公視台語台全新時代劇《鹽水大飯店》，由曾奪下威尼斯影展國際影評人週最佳影片的鄭文堂導演、榮獲印度國際影展金孔雀獎的林志儒導演執導。故事改編自陳增芝同名著作，講述農運先驅，耀伯──戴振耀的年少故事。
1970年代，出身自農家的青年和一群共患難的朋友，為追尋民主自由創立「橋頭青年合作社」，熱衷參與政治活動。但對當時的庶民而言，社會充斥著來自政治、經濟、文化的壓力，也尚未有保障人權的風氣，於是在這條改革路上，他們一路披荊斬棘，一面閃耀青春，為台灣歷史留下珍貴的革命印記。
回歸劇名「鹽水大飯店」，則反應台灣威權時代的政治及人權問題。更確切地說，「鹽水大飯店」是監獄裡的政治犯們被刑求打壓，又沒有合理的環境和食物而只能以鹽水拌飯度日，所以用來嘲諷監獄的別稱。但或許當時整個台灣社會，都像是鹽水大飯店吧。
我們是不是就只會說政治，其實並沒有真正在關心人？
追求革命的青年，最會做夢的傻子，用鹽水飯過日的犯人，都是農家中最務實的兒子。導演們不急著突顯政治的份量，而重於生活和情誼，先是刻畫出相異階層與身分、性別的人們，當時所面臨的困境。友情的衝突、愛情的初開、親情的守護，更是前兩集的主角。
卻又如許多人不時告誡青年，別碰觸政治，進而映照出對當時的庶民而言，從社會地位的綑綁到窮的可悲，皆來自於不可忽略的政治對生活的侵略。若不革命，永遠不得翻身。也讓政治變成了劇集裡最重要的底蘊。
回看歷史，劇集裡的青年們應自年幼，就聽聞228事件、台灣「被退出」聯合國等顛簸的社會狀況，於是憂慮起未來，走上追求自由的革命道路，或許某方面也是不得不。再看向真實人物耀伯的革命動機，還關乎曾遭威權打壓，但用私錢也要為鄉里鋪路的第一屆橋頭鄉長，同是高雄縣第一位無黨籍縣長，余登發先生的啟發。
是前人讓耀伯，看見革命可能，看見台灣未來的光明。再傳遞出，改變社會的難度，不只是要有人肯站出來，還需要一代接著一代地為未來打拼。
可是縱使革命是追尋理想的途徑，但理想會不會只是做夢？《鹽水大飯店》不只告訴我們革命路上的艱辛，也是在對革命者反思。在追求理想的過程裡，獲得、失去、看清了什麼？又是否實現了基本的人道？踏在理想的道路上，我們不能忽視社會的盤根錯節。
於是給出對立和矛盾，給出複雜和人性，然而以情誼作為基礎，則大幅降低劇集的觀看門檻，夠通俗也夠寫實。而以史實烘襯，讓這段故事依然帶有台灣歷史的正面價值，也是成功記下台灣迎向自由社會的重要一筆。
台灣播岀／上線日期：2024.03.03起
台灣播出／上線平台：公視台語台、公視＋、Netflix
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