- 小三牲：[「謝外方（祭鬼魅）」、虎爺或犒勞天兵神將]
→ 生雞蛋、生魚、生豬肉片[一至三兩]。
→ 是三牲的簡化，可用雞蛋代替雞，用一小塊豬肉[一至三兩]代替一大塊豬肉。
- 三牲：[拜神、祖先]
→ 煮熟豬肉一份、雞或鴨或鵝一隻、魚一條。
→ 三牲又分為半生熟的三牲與全熟的三牲；半生熟的三牲用於祭祀神明，全熟的三牲用於祭拜祖先。
※三牲在供桌上的排法為，豬肉居中，雞與魚置於兩旁。
***祭祀所供的魚其頭、尾及鱗鰓不可去除，完整的魚表示全心全意的敬奉神明，下方牲禮皆同。
- 四牲：[拜神、祖先]
→ 略加烹煮過的豬肉一大塊、雞一隻、鴨一隻(或鴨蛋)、海鮮一味。通常只用在喜慶、神誕時。由於「四」是雙數，因此禁止用在喪事上。
- 五牲：[酬神、做醮、拜天公等重要祭典。]
→ 煮熟豬肉一份、雞一隻、鴨一隻、鵝一隻、魚一條。
→ 五牲牲醴皆為整隻敬獻，包括全豬、全羊、全雞、全鴨及魚一條。
※也有以豬頭加一豬尾來代替全豬。豬肉置中，稱為「中牲」。雞或鴨至於豬肉兩旁稱為「邊牲」。魚及豬肝則置於邊牲旁稱為「下牲」
- 全牛：[孔子誕辰祭祀用]
→ 殺好後未去毛之整隻牛。
- 全豬羊：[大型祭祀、還願、喪祭 用]
→ 殺好後已去毛之整隻生豬、羊。
- 五齋：[拜天公、大祭祀用，代表金木水火土五方皆來祭祀]
→ 冬粉(屬水)、木耳(屬木)、香菇(屬火)、筍乾(屬土)、金針(屬金)。
- 六齋： [拜天公、宴王、神明聖壽用]
→ 冬粉、木耳、香菇、筍乾、金針、桂圓、薑（薑母不可用水薑）、糖、紫菜、碗豆、菜心、蠶豆、豆苗、海帶、麵筋，選取其中六樣即可。[拜天公用]
- 山珍： [拜神、天公]
→ 香菇、金針、木耳、桂圓、薑、糖、晒乾素食品…，一般和海味合用。
- 海味：[拜神、天公]
→ 食鹽、海菜、海帶、素食品….，一般和山珍合用。
- 山珍海味：[拜神、拜天公、宴王、神明聖壽 用]
→ 鹽、糖、薑母、紅豆
- 五味碗：[拜地基主、孤魂野鬼用]
→ 以五只碗各裝五種不同熟食品的祭品。
- 六味碗：[拜神、拜天公、宴王、神明聖壽 用]
→ 米荖、麻荖、糖果、圓餅乾、牽子餅乾、風片糕
***六齋、六味、山珍海味是神明聖壽缺一不可的供品
- 七味碗：[農曆七月七日住家 拜七娘媽用]
→ 以七只碗各裝七種不同熟食品的祭品，有如油飯、豬肉酒、麻油雞、湯圓、甜米糕、花生湯、桂圓、紅蛋、蓮子、花生等，不限內容。
- 三果：[一般拜拜、祭祀]
→ 以三種不同類的水果，如鳳梨、水梨、橘子。
- 四果：[一般拜拜、祭祀都可用]
→ 指的是四時（春、夏、秋、冬）之應時水果，而非四種水果。由於不易購齊，一般都選當季水果數樣祭拜即可，但 祭神時，水果種類以一種或三、五種為宜，取單數為要(單數為陽數)。所以真正祭祀時，請用三果或五果。
- 五果：
→ 以五種不同類的水果。
→ 柑、橘、香蕉、甘蔗、蘋果合稱五果，一般在供奉天公時使用。
→ 香蕉、李子、鳳梨、米糕、生仁也稱五果，分別代表[招你來高昇]之意。
→ 香蕉、李子、梨子、鳳梨、橘子。[招你來旺吉]
→ 水果的意涵：柑橘為事事吉利、甘蔗為節節高升、佛手柑為多福多壽、柿子為事事順利、香蕉為喜事相招、鳳梨為好事旺來、梨子為厄運遠離、蘋果為平平安安、桃子為逃離厄運、瓜藤類水果為瓜瓞綿延。
- 五子：[拜織女用]
→ 瓜子、花生、核桃、棗子、桂圓。
- 五穀也代表五行（金木水火土）：
→ 稻、麥、稷、菽、蜀
- 發粿：[年節之初末、新神位、一般拜拜祭祀用]
→ 發財之意。
- 年糕：[過年拜神、祭祖用]
→ 年年步步高昇之意。
- 米糕：[用於拜神、祭祀]
→ 拜神求改變運勢之意，意途補運用，拜完食用。
※通常中間多會放一粒龍眼，祭拜後撥殼食用，表脫殼新生之意。
- 湯圓：[拜神、祭祀、過年、冬至]
→ 圓滿之意，甜者喜慶、遷新居、新神位拜神佛用，
→ 冬至 用甜、鹹 味皆可。
- 蘿蔔糕：[拜神明及一般食用]
→ 好采之意；蘿蔔糕因蘿蔔台語為「菜頭」，以祈求好彩頭之意。
- 紅龜粿：[神佛誕辰、拜神、祭祀、做壽、滿月、週歲、喜慶、喪葬]
→ 吉祥、圓滿、喜慶發財、長壽、子孫繁衍之意，印有龜甲的紋樣，包餡，有圓型、桃型、圈型。
- 甜 粿：[年節、祭祀及拜神]
→ 意指年年高昇，無印紋、無包餡。
- 紅牽仔粿(紅圈、圈仔粿)：[拜神、天公生、三官大帝、財神爺、祭祀]
→ 紅牽仔粿由糯米製成，並在上方壓上古代錢幣連串的圖形，
→ 象徵財源廣進、財運滾滾、財富連綿的意思。
- 紅圓：
→ 用於喜慶敬神或小孩滿月時外家以紅圓致賀。
- 麵線：[祝壽、神明誕辰用]
→ 長壽之意；紮上紅繩或紅紙的麵線，任何神佛誕辰皆可做為供品，祈祝聖壽無疆。
- 油飯：
→ 為生育禮俗的特殊食品，如滿月時祭祀孩童的守護神或七娘媽、註生娘娘等。
- 香水粉：
→ 用於祭祀女神，如七星媽、月娘、織女星等。
- 清茶：
→ 用來供奉神明或祖先等，一般供三小杯，也有只供乾茶葉，常年不撤供。茶能清心、陶情、去雜，因此自古人們就將茶視為「神」物，並認為供茶敬神是至為虔誠的表現。
- 鮮花：
→ 花也就是「華」，寓意華麗，又與「發」諧音，希望愈祭愈發。一般選用的花有：松、榕、水仙、 菊花、蘭花、牡丹、梅花、桂花、蓮花、劍蘭、萬年青、玉蘭、茉莉、夜來香....等。※長刺的花則避免使用。
- 菜碗： [拜神]
→ 一般要準備六樣、十樣或十二樣的素菜。
- 飯菜： [祭祀祖先或孤魂]
→ 一般要準備六樣、十樣或十二樣。
- 甘蔗：
→ 代表甘甜美好、節節高昇之意。
→ 結婚時，男方須準備一對有頭有尾的甘蔗，與新娘一同到女方家，表示能像甘蔗一樣，「繁殖生產」。
→ 拜天公時繫兩根甘蔗在桌旁祈求錢財能夠節節高昇。
→ 除夕及過年時將削好又切塊的甘蔗拿來祭祀神明及祖先，祈求新的一年事業光明節節向前，吃甜的比吃苦的日子多
- 生 菜：用於祭祀 五文帝君、文昌帝 君。
→ 考生通常用芹菜（勤學）、蘿蔔（好彩頭）、蒜（算）、蔥（聰明）。
祭祀時供品要綁一段紅紙，有討喜之意。芹菜要用有根有葉的全株芹菜、蔥要有根鬚的表有始有終。
→ 芹菜意為勤學、蔥代表聰明、素粽代表應考包中。
