通常旅遊的「機+酒」旅館，會供應早餐，有的免費，有的要收費。而又供應晚餐的，並不多見，有的話比較是旅館附近的對外營業餐廳。我在青森十和田市住的大飯店是在山區湖邊的「十和田莊」，有上百間客房。因遠離市區，這裡的早晚餐都包含在住宿費中。
傍晚遊完湖區，進入餐廳，看到他們的管理服務非常嚴謹清楚。餐廳口有報到處，檢查晚餐券。而後有接待員引路，至已標明房號的包廂。而餐桌已布置擺設好個人的一套食物，坐好即開動。
這家餐廳備好的個人套餐，類似懷石料理，也像定食，但菜色很多。一小碟一小碟，各色都有，精緻美觀。牛肉、時蔬、海鮮、米飯、甜點，樣樣不缺，很有尊重食客的感覺。慢慢的一道一道品嘗，是對食物的尊重，也是對廚藝的尊重。在滿足中，結束豐盛晚宴。旅館早餐也是先備好基本要有的菜色，仍由服務人員引路，只是沒有房號限制。位置固定後，有少數自由選用餐點如麵包、咖啡、優格、炒飯等，仍是很豐富，給了一天開始的活力。
