颱風天的晚餐

閱讀時間約 3 分鐘

前幾天莫名多出了兩天颱風假。外面時而陰雨時而陽光普照,這種風雨不大的颱風假,外面肯定都是人,天氣不穩出門總是有突然被雨打濕的風險,不想出門乾脆在家寫論文做點正事。

休息的時候看看YouTube,看烹飪節目是我的興趣,跟著電視學做菜其實也挺有趣,運氣好弄得好吃,解決了晚餐順道也帶了隔天的便當。
今天正好瞧見一道金針菇料理,只要金針菇跟蛋就可以做好,冰箱還有煮火鍋剩下的半包金針菇,蔥絲跟紅蘿蔔絲很早就切好凍在冷凍庫裡,晚上就來玩這個吧。

今天的晚餐金針菇烘蛋,高麗菜炒豆皮,香煎豬肉片

今天的晚餐金針菇烘蛋,高麗菜炒豆皮,香煎豬肉片

金針菇蛋餅:

材料:金針菇半包、蛋兩顆、蔥絲紅蘿蔔絲少許、鹽、胡椒粉、烹大師


金針菇切掉帶土的一端,弄散後再切對半放入鍋中鋪平,用小火略煎,青蔥與紅蘿蔔切絲舖在金針菇上。碗中打兩個蛋,加少許鹽與黑胡椒,麵粉用少許水調勻拌入蛋中一起打散後,淋入鍋中與金針菇一起煎熟,至兩面金黃即可以起鍋。影片中是將麵粉直接撒入蛋液中,不過這樣麵粉容易結塊,還要特別花時間弄散,很麻煩。我先把麵粉調勻了比較沒有結塊的問題。

因為加入麵粉水,所以整張金針菇蛋餅可以煎得很完整不容易碎。

心得:1. 金針菇的纖維不容易咬斷,只切兩段很不好咬,下次再做的時候要記得再切碎一點。2.蓋上蓋子轉小火底部不易煎焦,蛋液也比較容易凝固。


高麗菜炒豆皮:

材料:高麗菜、豆皮、少許蒜頭、鹽、胡椒、味霸

這道基本上是清冰箱料理。
這豆皮好久之前買的,吃火鍋用了一半,另一半一直吊在櫃子旁邊,再不煮怕是要耗了。豆皮一般是用炸的,炸過的豆皮就是油,我弟媳煮這種東西通常都要另起一鍋,把豆皮用滾水燙過,燙過的豆皮煮湯比較容易爛,做出來的料理也比較不油。
不過我懶得另起一鍋,直接把豆皮放在碗裡用水泡著,剛剛那道金針菇煮好了,這豆皮也軟了,不過泡豆皮的碗裡真的都是油。


蒜頭先爆香,放入高麗菜炒至菜葉略軟,然後加入豆皮和水,加鹽,胡椒,冰箱裡有一瓶日本製的味霸,據說味霸是萬能調味料,只要加一匙,不管煮甚麼都好吃。蓋上鍋蓋煮到高麗菜和豆皮都軟了就可以起鍋。

心得:如果要豆皮更軟一點,味道吸的更足一點,可能水要加多一點,或是先把調味料加多一點水煮成湯汁,先把豆皮用湯熬一下,然後再下高麗菜,或許可以得到爽脆的高麗菜和軟爛的豆皮共存的一道菜。下次實驗看看。

香煎豬肉片:

材料:豬肉片四片,醬油、香油,味淋、米酒、五香粉、胡椒粉、太白粉


豬肉片用槌子敲鬆,調味料拌勻放入夾鏈袋中,放入豬肉片醃隔夜。
鍋熱後放入豬肉片煎熟即可。

心得:每次煎肉總是處於天人交戰,想煎到焦黃就要時間,煎久了又怕肉柴掉,為難啊!可能醃太久了才煮,這肉片有點鹹,尤其我怕胖晚餐盡量不吃澱粉,真有點鹹。
吃這肉片的時候老想到軟Q的掛包皮。

真奇怪每次吃肉不配飯就老想乾一杯。我可能是那種傳說中的體內沒有酵素可以分解酒精的人,每次只要喝啤酒、水果酒等,很容易就臉紅。不過如果是白米釀的酒,好像臉紅得比較沒那麼厲害,這款東京葳人是在好市多買的,微微的甜感帶著清酒的香氣,喝起來真是舒服。改天來把它弄熱了喝,滋味應該也不錯。

真好喝

真好喝








4會員
21內容數
生活日常的紀錄和自己心情的整理
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
Sisite的沙龍 的其他內容
傳統的老店沒有冷氣,沒了冷氣即便是吃冰也很辛苦,況且後來來了五六個蠻大隻的外國人跟我們擠小小的桌子,這碗冰吃的很壓迫。
家裡有一罐陳年鹹檸檬,是當年見網路上有人分享鹹檸檬治咳嗽超有效,那時因為也咳得厲害,在家裡依樣畫葫蘆跟著做了一罐,時間一晃眼過了12年,
現在防疫規定是0+N,狀況好可以提早回去上班,早上起來再篩一次,還是兩條線,而且比第一次更清楚。那也就算了,今天早上的咖啡竟然.......沒。有。味。道!!!
終於,我也中獎了。該來的躲不過。 在我都快自以為是天選之人的此時,兩條線出現了。
把小芥菜從水裡撈起來的時候我還特別用湯匙壓了一下,希望把苦水都壓出來才下鍋炒,結果......... 很。。。苦。。。。
那些小蚌殼可能悶好久了,呼吸到新鮮的空氣,又泡到涼涼的鹽水,約莫過了一個多鐘頭再去看的時候,見到它們吐著白色的舌頭,快樂地大口呼吸,還噴水噴個不停
傳統的老店沒有冷氣,沒了冷氣即便是吃冰也很辛苦,況且後來來了五六個蠻大隻的外國人跟我們擠小小的桌子,這碗冰吃的很壓迫。
家裡有一罐陳年鹹檸檬,是當年見網路上有人分享鹹檸檬治咳嗽超有效,那時因為也咳得厲害,在家裡依樣畫葫蘆跟著做了一罐,時間一晃眼過了12年,
現在防疫規定是0+N,狀況好可以提早回去上班,早上起來再篩一次,還是兩條線,而且比第一次更清楚。那也就算了,今天早上的咖啡竟然.......沒。有。味。道!!!
終於,我也中獎了。該來的躲不過。 在我都快自以為是天選之人的此時,兩條線出現了。
把小芥菜從水裡撈起來的時候我還特別用湯匙壓了一下,希望把苦水都壓出來才下鍋炒,結果......... 很。。。苦。。。。
那些小蚌殼可能悶好久了,呼吸到新鮮的空氣,又泡到涼涼的鹽水,約莫過了一個多鐘頭再去看的時候,見到它們吐著白色的舌頭,快樂地大口呼吸,還噴水噴個不停
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
颱風天停班停課,一位父親在自我探索之餘,發現自己在家中無法專心上課,反而充滿抱怨。透過覺察自己的情緒,他發現自己需要給自己更多的擁抱和疼惜,成為自己最好的朋友。
從pt變成正職人員遇到第一個颱風假。 颱風天出勤沒有double.還是得搬衛生紙去騎樓
Thumbnail
傍晚回家時,雨下得太大,沒去買菜。 剛才煮消夜,忍不住把剩下的地瓜葉都吃完了! 還有其他蔬菜,但葉菜沒了。 突然想起foodpanda 有生鮮外送服務,從陽台看到現在沒風雨,嘗試訂購一些蔬菜。 想不到送出訂單十幾分鐘後,訂單被取消,因為已經缺貨了!! 不知道這是有多少人在搶貨。外送是不是忙了一晚上~
Thumbnail
休息的時候看看YouTube,看烹飪節目是我的興趣,跟著電視學做菜其實也挺有趣,運氣好弄得好吃,解決了晚餐順道也帶了隔天的便當。
Thumbnail
紅燒大比目魚: 步驟1:準備大比目魚,將其清理乾净,剁成幾段。 步驟2:在鍋中加熱食用油,加入蔥段和薑片,煮至香氣散發。 步驟3:加入大比目魚段,輕輕煎炸至兩面微金黃。 步驟4:加入醬油、糖、料酒、水,燉煮幾分鐘,直到魚熟透並吸收醬汁。 步驟5:最後,撒上切碎的蔥花,即可上桌。 清蒸大比目魚:
Thumbnail
颱風天,不移出門;但一直關在家裡,也不是辦法;一直玩電腦,眼睛「ㄟ 害」;一直看電視,好像也沒興致………
Thumbnail
最近很流行「島內移民」,看到很多人分享移民到比較宜居的城市(高雄、宜蘭等)。 我偏不,我是移民到台北市! 歡迎來到《北漂女子圖鑑》,參觀一個移民到台北的人的生活! 北漂女子圖鑑002:颱風天的台北人在幹嘛 這是我工作六年以來的第一個颱風假。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
颱風天停班停課,一位父親在自我探索之餘,發現自己在家中無法專心上課,反而充滿抱怨。透過覺察自己的情緒,他發現自己需要給自己更多的擁抱和疼惜,成為自己最好的朋友。
從pt變成正職人員遇到第一個颱風假。 颱風天出勤沒有double.還是得搬衛生紙去騎樓
Thumbnail
傍晚回家時,雨下得太大,沒去買菜。 剛才煮消夜,忍不住把剩下的地瓜葉都吃完了! 還有其他蔬菜,但葉菜沒了。 突然想起foodpanda 有生鮮外送服務,從陽台看到現在沒風雨,嘗試訂購一些蔬菜。 想不到送出訂單十幾分鐘後,訂單被取消,因為已經缺貨了!! 不知道這是有多少人在搶貨。外送是不是忙了一晚上~
Thumbnail
休息的時候看看YouTube,看烹飪節目是我的興趣,跟著電視學做菜其實也挺有趣,運氣好弄得好吃,解決了晚餐順道也帶了隔天的便當。
Thumbnail
紅燒大比目魚: 步驟1:準備大比目魚,將其清理乾净,剁成幾段。 步驟2:在鍋中加熱食用油,加入蔥段和薑片,煮至香氣散發。 步驟3:加入大比目魚段,輕輕煎炸至兩面微金黃。 步驟4:加入醬油、糖、料酒、水,燉煮幾分鐘,直到魚熟透並吸收醬汁。 步驟5:最後,撒上切碎的蔥花,即可上桌。 清蒸大比目魚:
Thumbnail
颱風天,不移出門;但一直關在家裡,也不是辦法;一直玩電腦,眼睛「ㄟ 害」;一直看電視,好像也沒興致………
Thumbnail
最近很流行「島內移民」,看到很多人分享移民到比較宜居的城市(高雄、宜蘭等)。 我偏不,我是移民到台北市! 歡迎來到《北漂女子圖鑑》,參觀一個移民到台北的人的生活! 北漂女子圖鑑002:颱風天的台北人在幹嘛 這是我工作六年以來的第一個颱風假。