養身膳 3-4人份| 4(文2延伸)
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做此分享原因:現代人,應該好好疼愛自己的身體,,因此我研究了食譜,並且把寫在我的筆記本裡的食材,提出一道對我而言簡單可以長期服用已達強健身體不怕虛寒，效果的煮(食)法分享給大家....我們一起來看!!由於第二篇的承諾滿10個讚賞,分享燴三鮮的作法, 感謝大家的支持,現代社會會煮飯的男生很貼心,是凝聚家庭和諧的元素之一,希望男生可以著手做一下,此料理特別建議懷孕的準媽媽們食用。
此(食)名叫 燴三鮮(烹飪為求健康,我不推薦使用味霖<素>或高湯)
要準備的食材有:
1.綠花椰菜 約6-8小朵50公克(約為二大朵)
2.白花椰菜 約6-8小朵50公克(約為二大朵)
3.豬肝 約12-14片/80公克
4.花枝 80公克(約一隻)
5.海參 2條/200公克(去腸後)
6.生食級干貝4顆(約為40公克)
7.熱水/米酒/橄欖油 各50公克
8.豬大骨 1台斤(約為600公克)
9.薑片(不用老薑)10片
調味料有:
1.鹽 2公克(約一匙)
2.黑醋 20公克
3.太白粉 15公克
4.20度C的涼水(室溫水加冰塊一顆即可)30CC
5.香麻油 10CC
6.蔥 1支
做法開始嘍:
1.將所有食材清洗乾淨, 將干貝放入50CC的60度C溫熱水中,再將50CC的米酒中泡軟。
2.綠花椰菜與白花椰菜折成小雲狀。海嵾去雜質後切6公分寬的段,花枝畫條紋後,切4公分長之片段, 豬肝切3公分長的片狀, 蔥切1.5公分段備用。
3.取一鍋, 放入1000CC的水燒開放入豬大骨, 熬煮1.5小時, 取出大骨,並用小刀刮出骨頭上的碎肉備用。
4.炒鍋放入4成水後燒開, 加入約60cc的豬大骨湯,依序將步驟二準備好的食材(蔥先還沒要放)放入鍋內以沸騰的水迅速汆燙; 材料入鍋後翻攪兩下後起鍋, 瀝乾備用!!!
5.將泡軟的干貝剝成塊狀。
6.炒鍋燒熱加入橄欖油, 放入薑片爆香
7.加入200CC的豬骨湯及干貝塊與步驟一浸泡的干貝的酒水,熬煮至滾沸後, 轉小火再煮約半分鐘。
8.加入步驟4的材料以中火炒拌至熟。
9.取太白粉加入事先準備好的涼水攪拌均勻後, 入鍋繼續拌炒, 呈現勾芡狀後關火。
10.加入蔥段, 淋上香麻油拌攪, 就可以開動了。
註:如果想知道各料理的功效, 可以在下方留言讓我知道, 如過此篇破20個讚, 我將會特別各別做一個計畫(文), 說明並解析功效。謝謝大家的支持。
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