冬季蔬菜已經到了種植季尾端的尾端，雖然主要的馬鈴薯和紅蘿蔔已經種在朋友的田裡（用機具打鬆土壤，成排種植較具效率）。但因為這兩樣作物過去兩年在農場有很好的收成，為了不失去手感，今年還是留了一畦半的空間，練習小面積的種植。
農場前兩年收成的紅蘿蔔
農場前兩年收成的馬鈴薯
種植根莖類作物，首先就是要作隆起於地表的畦（也可稱為高畦），這樣植物的根部才有空間往下生長。
地表土已鋤鬆的狀況
我們首先挖鬆地面土壤，然後把溝底的土壤剷到畦面增加高度，用耙子把土香的草子、草根稍微除去一點，然後覆上堆肥，再用耙子整平。紅蘿蔔的畦面因為要種兩行，至少要40公分寬，馬鈴薯畦也是要有一定寬度。高度大約20公分左右，多出的土壤高度是從溝底來的，如果要作兩個畦就要同時做，才不會一邊的土不夠，溝底也不能挖得坑坑疤疤的（而事實證明就是土不夠，所以馬鈴薯畦就略窄，只能種一行。）
從溝底挖土作畦的方法是站在另一側，橫向覆土逐步移動