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升醣指數與高升醣食物(上篇)
升醣指數(Glycemic index) ~~葳葳營養師方格子專文
是指人體攝入含醣類(碳水化合物)食物後，對餐後血糖的變化。是一種衡量不同食物，對血糖影響的指數。
接下來葳葳帶大家來看一下高升醣食物吧(GI值>70)!葳葳在這裡提醒糖尿病病患儘量減少食用喔！
(一)水果：西瓜 120g
(二)蔬菜：蕪菁甘藍 15g
(三)穀類、麵包及麥片：
- 莓果全榖燕麥圈 30g
- 玉米片 30g
- 長棍麵包 30g
- 即溶馬鈴薯粉150g
- 馬鈴薯(微波)150g
- 無麩質、多穀麵包 30g
- 凱薩麵包30g
- 米蛋糕25g
- 無麩質早餐穀物30g
- 棉花糖米餅30g
- 速泡飯(煮8分鐘)150g
- 鬆餅35g
- 白吐司30g
- 豆腐冰淇淋50g
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葳葳營養師具醫院臨床工作五年經驗，為糖尿病共同照護網認證營養師。專長：糖尿病營養、癌症營養、減重營養。葳葳營養師的天地將不定期分享與發表營養文章：廠商合作請洽：angel_79239@yahoo.com.tw
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升糖指數(Glycemic index，GI)是指「食物增加血糖的影響力」，同樣是1份醣的食物，在2小時後，有些升到30、有些升到60、有些升到90。
雖然，我們可以從書上或網路上查到數據，知道某個食物升糖指數多少，被分類為低GI、中GI或高GI食物，但也只能作為參考。
事實上，升糖快慢
升糖指數（GI）與食物選擇
升糖指數（Glycemic Index, GI）是一個衡量食物進入體內後，對血糖水平影響的指標。它將食物分為高、中、低三類GI值。高GI食物（GI值70以上）會迅速提高血糖水平，中GI食物（GI值55-69）對血糖影響適中，低GI食物（GI值55以下）則能平緩地
GI值(Glycemic Index) 即「升糖指數」，是指食物進入人體2小時內，血糖升高的相對速度。
GI值＜55為「低升糖指數」，低GI食物能「抑制」餐後血糖上升過高過快。
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