飯店金碧輝煌的大廳
茶室內部
（本文圖片擷取自網路）
前些日子找到終身伴侶且即將離職的職場前輩邀請自己一起享用飯店級的泰式料理。無論是小而美的精緻饗宴，還是餐廳內部裝潢、還有酒店氣派的大廳，都像是吃了記憶吐司般深深烙印在腦海裡揮之不去。
Anshan Nom Sod 蝶豆花煉乳
於是在生日當天，抱著沒人陪又怎樣的心情，隻身來到了心目中久違的皇宮當一日公主。
這次再訪皇后公園的Marriott，儘管點的仍是重複菜色，卻希望一個人在不受干擾下用心品嚐佳餚的出彩之處。
蒜香炸豬頸肉佐糯米和野米飯
肥滋滋的豬頸肉不是健身初學者的好朋友。但勉強下嚥飯店無肉早餐組合的餓死鬼到了傍晚只想用大量的脂肪把肚子填滿。
好啦，對大食怪來說，份量稍嫌不足，但美味程度不減。炸得香酥的豬頸肉搭配鮮甜生菜與脆黃瓜入口，不僅中和了單吃豬頸肉稍嫌油膩的口感，更襯托出肉質的軟嫩回甘。蘸上少許泰式酸甜辣醬，頗有畫龍點睛的效果。
至於野米飯與糯米的組合也很巧妙。甜醹醹的糯米多嚼幾口會發現牙口略微費勁，搭配野米飯後澱粉的口感又添了一番層次，令味覺不致疲勞。淋上少許黃醬會有種在享用芒果糯米飯的錯覺。
Khao Soi-泰北黃咖哩金麵佐酥炸軟殼蟹
決定點這道菜前稍稍猶豫了一下，原因很簡單——我，不會吃螃蟹！下定決心點菜前還請教Google大神螃蟹的吃法。又是動刀又是挖呀又是剝的還要注意許多不能吃的部位……怎麼會有人願意費洪荒之力只為了僅僅能塞牙縫的碎肉呢？咦，等等。上次和前輩用餐時不記得有動刀動粗這麼大動干戈啊？
再看一眼菜單，才發現只是隻連殼可食用的軟殼小螃蟹，頓時放下心中的大石。既不用苦了自己還要麻煩別人幫忙剝肉，這樣的料理真是怕麻煩之人的福音！
黃咖哩湯頭比預期醇厚、麻辣了些，不像平常隨麵入口的清湯。儘管怕辣仍不願淺嚐即止，遂改變主意當作日式沾麵享用，別有一番風味。酥炸軟殼蟹入口即化。更令人驚喜的在湯底，原來廚師已將大海的精華——蟹肉汲取出來，隱身於碗底靜待饕客品嚐。
碗底蟹肉
值得一提的是上菜過程和菜色一樣賞心悅目。服務員緩緩地放置湯碗和配菜後不急著擱下碗筷，而是稍待上賓如我初品珍饈的色、香後才不疾不徐地擺放餐具。短短不到一分鐘的過程讓人以為木質桌面是畫布、而色彩繽紛的餐點其實是調色後一片片斑斕，輕輕放下的筷子不過是服務人員作畫完成放下畫筆的動作。看似簡單的上菜過程，竟也能如此輕巧優雅。
最高等級的服務不就是如此嗎？不只遵從公司的SOP，反倒像完成一場表演般的輕鬆寫意。下一次帶家人慶祝各色節日時，期許自己日後有能力出入像這樣的高級餐館，不用再為了連鎖餐廳的優惠券限制了去處。
後記
遺憾的是，尚未離職的前輩在副業、伴侶和孩子間盡心盡力，顯然已沒有多餘心力顧及僅僅數面之緣的後進，捎去的問候就像有緣無份的露水姻緣一樣難逃無（不）聲（讀）無（不）息（回）的結尾。明知這是空服人生的常態：上班好同事、下班不認識，還是感到被拒絕在美好的世界之外。
碰不到愛情，至少還有友情？看來是我多想了，寂寞孤獨才是人生常態。
店家資訊
🏠地址：199 Sukhumvit Alley 22, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110泰國(近BTS Phrom Phong)
⏰營業時間：每天0800-2300
