蛋的小漆碗來試飲，威威之神請千萬不要責罰我啊。
麥卡倫的大名應該不用多作介紹，對岸甚至多了很多麥凱倫／麥多倫之類的麥字輩不知那來的堂兄弟在市面上流竄。Murray McDavid是一家獨立裝瓶廠(IB)，也就是說它們家自己不蒸餾酒，而是派出獵犬首席調酒師到各個蒸餾酒廠狂飲爛醉品飲尋找能夠撐得起獨當一面的威士忌原酒。
再依據IB廠的各種考量，推出原桶強度Cask Strenth，也就是在橡木桶裝上水龍頭直接裝瓶，還是加水成為Single Barrel單一酒桶 IB出品，或者也可能連蒸餾廠的名稱也不告訴你，就是標榜我IB選桶好棒棒，你們來喝就是了。
而過桶的Pomerol 位於法國波爾多葡萄酒產區，也就是說這瓶酒是ＭＭ買下麥卡倫蒸餾的原酒，過波本酒桶與紅酒桶陳年二十年的雙桶威士忌。
初體驗的口感是迥異於高地詩貝河畔酒廠的太妃糖香甜氣息，這瓶酒結合了波本桶的奶香，與紅酒桶的梅子甜，並帶有濃郁的葡萄甜酒的濃郁果香氣， 50.9%的酒精度夠厚重，能剛好的襯托出酒體足夠的濃郁度。
是一款很適合熱愛水果風味與甜食的品飲者們的威士忌，適合在餐後作甜點酒或睡前酒。酒量不好的初飲者，可能會被她的香甜給迷惑，而不自覺的伶仃大醉喔。
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