創業日記ep11_從甜點旅程中成長,迎來黎明後的曙光

閱讀時間約 3 分鐘
嗨,我是明曦,貞葉林甜點屋的甜點師aka搞笑太太。斜槓(消極)創業將近ㄧ年的時間,想要開始調整創業步伐,希望透過創業日記的紀錄來重新認識自己,並持續發現更多。

Intro

去年2022年底結束聖誕禮盒訂單後,決定今年2023年要調整步伐,重新規劃和思考,想帶著新的想法和方式回來,於是在今年上半年,我做了非常多以往一直想嘗試製作的甜點,也不斷地從中找尋靈感。

2023上半年甜點旅程的成長(上集)

每一次到法式甜點店享用甜點,我總會被法式千層派所吸引,所以第一個想要嘗試製作的就是法式千層派。千層派皮製作的工法與技巧非常的繁複,一開始讓我有點措手不及,真的很需要練習找到手感,而且還需要分成至少3天來製作,但在成品完成的那刻,真的是充滿感動☺️而法式千層派在完成後,會有許多切下來的干層派皮雜邊,但經過辛苦製作的千層派皮,就這樣丢掉實在太可惜!經過了創意發想就有了黎明可可酥的出現😎 讓小雜邊搖身變為大明星,成為好吃到讓難以抗拒、好吃到停不下來的甜點!
貞葉林甜點屋的 法式千層派、黎明可可酥
接著又做了一直都廣受喜愛的千層蛋糕,製作過程需要一片一片耐心的煎出薄餅,再一片一片切掉雜邊調整形狀,最後再一片一片抹上鮮奶油餡,至少要堆壘個20幾片才能完成,可說是工程浩大呀。最近也很開心的接到了朋友慶生需求的客製化原味千層蛋糕,更開心的是獲得了讚美與喜愛的回饋,內心真的感到非常滿足🥳 因此我們也決定,未來將原味千層蛋糕作為常態性預約制甜點!同時多種口味也慢慢開發中,大家敬請期待~
貞葉林甜點屋的 原味千層蛋糕

迎來黎明後的曙光,重啟開單倒數中

在2023上半年的各種甜點嘗試製作的過程中,克服了各種挑戰以及滿足我的慾望,讓我在甜點世界中環遊世界,踩點了很多夢想中的甜點,非常享受每一次的旅程,也使我們慢慢成長,同時我們也不斷的討論,應該要用什麼樣的產品,再次與大家見面呢?
我們想要發展出有創意及特色的產品,也希望是富有意義的,於是經過多次討論及各種搭配的硏發嘗試,最後利用了這段時間各式甜點製作時,所學習到的香草香緹、威士忌焦糖醬(悶森的最愛😆)、榛果帕林內,將黎明可可酥升級成2.0,並將尺寸設計成好入口的小尺寸😉要以黎明可可酥2.0重新和大家見面囉!
貞葉林甜點屋的 黎明可可酥2.0
會選擇黎明可可酥,除了名稱上有我們所富有的意義外,升級後的2.0更是集結了我這半年學習成長過程中的精髓,做了創意的搭配!而取名為黎明可可酥,是因為它原本是那些可能被認為是要丟棄的部分,將它們賦予新生命,好似從黑暗中迎來黎明的曙光,也代表著我們這幾個月的蛻變,從曙光中重新出發。
除了黎明可可酥外,我們也應觀眾要求,將去年開單甜點中,非常受歡迎的焦香魚,做了口味上的研發變化,成為了『焦香魚國際三劍客』,也要一起跟大家見面囉!敬請鎖定本週的開單訊息釋出🌳
貞葉林甜點屋的 焦香魚國際三劍客

結語

半年的時間說長不長,說短不短,一下子就充實的度過了,這個過程中還遇到了蛋荒,迫使我要改變原本的規劃,但也意外讓我有機會去嘗試製作了全素的甜點,反而讓我有意想不到的甜點旅程。斜槓創業不容易,只能利用著下班時間,保持著對甜點的熱情,不斷的嘗試製作各種甜點,追蹤各種甜點帳號,找尋靈感,才能不斷的學習成長。
陽光灑進我們的貞葉林這座森林裡,你可以走進來感受太陽傳遞的溫暖,看著陽光透過樹林,照出暖黃色的光暈與影子,吃著黎明可可酥及焦香魚,享受著貞葉林帶給你的療癒時光,我們期待你的到來😊

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首露來到熱門的森林系營地!挑在悠閒的明日前往~ 結果三天兩夜的露營,下山後直接遇到疫情爆發!!!
展開了一個多月的塔羅敘事占卜免費個案之旅,這趟旅程中為遇見帶著煩惱的個案抽牌、解牌,即使常常說到喉嚨沙啞,但每每完成一次個案並收到大家的回饋,內心總是感到富足喜悅,以及收穫滿滿的啟發。
2022 年的年中開始思考重新開單後,第一個想到的甜點是檸檬塔,因為在過去經驗中,檸檬塔非常受大眾喜愛,而我個人也非常喜歡,每次在踩點各家甜點店時都是必點,完全受不了檸檬塔的誘惑。但在眾多檸檬塔中,我們的檸檬塔該如何表現出我們獨特的特色,以及後續我們的甜點又該如何呈現?
雖然漸漸開始買的到蛋了,但還是非常珍貴🥺所以這次決定來挑戰看看純素甜點,加上提拉米蘇可以不用烤箱,剛好能在露營時順利製作!
上禮拜赴了兩個約,都是『前』同事局,兩場聚會聽了很多、聊了很多,讓我回家後有懊惱、有體會的咀嚼,然後有豁然開朗的領悟。
2020年疫情的爆發,對於斜槓創業才剛起步,還沒有站穩腳步的我來說,有了很大的影響跟啟發…
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Hi 我是 VK~ 在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命:NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程?〉後,有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題,剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
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這是張老師的第三本書,我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過,我想絕對是受益良多,而這次在書名上就直接點出,著重在從投資的角度來切入
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