歷史上第一個蘋果派是出現在1381年的英格蘭，後來在美國「發光發熱」，通常上方都是有派皮覆蓋，最經典的是格子狀。
而法式蘋果派是沒有「蓋子」的，可以直接看到鋪在派盤上的蘋果片，挺美的。
不過「簡易版」的蘋果派，比較適合我們，像是麥當勞那種的，或是瑞塔塔照片中的這種。
蘋果派約44至50克重估1份醣，麥當勞蘋果派一個是33克碳水化合物，瑞塔塔吃的這個迷你版格子蘋果派一個約50克重估1份醣。
早期的蘋果派用的糖其實不多，那時候糖貴，而是利用水果自然的甜味，但已經足夠誘惑人了。
現在做甜點也以「減糖」作為訴求，少放點糖，甚至不放糖，也算是「復古」吧！
好吃蘋果派的作者退休後要開甜點屋。
(1份醣＝15克碳水化合物＝1/4碗白飯)
