隱身竹北巷弄的美味越南小吃店 : 鴻菲飲食店

2022/03/02閱讀時間約 3 分鐘
想吃點人吃的食物,在家裡做菜,是在新竹生活的人們最大的共識。餐廳的料理分量會縮水,每一口都是滿滿的房租味道,無法吃到有誠意的餐廳菜色,是這邊居民最痛的感受。這樣的名聲大家都相傳 :
新竹最出名的特色就是 : 飲食品質糟糕的程度,讓大家評價新竹最棒的餐廳應該就是麥當勞了吧 ! 東西難吃又貴,像是選錯了生活的地方
但即便是一個食物一無可取的地方,還是會有平價好吃的奇蹟美食。 來到新竹的美食求生秘訣,絕對不是去看那些新開的店鋪,想吃一點溫暖人心又不傷荷包的食物,要往傳統市場的周遭去找。 在一個需要移工撐起勞動力市場的新竹,會因為移工的飲食需求而出現的異國美食也是很合理的現象。 在偶然的機緣,想要吃一口越南的法國麵包,就讓我們不小心撞見了奇蹟般的越南小吃店 : 鴻菲飲食店。 在有一點陳舊有一點髒的竹北舊城區,深藏這間小店,奇蹟般的美味又平價,在新竹的地方存在真的很不容易。 更重要的是 : 菜單上的食物沒有地雷。
用香蕉葉包近長糯米、米豆、綠豆、豬肉水煮而成的越南粽子
越南食物,對台灣人來說應該是接受度非常高的餐食。 越南食物的流行,台灣算是比較晚起步的。 早在阿姨叔叔看木村拓哉演日劇長假的時刻,日本就已經開始流行吃越南食物。台灣開始了解越南食物的美好,可以說是足足落後日本近20年。 如果只認識了越南河粉,或者是生春捲。那麼來一趟鴻菲飲食店,一定會讓你眼睛一亮,認識更多很少吃到的越南食物。
越南因為鄰近廣東地區,實際上他們過的節慶,許多都跟華人節慶時間是重疊的。比如說 : 越南人其實也過農曆新年。在很多菜餚的共通性上也有口味上的重疊。 另外越南也因為經歷過法國殖民,也保有了許多法國料理的特色。 全世界最便宜的法國料理,並不是去法國吃,而是要去一趟越南感受一下。 有些和華人互通的食物,卻用了其他的方法來料理,在越南料理當中是會出現的,舉例來說,用香蕉葉包近長糯米、米豆、綠豆、豬肉水煮而成的越南粽子。
層層香蕉葉綑綁後用水煮的方式做成這款越南肉粽
在台灣也有一些米食會使用香蕉葉,但大部分都是紅龜粿、芋粿巧。而這款越南的肉粽,用的卻是層層香蕉葉來包裹內餡,然後向南部粽一樣用水煮開。食用的時候打開像是一條臘腸,可以一段一段片開。內餡吃的到豬肉的鹹香,綠豆的軟綿帶一點點若有似無的甜。 中部粽很熟悉的米豆和長糯米的肉粽口感,讓熟悉的食物又帶一點有趣的異國風情,相當好吃。
食用的時候打開像是一條臘腸,可以一段一段片開來吃
至於大家最熟悉的越南生春捲,這家也沒有讓我們失望,除了熟悉的蝦子、豬肉、生菜還有米粉。有一個味道可以代表越南特色的東西 " 薄荷" 也成為內餡的一員。沾著帶有魚露香氣、泡菜的酸甜醬汁。入口的肉香和蔬菜脆感,搭配生春捲的外皮就是清爽的美味。 而最有特色的薄荷,提供了輕微的涼感微香,讓這條春捲更加道地。
造訪店家的時候,看見越南的移工河粉10碗起跳外帶,法國麵包也是大量的在買,就可以知道這家的料理多能滿足他們懷念家鄉食物的需求。而為了讓越南移工省到荷包,沒有華麗的店面,裡面的飲食習慣也配合移工的需要。 雖然沒有台灣人習慣的環境潔淨感,但座落在老舊的傳統市場當中,提供了廉價且實在的食物。直接打臉許多餐飲連鎖的食物,像是訕笑新竹這個城市只剩下房租的味道,而沒有人們真正需要的幸福日常。 這家的食物,以美味征服人們的味蕾,在新竹拜金的城市當中,溫暖需要好食物的人們。
裡面夾的薄荷,讓整條生春捲更加好吃
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