土國急診記之二

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吃了三天的醫院餐,如問好不好吃,來自美食天堂的我們實在困難置評;如問感想如何,雖然餐餐都盤底朝天,但:拜託,三天就夠了!
第二天早餐。唯一的熱食是上方的土耳其紅茶。土耳其人喜歡喝茶,但加糖不加奶(作者拍攝)。
第二天一早,護理師完成量體溫、血壓及血氧等例行公事。八點多,穿著白色圍裙的工作人員送進早餐。
與前幾天旅館裡豐盛的Buffet相較,醫院的早餐只有一顆硬實的小麵包、幾塊起士、奶油、蜂蜜或果醬、幾粒醃橄欖及一杯熱茶,實在簡陋。不過,加上昨晚醫院為我們購買的水果及果汁,也足以填飽肚子。
他們主動貼心地送上雙人餐,也免去我人生地不熟還得覓食的窘境。

九點左右,一群人魚貫進入病房,有兩三位是穿灰色制服戴頭巾的護理師,有兩位穿著便服但沒戴頭巾,至於帶頭穿著藍灰色手術服的女士,應該就是主治醫師。
他們都沒戴口罩。其實,自昨晚上救護車開始,無論醫護、病人、翻譯官、司機或工作人員都沒人戴口罩,與台灣戰戰兢兢全力防疫,完全兩樣。
主治醫師趨向老公,用英文詢問他的狀況,用聽筒聆聽心肺及呼吸,詢問我們何時離開,並交代老公好好休息。
醫生離開沒多久,一位穿著正式的年輕小夥子提著一個紙袋進入病房要送禮。我們以為他走錯病房,雞同鴨講加上Google翻譯,才知道他是土耳其當地旅行社派來探視我們的。
下午,旅行社再度派人到醫院,確認老公病情是否允許兩天後搭機,以預訂Cappadocia飛伊斯坦堡的國內線機票及送機服務。
至於,已經離開Cappadocia前往安卡拉的領隊或導遊也常用line聯絡,關心我們的狀況,並提醒該注意的事項。
老公接下來的療程幾乎相同,打點滴、注射抗生素、吃藥及用呼吸器吸藥,也抽了幾管血。至於我,除了吃三餐,就是打瞌睡或用醫院wifi滑手機。
醫院位於郊區,商業活動少,只有幾家餐廳及超商,由於不好讓老公獨自待在病房太久,只在醫院四周散步,一窺土耳其人的日常生活。

第三天一早,護理師完成例行公事後,老公再度去做X光掃描。
早餐後,主治醫生來巡房,她說老公發炎指數降低,狀況改善很多,次日搭飛機沒問題。
她知道我們下午三點離院,搭晚上六點的飛機到伊斯坦堡,再搭次日凌晨兩點的飛機回台。由於離院到搭機及抵台的時間甚長,她另外開立處方簽讓我們去藥房買藥,以便帶在身上。
午餐之後,醫院帳務部門主管及第一晚急診室值班醫生兩人拿著醫療費帳單讓我們確認,並討論付款方式。之後,他們派車千里迢迢地送我到城市的另一端買藥。
[有關醫療費及處方簽另文說明。]

號稱世界三大菜系的土耳其菜,住院前已經吃了幾天,湯湯水水的,並未覺得特別(美味)之處。
醫院的餐食簡易,相較於飯店的Buffet,更可反映土耳其民間的飲食習性,身為外國人的我們,當然也得入境隨俗。
醫院早餐的餐盤乏善可陳,那麼午餐晚餐呢?!
醫院的午餐晚餐大多有燉菜或燉肉、湯(大多是番茄湯)、米飯或麵、優格及麵包,有時會有沙拉。
土耳其的米飯與我們一般吃的白米飯作法不同,比較像菜飯或油飯,加油(奶油或橄欖油)炒米加水加調味料(大多會加米型麵粒)再悶成熟飯。
土耳其人還吃一種我們少見的「布格麥」(bulgur),它是去殼碾碎的粗麥粒,比麵粉更要原型,蛋白質及纖維素的含量很高。它的烹調方法與米飯相同,但會加入番茄醬及番茄糊,降低它的粗礫感,外觀及口感與日式蛋包飯中的番茄炒飯類似,雖長相像米,實則是麥。
燉菜的菜則是五花八門,根莖蔬果都有,也都是原型食物,常見有紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、西洋芹、甜椒,還有豌豆、扁豆或黃豆,一定也少不了番茄,最後會用鹽、胡椒粉、紅辣椒粉或紅椒粉等調味,因此燉菜顏色和番茄湯一樣,也是紅通通的。
此外,土耳其人習慣將米或麵加進燉菜或燉肉中攪拌後食用,我們則習慣在米或麵之上澆淋醬汁、滷菜或滷肉後攪拌食用。雖然食材類似,但作法及吃法卻大異其趣。
醫院的這幾餐都是番茄湯,令我們更懷念飯店Buffet或餐廳吃到的南瓜濃湯或扁豆湯。這些熱騰騰未過度調味的簡單湯品猶如心靈饗宴,常常喚醒旅人疲憊的心。
吃了三天的醫院餐,如問好不好吃,來自美食天堂的我們實在困難置評;如問感想如何,雖然餐餐都盤底朝天,但:拜託,三天就夠了!
第二天午餐,燉菜、番茄湯、優格、土耳其米飯(pilav)及麵包。
Pilav是將白米加入米型麵、鹽、油(奶油、橄欖油)及水悶成熟飯。此處,優格看起來像是要加入燉菜,而非單吃。蘋果是在超市買的。(作者拍攝)
第二天晚餐,燉牛肉、番茄湯、優格、布格麥飯(bulgur Pilavi)及麵包。布格麥(bulgur)是由粗質小麥碾磨去殼而成,低Gi且具高蛋白質及高纖維;布格麥飯煮法與pilav相同,但會加入番茄醬及番茄糊。(作者拍攝)
第三天午餐,燉菜、番茄湯、扁麵、優格及麵包。(作者拍攝)
第四天的午餐,肉醬通心麵、蔬菜沙拉、番茄湯及優格(作者拍攝)。
[註] 我幾乎不拍也不會拍美食照,這次醫院餐是破例。
[待續]
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