到京都吃甜點 : 走一趟茶寮都路里和鍵善良房體驗抹茶和焙茶的美好

到日本旅行，想要體驗日本的食物，甜點是其中一個無法忽視的品項。到了京都，盛行的茶道文化，讓許多地方都可以吃到與茶有關的甜點。 在天冷的時候，來一份傳統的糯米團子，搭配熱熱的焙茶(棒茶)，想像這個畫面是不是溫馨又舒服呢 ? 當然甜點的選擇還是很多元的。 走入日本的料理可以感受一種簡單的哲學 :

材料好，味道的豐富就會自然呈現

讓人五感感受滿足，東西自然就不會吃多。 有時候吃粗飽的理由，可能不是因為我們想吃多。 而是我們在食感需要被滿足的東西沒有被滿足，所以想要吃得更多。在京都的這幾天，會在每一餐裡面感受到食感被滿足的感受。 可以很穩定的吃有限度的食物就可以感覺到滿足。

因為行程上沒有安排宇治，缺少的抹茶我們就選了 茶寮都路里 祉園本店 作為抹茶體驗的店鋪。這家店舖其實就是大家都很熟悉的祇園辻利的體驗店。 茶寮都路里這個品牌店 祉園這間是他們的一號店舖，來這邊體驗一番其實是很多喜歡抹茶的朋友第一首選。 而店址的部分，其實就在我們已經介紹過的 八坂神社 (請見 : 京都八坂神社 : 看勇猛的須佐之男，順便讓大國主神幫你牽起愛情的姻緣 )走路不到5分鐘的地方 。 要走訪這間店鋪，可以把行程跟八坂神社的參拜規劃在一起。 和心愛的人求求姻緣以後，甜甜蜜蜜的吃甜點，感覺是不是很棒?

而這家店舖隨著季節可以提供的餐點有很多選擇，除了有茶點以外，也有輕食的選擇。 如果要說這間店必點的東西，我們還滿推薦一定要吃的就是 抹茶蕨餅。團子雖然也是不錯，但是蕨餅應該是最深得我心的東西。 理由在於 他們的抹茶蕨餅富含水分，帶一點黏和軟糯，淋上黑糖蜜的味道滿足了吃甜點想要的甜味，尾韻可以吃的到茶香在口中化開。在吃過重甜的味道之後，再配上濃郁厚重的抹茶，瞬間的平衡感和鮮味，Umami爆表的感覺，是一種食感的天堂感覺。 想試試看各種甜點的組合，店裡面可以點一份聖代，體驗棒茶或者是抹茶作成的甜點，濃縮在一份聖代當中，給人充分的滿足感。

各種茶品可以在茶寮都路里 祇園本店一次買足

如果你覺得茶寮都路里感受太棒了，那麼更不能錯過的，就是 鍵善良房。這間店鋪第一次走進去會以為他們是賣糖果的。而實際上他們也確實是販售以和三盆作為原料的糖果。走進去店鋪的更內部的地方是他們的用膳地方，可以體驗他們製作的甜點。當你點餐以後，會送上和三盆的糖果和熱熱的棒茶。 而說起鍵善良房不能錯過的東西，就是黑糖葛切，這是一種使用葛粉做成像是透明麵條的東西。

這個食物起來的口感其實有點接近我們小時候都有點熟悉的 綠豆粉粿。但是口感卻比這個我們熟悉的甜點更加Q彈。另一個可以點的甜點也是蕨餅，但是他們的做法和口感卻和茶寮都路里截然不同，是另外一種軟糯當中又帶有嚼勁的Q感。要說鍵善良房的茶點特色，我們覺得最大的特點就是口感。

吃起葛切的時候，店家會把做好的葛切泡在放置有冰塊的水中，一起盛上桌。把碗蓋掀開會可以拆成三的部分，一個是裝滿黑糖蜜的碗，還有蓋在最頂的蓋子其實也是一個碗。作用其實是讓客人盛放從冰水撈起來的葛切，讓葛切撈出來的時候帶有太多的水分稀釋了黑糖蜜的濃度。

先撈出一兩口小份量的葛切，接著拿起裝了黑糖蜜的碗，把葛切放進去。接著筷子夾起來以後像用力吸食拉麵的方式一口吸進嘴巴。讓一瞬間的拉力，讓葛切帶著黑糖蜜的香氣一起入口，讓黑糖蜜的香甜氣味，和葛切帶著涼涼的水分和QQ的口感，產生美味的三重奏。

首先可以感受到黑糖蜜的香甜，接著會感受到葛切上的水分帶來的清涼，最後是葛切的Q彈滿足咀嚼的慾望

有很多人為了鍵善良房的葛切，可以數度回訪京都就只為了吃上一回他們家的葛切。光是這一點就可以想像這道甜點到底有多好吃了。

鍵善良房其實就在茶寮都路里的對面

最後吃過甜點之後，又回歸抹茶的洗禮，讓舌尖上留下濃郁的茶香。吃完以後的滿足感不是那種吃過西點的飽足，而是另外一種輕盈的洗禮感受。尤其是葛切的魅力，其實是使用的水要好，我們吃到的是水的味道。富含礦物和清涼的洗淨，如果是在夏天吃到，那種季節的特別需要補充水分的時刻，一道葛切的透心涼，又配上清涼的抹茶，那份滿足感是難以言喻的夏天魅力。雖然是秋天的時刻吃到甜點，雖然天氣微涼，但這份滋味一樣很能打動人的心房，是一份100分的京都美味。 想吃嗎 ? 走一趟京都吧 !

結束甜點當然要來一杯冰冰涼涼的抹茶作結尾才是京都的滋味