葳葳營養師~中秋元旦選購心得

    中秋節快到了，家裡的人訂了幾箱文旦(白柚)，往年的文旦主推中型與大型文旦，而聽說今年的文旦以體積小、肉質細緻而聞名，家裡的人則大的、中的、小的各訂了一些。葳葳營養師撥了幾個小文旦，但總覺果肉比例只有20～30%。葳葳營養師印象中文旦的廢棄率並沒有這麼高，而根據衛生福利部國民健康署公告的食物代換表，白柚的購買量是270公克，可食量165公克(相當於2片)，大家來算算廢棄率吧！廢棄率如何計算呢？

廢棄率=(購買量－可食量)/購買量*100%。

(270-165)/270*100% = 38.9%

而葳葳家此次選購的小白柚，經葳葳計算之後，發現廢棄率高達70 ~ 80%，在價格上相同重量的小白柚並沒有比中型白柚與大白柚來得較低呢，所以結論就是：如果喜歡白柚肉質細緻的話還是可以選購小的，但葳葳會比較建議選購中型或大型文旦喔！

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