桑椹成熟時
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又是桑椹成熟的季節。
小時候我家後院種了一棵，路邊郊野也常見，每當四、五月成串白綠的果實轉成紫紅，小孩子隨手一摘就往嘴裡塞，漿果在嘴裡爆汁，吃得滿手滿嘴紅吱吱，十分歡樂～
這幾年，偶而在農田路邊見到一兩棵野桑，成串的果實引人垂涎。
新鮮桑椹皮薄，運送保存不易，農家大多自採在當地賣，大規模種植也少見，多數都製成了桑椹食品。
幾年前採訪 #陳稼莊果園 ，老老闆喜種台灣本土味水果，30多年前開始種有機桑椹、紅心芭樂、百香果……老先生說要保留「台灣的氣味」。
江湖有幾棵桑樹和小葉桑，桑椹轉紫成熟時大多是鳥先嚐，常看見樹鵲、小彎嘴畫眉在樹上窸窸窣窣，上週我搬梯採了一些，保留顆粒原形以糖漬熬煮，小小一顆吃起來甜中帶酸，風味極佳。
除了當抹醬塗抹麵包、司康，也可加入優格，奶酪、做 #桑椹蛋糕 等甜點，最方便的吃法是加氣泡水成 #桑椹氣泡飲、加牛奶成 #桑椹牛奶 ，加入沙拉當醬汁，營養又健康。
桑椹產期短，要嚐鮮，要做果醬，手腳要快！
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水果攤有一種我在台灣沒見過的陌生水果，褐色，細長圓柱狀，有點像蕃薯。先生表示那是人心果，馬來文「ciku」。我決定買來嚐嚐，先生沒意見，看似並不期待。
先生提醒人心果要軟了才能吃。過了幾天，摸摸人心果有點軟，我削了一個試試。削皮的感覺有點像奇異果，果色暗黃，分切成小塊，果內有幾顆褐色的種子。我吃
桑葚濃縮果粒汁真的喝得到果粒，不僅保留天然的原始風味，同時也增添口感層次，推薦給像我一樣喜歡在飲品加入配料的人，尤其是在炎炎夏日中，來一杯酸中帶甜的桑葚濃縮果粒汁，加上其完整桑葚的顆粒口感，簡直就是悶熱天氣中的救星，隨手調一杯都很方便，不論是外出、在家，或是野餐都很適合。
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在樹幹上，如紫黑寶石，長相像葡萄，果肉是白透明，只帶一顆仔，它是樹葡萄也稱嘉寶果。
嚐鮮樹葡萄的同時
心想有我愛的山竹口感，甜度高中帶小小酸，皮是光滑有點厚實，不建議吃皮，直接吃果肉算是好吃的水果，如想攝取皮的營養，建議做成果汁濾掉皮食用。
因室溫下2-3天容易變質
所以可以製作
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