稻亦有道

#稻的週邊應用與附加價值

金山水稻一年一作，最近剛割完稻準備打田注水準備休耕。除了各種米食應用，我想起各種稻的週邊運用，分稻草與稻殼兩部份，簡要說明如下：

🌾稻草

一般來說稻穀與稻草的產量是1:1，即一公斤稻穀同時有一公斤稻草。

乾燥稻草含有機物質約95％，收割時割稻機會將部份稻草切碎成小段，有利於打田時與田土混合成為 #農田有機質的天然肥。

而完整留下的稻草，農夫紮成一束一束，豎立於田間曬乾，再將之疊成 #稻草堆，無需額外設備與存放空間，更可成為美麗的田園景觀，近年來，許多農業區甚至拿 #稻草創作大地景觀(如富里)

紮稻草

農人種菜時可從稻草堆裡取用作為 #菜園覆蓋材，透氣且保溫、透水也保濕、生物可分解，不需回收也不會污染，分解過程的中間產物還可抑制雜草及藻類生長。

稻草當覆蓋資材

因為稻草材質輕軟且有韌性，易於纏紮塑形，也常被用來做 #稻草工藝，如草蓆、草鞋、草繩、或編織童玩或墊子。

稻草燒成的 #草木灰 不但可以當農田裡的有機肥，還可以拿來清潔洗碗，做為發酵容器瓶口的殺菌物，可謂廢物利用。

稻草堆

🌾稻穀

碾成糙米後剩下稻殼(粗糠)。一顆穀粒中，稻殼約佔總重量20%，80%是糙米，若再進一步加工精製成為白米，其中又有10%是米糠。意即1公斤稻穀中，約有稻殼(粗糠)200克，白米720克、米糠80克。

稻穀中許多營養成分，如脂肪、維生素、礦物質及纖維質等大部份存於米糠之中，所以它是高度營養價值的飼料及肥料，也可拿來做米糠漬。

日本米糠漬

#米糠漬 是日本傳統醃漬菜。在米糠（糙米精製成白米時去除的表層）中加入水和鹽混合，經乳酸菌發酵成為「米糠床」，放入各種根莖類蔬菜醃漬而成。

稻殼通氣及排水性良好，能吸收臭味及保持乾爽，很適合做為堆肥或生態廁所脫臭的材料。#以稻殼做成堆肥 含有高量的鉀與矽，不僅提供植物養分，也可以讓植株更強健，提高抗病力。

#以稻殼作為覆蓋資材，也是天然可分解的雜草抑制材料，也有人用稻殼添加在土磚裡蓋 #土角厝 或 #自然建築 ，也可以加工製成 #育苗盤與花盆。

除了食用，稻的週邊效益多元，您知道更多用法嗎？請不吝跟我分享～

部份資料參考：農業部