【在家烘焙】手作果醬

有時身邊突然出現水果大軍，除了努力消滅他們之外，最好的方式大概就是做成果醬，不僅可以拿來塗麵包，有時還可以拿來thàu（套）成果汁，或是做成麵包、貝果本人。

我最一開始做的是草莓果醬，自己開始手作之後，就再也吃不下去一般那種填充果膠的果醬了。而且不僅草莓果醬，其他所有的材料也都相同，就是單純的水果、砂糖、少許檸檬汁，檸檬汁是為了保持水果新鮮顏色使用，因為量也非常少，所以實際吃的時候完全沒有檸檬酸味。

去年確診武漢肺炎時，朋友的愛心奇異果等不到我吃完它們，只好丟去做成果醬，但是收的不夠乾，所以狀態非常的水，正好用來thàu（套）綠茶，變成奇異果綠茶。

每年我都是用大村葡萄來製作葡萄果醬，這品種非常多汁，只是連皮吃會有點澀，但用來做果醬時，即使不去皮，也不會有澀味，非常適合。

有次剛好收到朋友採用CNT農法栽培，不噴農藥、沒下化肥、沒噴除草劑，不誘捕果蠅的橘子，不只是好吃，還很貼近土地的那種健康，所以我就把他做成果醬。柳橙的處理稍微麻煩一點，因為白色的絲好像會苦，所以丟下去煮之前，需要花比較多時間把白色的絲去乾淨。

說實在，我本身是不喜歡處理桑椹的，因為他的長相跟那種軟軟的手感，實在太像蟲了，但又喜歡吃桑椹果醬，所以有次跟路邊賣自己種的大哥買回來之後，我就以最快的速度把他處理完畢，立刻丟下去煮。還好成果沒有讓我失望。

不僅可以直接塗麵包，還可以當淋醬，或是直接做成桑椹口味的巴斯克乳酪蛋糕。

現在是芒果的季節，看著鄰居給的那一袋愛心芒果，我已經開始想像芒果醬的樣子跟味道了。

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