贏率是指贏的次數與總投注次數之間的比率。顯然，當賠率為1時，贏一次和賠率不為1時的贏一次是完全不同的情況。而且在許多遊戲中，存在多種賠率值。例如，在輪盤中，根據不同的下注方式，可能有1賠1、2賠1，一直到35賠1等多種賠率；在撲克遊戲中，下注下一個單位時，可能在得到順子時贏得9個單位，在得到四條時贏得41個單位，而得到同花大順時可能贏得201個單位。
無論一種遊戲有多少種賠率值，我們都可以將其視為只有1賠1一種（實際上是兩種，還隱含著莊家贏時1賠1的第二種賠率值，以後不再特別指出）賠率值的最簡單的遊戲，我們稱這種遊戲為基本遊戲。只有在賭博遊戲中，贏率才是有意義的，這時贏的概率和通常所說的贏率是一致的。您若是有時間，可以到大頭家娛樂城實際玩玩看。
一個公平的賭博規則應該對遊戲的雙方贏率都等於50%，也就是說在平均下注100次的情況下，贏50次輸50次，正好不贏不輸，收益率為0，公平平等。然而，賭場老闆投資是為了獲取利潤，如果完全公平，老闆就白忙一場，除去各種開銷，甚至還要虧本。因此，在沒有設計失誤的情況下，公平的遊戲規則是不存在的。
賭場並不是不讓人贏，而是要讓其贏的比輸的少。因此，賭場的贏率大於50%是所有賭戲的一個共同特徵，並以規則的形式規定下來，從而保證遊戲場相對於玩家始終佔有微弱的優勢。可以用收益率準確地表示出這個優勢，所有的遊戲場無一例外地都依靠這個微小的、不起眼的優勢，過著舒適富裕的生活。
