創業日記ep18_轉個彎，往新的道路前進

貞葉林能量療癒之森｜悶森x明曦

2023/10/21閱讀時間約 5 分鐘

嗨，我是明曦，貞葉林能量療癒之森的甜點師aka搞笑太太。想透過創業日記來紀錄，斜槓創業做甜點的心路歷程，以及各種挑戰的心境轉變與成長，進而重新認識自己、找尋自我價值，並持續發現更多。

Intro

距離重啟貞葉林甜點第一次開單，已經過了一年的時間，隨著今年中秋伴絆禮盒的結束，過程中思考了很多，也逐漸燃起了一些新的想法與轉變。

ameenfahmy null on Unsplash

一年來的感悟

這一年來的過程中，陸續聽了很多甜點創業者的分享，也發現時代一直在改變。現在甜點隨處都可以買得到，就連千層蛋糕、泡芙，檸檬塔等相對精緻的甜點品項，陸續在7-11、全家或全聯等出現，所以如果突然嘴饞想吃甜點時，可以直接到離家最近的24小時營業的便利商店購買，真的非常方便，甚至美味程度也不斷在進步，而這些中央廚房製程的甜點，相較於手作甜點店所販賣的精緻甜點，原物料及時間人力成本相對低廉許多，也因此價格可以較便宜。

甜點因為不是剛性需求的食物，所以大多數人的想法多會以外觀好不好看、味道好不好來評斷，最後再以個人口味的好吃程度，給予販售價格合不合理的主觀評價，不過食物喜好本就是非常個人，因此沒有所謂的對、錯。撇除知名度等附加條件，真正影響甜點差異的，其實是多數人不會知道背後繁複工法的辛苦，就像還沒踏入烘焙圈之前的我，也一直都覺得甜點好貴喔！從來沒有意識到，原來做出一個美味甜點，是需要多少工法和努力，以及研發的過程是花費多少心力，我們只看得到它的外觀和美味程度，但當我開始投入製作甜點後，才發現原來背後，是需要付出多少的努力、多少複雜的程序。

也因此才會逐漸有越來越多甜點師，開始多面向發展吧～有的也跟上時代腳步，開始拍片當起YouTuber，讓更多人不只是認識他的甜點，而是甜點師本人；又或者是開始做線上或實體的烘焙課程，我們可能不願意花200塊買一個甜點，覺得太貴，但卻願意花2000塊甚至更高的價格，買一個甜點烘焙課程。由此可見，現在的我們越來越注重的是，有溫度的感受和各種實際的體驗。

早晨的陽光，令人充滿希望（拍攝於2023.09蘭嶼旅行）

還記得當初的那股熱情嗎？

創業者一開始都會充滿熱情，想著如果能夠把夢想也能轉化成麵包，是件多麼開心的事！剛開始投入的我，當然也是這麼樂觀的想像，但夢想達成的路途並沒有那麼容易，過程中時不時被拉回現實，很多時候都是在夢想與現實中不斷拉扯，痛苦感就這樣慢慢迎面而來，夢想要成為麵包，是多麼不容易的事！

所以時常讓我想到悶森之前看過的一個創業者懷抱夢想創業的分享，每個踏入創業的熱情，是來自於想要擺脫對原本生活的乏味，因此帶著滿滿的興趣與衝勁投入創業，但實踐的過程中，因為有太多外在因素參雜進來，漸漸的那股熱情就被澆熄，甚至開始懷疑這真的是我想要的嗎？

當初把喜歡做甜點、想要開間甜點工作室當作是自己的夢想，曾經也害怕，在實踐的過程中，會不會抹滅掉了我對做甜點的熱情？但總得試一次吧！所以還是為了實踐夢想做了很多努力，一步一步走到現在，不過這一年來的經歷，其實也常讓我自我懷疑到差點忘記當初我的那股衝勁，也慢慢的感受到夢想要成為麵包的不容易。

但這樣不行，我得做調整！

調整與轉變

在做甜點的過程中，因為訂單量無法達到預期而碰壁，陷入自我懷疑，曾經悶森建議我可以多方嘗試看看，找尋其他的方向，可以試試純素或寵物甜點，但遲遲沒有開始進行，甚至是非常抗拒踏入其他領域，覺得我現在還有很多甜點要學習，不要再增加我的負擔啦！同時也非常害怕，如果花時間踏入其他的領域，那不就是會壓縮到我現在想做的甜點的時間嗎？（我承認當時激動到差點跟悶森吵起來，覺得他只出一張嘴😆現在想起來感到非常抱歉🙏順便讓我在這懺悔一下）

前陣子和朋友露營，又接收到了相同建議，但這次好像突然點醒我，帶給我不一樣的啟發，去嘗試看看不同領域不是壞事啊！現在想做的甜點也還是可以繼續做，可以把它們回歸到是我的興趣，我喜歡做的事，那不就剛好可以解決因為加諸太多期待在這件事情上，而逐漸澆熄熱情的現況嗎？而那些新的領域，就去闖闖看，說不定會有新的火花！

最近聽了一位甜點師在podcast的分享，他除了賣甜點外，還斜槓了塔羅、瑪雅曆法等療癒工作，從她身上看到了喜歡接受挑戰的勇氣，還有相信自己可以做到的自信，樂觀正向總會吸引到很多美好的事物來到身邊，這些都是我非常需要好好學習的。其實一開始聽到他的分享時，我是感到非常沮喪的，因為那些正向的特質是我缺乏的，他是這麼成功，而反觀我做了一年，卻好像怎麼也沒有起色，但當我聽到他說到：

每個人適合的行銷方式都不同，有的人很會做口碑，有的人很會買廣告，但那些成功人士的分享，都只能做參考而已，最重要的是你要了解你自己，知道自己擅長的是什麼，找到適合自己的方式！

所以我只是還在認識自己的道路上，正在尋找最適合的方式中。

悶森告訴我，現在還沒有完全定型也算是好事，去多方嘗式各種不同領域，會找到自己真正想要的是什麼，所以我決定要再去學海中闖盪一番！我想要改變，同時也要能與目前市場區隔，想要加入更多感受或體驗的要素進來，但目前的我還在找尋中，未來的道路和方向會怎麼走也還是個未知數，不過我依然沒有放棄，只是轉了一個彎，繼續往前走下去。