時間過得真快一轉眼來台灣已快21年了，一直都沒有上班在家帶小孩。直到 有一次機緣巧合下我慢慢接觸到母語教學的一些研習課程，然而考取教之人員資格之後就步入了我教學的人生了。我的越南語教學已經有四年了，我教學的對象是國小與國中的小朋友。
這不是雞肉捲也不是棒棒糖，而是一道美味的異國料理。
春捲外表看起來晶瑩剔透又爽口，有各種菜肉搭配在一起色香味俱全。除了咬起來有清脆爽口外還可以當作減肥餐喔，養生低卡路里又不油膩。春捲本身沒有味道沾上醬汁能提升風味。在炎熱的夏天吃是最好的選擇。
我先將春捲的製作過程介紹給學生，並解釋每一道材料的用途和背後的文化意義。學生們非常興奮地參與其中，他們學習如何將生菜(萵苣，小黃瓜，豆芽，紫蘇，薄荷葉，魚腥草….)、蝦仁和肉片、米線，薄餅皮等材料包裹在一起，之後沾上甜中帶酸、酸中帶鹹的魚露醬汁一起享用並享受著他們自己親手做的春捲，真是人間美味啊!
在課堂上除了教文字外我還介紹美食文化，然而，我發現學生對越南文化的認識仍然相對有限。於是，我決定以更具體且親近的方式來引起學生的興趣。這次通過介紹美味的春捲，讓臺灣學生更多地了解越南文化。我推廣異國料理讓更多台灣人認識，同時也豐富了臺灣的多元性。
在享用美食的同時，我給學生們講解了越南春捲的起源和文化背景。以前春捲在越南是一道重要的節慶食品，通常在新年和其他重要場合享用。春捲寓意著新的開始和繁榮，而春捲的形狀則象徵著人們的希望和夢想。通過這個活動，學生們不僅學到了如何製作春捲，還對越南文化產生了濃厚的興趣。
下面就跟大家分享越南生春捲的做法
影片:https://youtu.be/5iQL0bt5thk
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小蓮老師
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