所謂靠山吃山,靠海吃海,日本青森縣兼具此二者。山上有蘋果,海中有魚蝦貝類,海鮮都是「逸品」,各各是「現撈ㄟ」。
吃海鮮,很平常;但如果是在海鮮市場現買現吃,在台灣就少見了。來到青森的「魚菜中心」,得先去買「糧票」,即一張有二十點的食物券。拿著券,先去盛碗飯,一點。然後看各式各樣海鮮,沿路挑選。簡單的鮪魚生魚片兩條是一點,大個頭生鮮牡蠣一個兩點,海鞘一個一點,等等。一圈三條走道繞完,食物必然頂餓。
我買券時,沒排隊就到手,懷疑這裡的人氣,真那麼有名嗎?待我點好餐,找位子坐下時,票券販賣處已是一條長長的人龍了,好家在來的是時候,這種人氣就增加了我食物的美味價值。
桌旁有台販賣機,上標「湯」。來日本數日,已學到:此湯非彼湯,這裡販賣的是麥茶,白水,不是紫菜蛋花湯!在日本,水龍頭的水就可拿來喝,他們只有生病會喝熱水,通常餐廳供應冰水。一方土養一方人,就入境隨俗吧!