農田裡的科學家，陳幸延的環境實驗

務農，是為了蒐集數據做科學分析，透過改變農耕方式，進而改善土地和環境。說陳幸延是農夫，他更像是有著社會關懷的科學家。

每天一早先去餵雞，打理一下菜園，9點多採菜回來，或是順便去合作的農友那裡拿菜，接著整理菜，中午左右開始送菜到宜蘭市區和羅東，或者是宅配到外縣市；下午有比較長的時間，他就弄自己的菜園，或者進行需要機具的工作；週五、六、日到「深溝共同店」顧店。日復一日，幸延說生活其實很重複，做這些對許多人來說可能覺得花很多時間、賺很少錢，但他覺得很有意義，「因為我可以發現有哪些特別的東西是不在我資料庫裡面的，蒐集到那些資料，也可以順便去巡田，看看農友種植的狀況。」

他點開手機裡一個App，上面可以監測氣溫、水溫、土溫等環境溫度，以及其它和環境有關的各種參數，以統計的方式，例如知道哪些病蟲害在什麼狀況下容易發生，一一記錄下來之後，找出最適合作物生長的時間和條件。像是他曾經參與「農田裡的科學計畫」，研究福壽螺的生活習性，做福壽螺出沒率的監測；又或者是他自己在菜園裡做一個微氣象站，記錄作物的生長狀態、病蟲害的狀態。

接觸農業之後，他才發現農業原來也可能是一個破壞環境或增加環境汙染的行為，例如大量使用農藥、使用汽油機械設備，但這些他認為可以透過科學的方法來改善，現在也有一些電動設備能取代以前的機械設備，他笑說現在農友可以騎著Gogoro去巡田，背著電動割草機去割草，甚至電動翻土機、噴霧機都有。他再舉例像是搭棚架，現在有更多元的材料，雖然可能前期要花多2、3倍的成本，但是可以用很久，不用重複購買，如果讓農民知道有這些方法、材料、器具可以運用，也是一種對土地的保護。

出發點是關注整個環境生態，幸延卻先在農業裡面發現很多問題，於是他想要從改善耕作方式做起。說「耕作」，而不是自然野放，他點出畢竟農業生產還是需要以人為的方式才能供應大量的糧食，甚至有很多人是以農業為生。

7年前（2014年底），幸延辭掉大學計算機中心的工作，從台北搬到宜蘭，想要進一步了解台灣的農業狀況。理工背景出身，問他怎麼會想要涉足農業？他說：「資訊是工具，只是要用在哪裡。」對他來說，投入農村完全不違和。他看到人們在建設的過程中，沒有考慮到把一些自然的東西犧牲掉了，等於是把成本外部化，造成現在產生很多環境問題難以解決，他思考這一塊有沒有辦法補回來。

一開始他到賴青松的田裡打工，幫忙農夫管理田，後來他選擇種菜，觀察紀錄作物種植和生長的狀況、和生態環境的互動關係，包括養雞也形成一個生態循環，菜園裡除下來的雜草就丟給雞吃，雞成為不用汽油的粉粹機，而雞的糞便又可以變成肥料。

自己種菜賣菜，也收農友的菜，因為這樣可以賣不同的蔬菜組合，成為外送平台的雛形，後來發展出在地的「嘟嘟配」配送服務，由他一手打理。他觀察因為深溝的友善種植密集度高，比起中南部或花東，田又比較小塊，使得人與人的連結度比較緊密，有利於小農的生存，也讓他就這樣待了下來。

接手「深溝共同店」是另一個故事。如果早些年熟悉深溝的朋友，會知道這裡有家「小間書菜」，兼營賣書和農產品，當時的「慢島直賣所」寄生在店裡，農友可以自己把農產品拿來這裡寄賣。後來他們學習日本偏鄉「共同店」的想法，把直賣所改成共同店，在小間書菜搬走之後，這裡便繼續以深溝共同店的方式存在。

為了能比較有系統的管理，深溝共同店改變了經營流程，農友必須先報品項，由共同店下單之後才送貨過來，產品的抽成與進出貨方式都作了調整，幸延說，這麼做可以控管產品的品質，包括上架擺設也比較能整齊規劃。每週五、六、日共同店對外開放，有些網路客人也喜歡直接到店購買，對他來說，等於多一個實體交流的機會，每個月他也會在作物大量採收的時候，挑1、2個週六日在店裡供餐，當然，使用的都是當季菜色，如果客人吃了喜歡還可以直接買走，賣菜一併教導消費者飲食知識，讓更多人來支持友善種植。

與菜為伍，成了幸延的日常，他怡然自得，覺得既然未來也是想過農村生活，不如現在就開始，可以利用時間做更多實驗。他認為現在的耕作法還不是調整到最佳狀態，希望能分享更省工的農法或者是新資訊，讓種植變得更輕鬆，也達到改善環境的效果。

下一步，他把注意力放到農業廢棄物上，類似銀行的概念，農友把各種農廢送來，像是蔗渣、粗糠、水草、福壽螺等等，可以交換肥料或飼料回去。他解釋有些農業廢棄物大家不知道怎麼處理，擺在那邊不管它，要嘛放到很臭，要嘛集中燒掉，都是造成環境的污染和破壞。他把這些廢料經過分類處理之後，根據農友的土壤特性、種植的東西，調配成適合他們可以使用的資材。像是他添購了一台榨甘蔗機，因為甘蔗糖分高，可以培養微生物，蔗渣又可以做成改良資材，是他認為很好再運用的材料。幸延說：「調配也需要實驗和知識，我有興趣去把每個東西的組成、配方，經過化驗，記錄下來，用電腦算出需要怎樣去配，覺得太有意義了！」

他坦言如果要進入商業機制，不知道能不能運作得起來，因為處理每一種農業廢棄物需要的機器都不一樣，成本很高。為了籌措資金，他還啟動一個「田園的守護者 福壽螺循環募資計畫」，至於賺錢，目前還不在他的考量當中。說他是一股傻勁嗎？也許他是走在了科技農業的最前面。