在拜訪平安的農場之前，我做了三件事；聽了吳念真導演的演講、研究戴勝通董事長的專訪特輯，讀了《實業家的二林》這本書。
過往提起農業，彷彿自古以來農商便水火不容，最早是出於春秋時期齊國宰相管仲訂下的「士農工商」次序，以「販夫走卒者為商」做基礎，把過往那些投機取巧、舞弊鑽營、倒買倒賣、唯利是圖，自私自利，中飽私囊拿來形容為商者；而農，則因隱居於山林之間的「採菊東籬下，悠然見南山」陶淵明一首《飲酒》顯得超凡灑脫，務農的樸實勤勞與大自然山水相容之中，心靈即可避離塵俗，幽靜遠邈。
但在抱著這樣的心情前去採訪之前，還是將思緒從理想拉回現實。《實業家的二林》是一本極為矛盾的存在，對初品此書後的捫心而論，裡面所描述的是背叛、無奈，不被理解的滿腔抱負終究失敗告吹的下場；板橋林家出資的林本源會社抱著想回饋台灣農業的心意去經商，原以為可以兩全其美的賺到利潤、改善環境，造就地方繁榮，抵抗被外族殖民統治的掌控，卻在高額貸款的壓力下遇上二林蔗農事件而使製糖工業化計畫告吹。二戰爆發，資本家落得兩頭空的下場，背負罵名，只好在歷史的洪流中選擇沉默。
三勝製帽的企業家戴勝通董事長在專訪時談到，當時曾為了台灣的邦交，接受巴拿馬總統已斷交為威脅做手段，選擇將自己的企業挪往海外投資，慘遭綁架、軟禁、黑幫討債，最終破產歸臺。他說，別人他不知道，但自己一定是最愛台灣的人。
吳念真導演將每一個人都形容成一本書，那紀平安肯定就像『實用工具書』，不只包羅萬象，還得包山包海，甚至還要從農夫的角色，包至經銷商。
在採訪日到訪之前，紀平安的臉書動態還停留在半夜在農務時拍攝的照片，無論白天黑夜，農田裡總有忙不完的事情要做。
俐落穿梭在田間小徑的農舍、網室之間，穿著黑色雨鞋、高大的他面對鏡頭，態度自若的推開了紗門，朝著門口的那箱蜜蜂一指，就向我開口解釋「牠們很溫馴！」彷彿也像在對世人訴說，勤外的蜜蜂們也是自己得力助手的證明。同時，他朝著自己面前即將撞到臉龐的幼小絲瓜伸手一掐，隨後扭過身，將它受傷的那一面呈現在鏡頭下「這是老鼠咬的。」說完，瞬間他沉默了數秒，但很快就將這條已經被採摘、無法獲得利潤的作物扔到一旁，帶著我進到這片屬於他的『莫內花園』。
那數秒間的沉默亦是掙扎，要在時代的演化中生存，到底要選擇利益還是共存？
映入眼簾的網室裡面，像是一座祕密花園，首先吸引人的不是飽滿翠綠的絲瓜果實，而是那一朵朵橙黃色的小花，滿地的『綠意』漫生、有長有短，時彎時曲，要在他的菜園裡行走，可能對一般人來說極為吃力，顯得寸步難行，但紀平安卻能行動自如，如同敏銳的作物偵探機，停在每一顆作物前仔細端詳，觀察「它」與「牠們」的動靜。
「來，妳過來看。」紀平安指著他手中另一顆小小的果實說道，「這是小鳥吃的，但很少有蟲會來吃我的絲瓜。」
抬頭一望，頭頂上的小小絲瓜順著藤蔓，延展出無限的希望。綠蔭貼在紀平安的額頭與臉頰，與他黝黑的皮膚與汗水成為絕佳的映襯。「妳看滿地的草，蟲在底下就會吃飽了，就不會再上來吃我的絲瓜。」接著，他馬上又蹲在底下的草叢堆翻找撥弄，揪著一株野草，要我鏡頭靠去，「這，看見了嗎？這上面是螳螂的卵，牠會來吃蟲，蟲的數量就會被抑制。」
被網室框住的絲瓜藤，像是被紀平安保護的孩子，被呵護的無微不至，他創造給作物最佳的生態鍊，而作物回饋給他的，是結實纍纍、滿滿的收成。
回到網室外的小農舍，他指著地上被堆疊的塑料貨物箱，扯著衣領子擦拭滑落至嘴角邊的汗水，一邊向我解釋產銷的流程與進行，而提到商業，原本顯得老實的紀平安，立刻就轉換成精明的商人模樣。
「農業不是死死的做，要有方法；只要有方法，就不再是『靠天吃飯』，而是有效率、有成果，有尊嚴的吃飯。」紀平安強調，「全台那麼多的農作物，為什麼就一定要買你的呢？」他認為行銷商品，的確是要靠許多手段與門道，但這裡的農民普遍做不到。「當遇到棘手問題時，也是一件好事，至少還有曾努力要想辦法去解決的動力，只要解決了，那就不是問題，而是成為一種方法，如果你肯願意學，我教你，這樣農業就會慢慢的變好，而不是一整群人一起擺爛，怪盤商不好，怪市場不好。」
要有邏輯的去處理農業，當他接受訪談的過程中，電話接不完。
「我不覺得我自己很能幹，也還在學。」紀平安帶著鏡頭返回他的住家，住家門埕很大，有籃球架與倉庫，不過令人印象深刻的，是迎面看見，那如店面般寬闊大冰箱。「我懂行銷，就兼做轉運站的角色。」他解釋，接受庫存的存在是為了幫助更多的人，而非從中營利，「這種事情我做不到，我想走出更寬、更廣的路，也許會被人家懷疑動機、被批評指教，甚至做到死也不會被同情。」
此時的紀平安不像是得到百大青農的農家子弟，而是個懷抱著希望的實業家。
「接納不同的聲音，先撕標籤；思考後決定了，就去做，不要遲疑。」當採訪的過程中，問他當初為何選擇農業這條路？他說「當時只有一個想法，做就是了，反正遇到事情就解決，就覺得沒什麼好怕的，很簡單。」同時，他也強調「所謂的解決不是隨便交給別人幫你處理叫解決，那太不負責任，也辜負幫你的人。要一起成長，才能面對共同的敵人，如果可以成長的比對方還強，那也是本事，要欣賞，忌妒也行，那就追上去，至少整個團隊是良性競爭，遇到對手，根本不用害怕。」這也是他觀察到地方創生執行時有困難的盲點之一。
「一路走來很崎嶇，但已經走到這裡了。」紀平安始終讓人感受到一股正向溫柔的堅韌力量。「盡我所能的去做。」在面對每一個選擇，他總能在每件事的脈絡中理出自己的生存之道。
