淺談吃到飽(台北饗食天堂)
前些日子和家人北上到信義區的饗食天堂Buffet餐廳享用午餐，吃完後和家人們聊了一下感受，兒子說吃得有點撐，女兒則說吃得有點不舒服，我則分享吃完後還怡然自得的心情。記得之前就曾經和家人們分享~Buffet的重點應該是吃得開心，而不是以吃到過飽為目的。
當日服務人員帶位完畢後，循往例就先巡視用餐食材櫃位一圈，大概了解饗食天堂的食材內容後，拿了今天第一盤，但盤內只約二分之一裝食物，然後再巡視一次再拿盤子裝了二分之一盤，回座開始享用美食。在用餐時自己還是盡量記得咀嚼三十下再吃下食物，而非急忙把桌上盤內食物掃光，然後再出發裝下一盤。因為美食是要仔細體會的，才能吃出箇中滋味，否則囫圇吞棗只是把肚子裝滿，那跟饗食就完全違背了。
接下來和家人們互相交換了一些吃的訊息，就開始繼續第二趟食物巡遊。當然每盤食物仍是以裝載二分之一為前提，主要是因為考量到自己食量不是很大，如果過早把戰鬥力用完，很快的後半段就很難玩了；因此在吃Buffet時一定要量力而為，循序漸進，因為吃到飽的目的是吃開心，而不是吃到過飽。
記得有個皇帝的小故事，與吃的有關。某次皇室發生兵變，皇帝在貼身侍衛保護下倉皇逃出宮。半夜在荒郊野外沒有食物可以享用，侍衛只好到鄰近村落乞討饅頭數顆，以供主子食用。沒想到皇帝吃了饅頭後嚇了一跳，直呼：這饅頭真好吃！等到兵變平息，皇帝回宮重新掌權，這時找來當晚提供饅頭的村婦，再製作一次饅頭，讓皇上好好享用。可惜這一次皇帝再也品嚐不出那個逃難時饅頭的美好滋味。為什麼？其實享用美食有一個很重要的因素~味覺，當味覺良好時，我們就可以品嚐出食物的可口，一旦吃多了，味覺鈍化了，食物再美味都會大打折扣。所以在享用Buffet時記得，有一個東西比時間更重要，那就是你的味覺，只有慢慢吃，細細品味，才能享受食物豐盛的美好。
其實吃Buffet每盤裝適量或半滿還有一個好處，那就是加快每盤食用的時間，增加到食物區行走的機會。當你起身到食物區走走看看時，你肚子裡的食物就有時間可以再適度消化，對於健康和回復食慾、味覺都是有幫助的。
當然吃到飽也要注重飲食均衡，在夾菜時可以想一下各類的食材如何兼顧；有時候看到客人一口氣夾十隻、二十隻白蝦享用，我都會想說這樣回本了嗎？Buffet應該不是比誰吃得多，也不是比誰吃的有價值、能回本。倘若真要比，比誰吃的開心，吃的健康，吃完身心愉快，這樣有意義多了。
每次吃Buffet習慣上最後是甜點、冰淇淋、水果時間，以往有時最後這幾項因為自己慢條斯理享用食材，以至於時間不足，或空間不足(肚子)，自己也不太勉強。但這次饗食天堂的午餐給了兩個半小時用餐時間，因此得以依照自己的步調，按部就班慢慢饗食；然後在用完餐後與家人分享饗食心得時，還能告訴家人自己游刃有餘，覺得真是一趟美好的吃到飽享受之旅。
