面對原物料的漲勢兇猛，不少蛋黃酥業者都陸續調高售價，但是為了回饋消費大眾百年來對宝泉的肯定與支持，百年餅舖宝泉總經理陳孟君宣佈今年宝泉月餅禮盒（小月餅、虎皮蛋黃酥、二代蛋黃酥、御丹波、紅心芭樂、桃山香柚…等）價格不漲，希望這些經典美味能讓更多人品嚐，也傳遞關懷的情意給親友！繼首創小月餅後再次引領風潮，「宝泉虎皮蛋黃酥」成為老饕愛不釋手的首選。宝泉是業界最早將西點原料融入中式點心，傳統蛋黃酥是皮大於酥，但宝泉打破傳統，大膽採用酥大於皮的創新手法，使蛋黃酥皮薄而酥香，並用高級奶油取代傳統豬油，讓它更香酥更入口。
宝泉虎皮蛋黃酥內餡鹹蛋黃是使用風鼓爐，邊烤邊噴蒸氣，讓蛋黃呈現酥鬆口感，不會死硬，並噴酒去腥；最重要的不傳之秘是自製的紅豆顆粒內餡！鬆軟甜而不膩，且保留顆粒紅豆風味。料好、實在、不怕費工，也讓宝泉蛋黃酥連續五年拿到衛生署中秋月餅評鑑金牌獎！宝泉首創的虎皮蛋黃酥在當年曾引起爭相學習效法的風潮，早期有很多同業想學，還冒充送貨員送貨到廠內，只為了一窺其中的美味訣竅！但虎皮蛋黃酥皮較嬌嫩，不僅不好做，且宅配時很易碎，所以想吃好吃蛋黃酥的客人就只能到店自取，無法宅配，成為只有老饕才知道門路的舌尖上美味。
