書評：營養與身體退化（Nutrition and Physical Degeneration）

《營養與身體退化》（Nutrition and Physical Degeneration）是由著名的加拿大牙醫師西奧·霍哈·普賴斯（Weston A. Price）撰寫的一本經典著作。該書發表於1939年，是一部關於人類飲食和身體健康之間關系的研究，西奧醫師後續也成立了基金會，推廣獨特的飲食指南。

而我這次到手的版本2022的再版中譯本，雖然用字遣詞新穎，但編排時內容與照片時常需要翻頁對照，我個人並不是很推薦。

本書通過對少數民族不同文化的飲食習慣、營養組成進行觀察和比較，提供了關於自然飲食對身體健康的重要性的證據。

作者旅行到世界各地，研究原始民族的飲食習慣，並與現代工業化社會的飲食進行對比，書中對於當地居民的自然風景、旅程也十分有趣，尤其是處在20世紀初期的交通之不便，也算是閱讀此書額外的收穫。
本書主要提倡，原始民族以自然食物為主的飲食習慣與他們的口腔健康和整體身體健康狀況密切相關，這部分也跟牙醫師的朋友討論過，原型食物確實對尺弓塑形有幫助，但防範齲齒還是以清潔為主。而我自己認為，書中提到精緻食物導致鼻腔狹窄等問題，由照片中實在難以判斷。

優點：

作者的研究方法非常詳細和全面，他實地考察了不同地區的人們的飲食和健康狀況，提供了有力的實證支持。

該書鼓勵人們回歸自然食物和傳統飲食，提供了實用的指導原則，幫助人們改善飲食習慣和促進身體健康。

通過揭示工業化飲食對人類身體的不利影響，喚起了人們對健康飲食的關注，並促進了對現代食品加工方式的反思，也擴大檢討了現代化農業將食物的品質造成影響。

缺點：

年代限制：本書首次發表於1939年，盡管其研究仍有一定價值，但由於科學知識和研究方法的進步，筆者認為許多觀點可能需要與現代研究相結合。

地域局限性：雖然作者對不同地區和民族進行了考察，但比較對象還是以西方社會為主，樣本的代表性可能存在限制，無法完全代表全球範圍的人群和飲食習慣。

總體而言，《營養與身體退化》是一本具有影響力的書籍，引發了人們對健康飲食的思考和討論。然而，讀者仍需結合現代科學和個人情況來評估和應用其中的觀點和建議。

補充：西奧醫師的基金會(https://www.westonaprice.org/health-topics/#gsc.tab=0)

裡面有許多與主流不一樣的飲食指南，包含反對豆漿取代牛奶等，也興趣的朋友可自行前往閱覽。