[日本文化] 你今天吃什麼?ハンバーガー?ハンバーグ?

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日本從大航海時代開始,陸陸續續有外國人來到,當時稱為「南蠻」,是除了中國與韓國以外,第一次跟世界有很大的交集。再來就是在明治維新的時候,日本官派留學生及大使,有計畫地學習外國文化。

今天介紹的兩個食物單字,大家常常都會碰到,ハンバーガー是「漢堡」,ハンバーグ是「漢堡排」,光看字面,會覺得非常像,不過,讓いくえ先生告訴大家兩者之間的差異。


ハンバーガー:漢堡

「ハンバーガー」英文「hamberger」的翻譯名稱。講到「ハンバーガー」,大家馬上都會想到「マクドナルド(麥當勞)」,以日本人喜歡用省略的方式的習性,「マクドナルド」的簡稱為「マック(関西)」、「マクド(関東)」。


麥當勞菜單(日文官網)

麥當勞菜單(日文官網)

而大家注意看到「マクドナルド」的菜單,有各式各樣的漢堡,夾著不同的料,有著不同的名稱。其中有一項,就是最簡單的「ハンバーガー」,這裏「ハンバーガー」是菜單名稱。


不過,如果是

  • どのハンバーガーが一番お好きですか。
  • どのハンバーガーにしますか。

等這樣的句子的時候,「ハンバーガー」就會變成 集合名詞 的漢堡,所以這樣的句子就不會把單點的漢堡名稱拿進去:

  • (X)どのチーズバーガーがお好きですか。
  • (X)どのえびフェリオにしますか。


ハンバーグ:漢堡排

據說,「ハンバーグ」還真的跟德國的「漢堡城」有密切關係。いくえ先生因為小時候練鋼琴,加上「キャプテン翼(足球小將翼)」的關係,特別喜歡德國,其中,德國有一座城,就叫做「漢堡」,當時不究理,後來才知道,日本家庭常做的「ハンバーグ」,是誕生於18世紀的德國漢堡城,為勞動階級所吃的食物。據說也和蒙古西征有關,在蒙古西征時帶來切細的絞肉加上洋蔥、胡椒等的香料,做成一塊塊肉泥來吃。在德國人移居美國的時候,在美國被稱作「 ハンブルクステーキ(ハンバーグステーキ)」。

漢堡排

漢堡排


在日本也是隨著明治維新的港口傳開來。在佐世保等一些早期的軍港,可以吃到特殊的ハンバーグ(FB or 實體課only)。而隨著大眾文化的興起,以及家庭觀念的成長,ハンバーグ也成為日本家庭料理的代表。


怎麼背

這兩個字實在有夠像的,怎麼背?いくえ先生想了一個方法

  • ハンバーガー
  • ハンバー[グ]:「グ」在日文裡是「料」「加料」的意思,因為在ハンバー[グ]裡面有「具」(前提的碎肉、洋蔥、香料)等等,所以是 ハンバー[グ]


大家覺得這樣的方法如何呢?








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在我們的生活裡面,處處受到日本文化的影響。現在去日本旅遊的人眾多,也有許多漫畫及日劇受到大家的喜愛。 本專欄作者是日語老師,也是文化研究者。從輕鬆有趣的角度,解析日本文化及日語,並且教大家一些日語中的文化內涵。
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