【一雙不會飛翔、只在蓮藕田間為愛掘土的老鷹之手】

這趟來到嘉義，除了友人引薦來跟新住民創業的女性分享數位行銷實作技巧，其一是參加合作社成立大典。

老鷹之手

老鷹之手

會知道嘉義牛斗山，源自於 #賴麗君 、 #彭家如執導的《老鷹之手》 #紀錄片 ，述說著蓮藕農的日常。農民早年以手掘出蓮藕來養家糊口，長年勞動而使手彎曲變形，成為形似鷹爪的老鷹之手 。

實際在活動現場跟賴導演交流，親眼看見 #老鷹之手 的模樣，內心實在複雜。後來才知道，許多 #新住民二代 更是仰賴家鄉的產業「蓮藕」為主要生計甚至創業發展。

蓮花蓮藕蓮子

蓮藕在臺灣不算主流，或許比菱角還要少見。以前倒是只在意夏天是賞 #蓮花 的季節，喜歡偶爾家中料理出現 #蓮子 ，喝到 #蓮藕茶 也發覺蠻好喝的。

幾年前在日本生活時才對蓮藕料理比較熟悉，超市跟商店街都能買到處理好的。佃煮和漬物料理，更是一定會出現的食材，入味脆爽的口感在家常料理也能輕易上手。

粉藕菜藕

有蓮花會產蓮子的蓮藕是「粉藕」、料理的蓮藕是「菜藕」不會開花，原來品種不同，牛斗山便是臺灣蓮藕的主要產地，主要屬於料理的蓮藕。（白河蓮花是產蓮子的粉藕哦🪷）

蓮藕茶

賣青草茶的地方有時會看到 #蓮藕茶 出現，高雄有家專門做蓮藕飲品的店家，除了蓮藕茶還很搞剛的用藕粉做 #蓮藕珍珠 跟 #蓮藕凍 ，因為製作相當費工耗時，許多想加盟的人都被勸退。

真正健康天然的食物往往需要耗費更多心力，自然也會反映在價格上，消費者買不買單，往往是需要被教育什麼才是真正對自然和健康好的食物。

嘉義牛斗山蓮藕

見證了合作社的成立，後續的輔導轉型和投注的資源，不僅是延續老鷹之手紀錄片的效應，更能實際協助整個產業發展，拓展市場和通路讓更多人接觸，也讓 #藕傳人 們，乘著風飛向更廣的天。

至於我們消費者⋯就是等著入手新鮮農產品回來做料理， #全聯 和 #家樂福 有賣蓮藕切片跟整塊截切，就是出自嘉義牛斗山哦！

Pic/1-5 《老鷹之手》粉專劇照

Pic/6-8 上下游新聞

#嘉義 #民雄 #牛斗山 #老鷹之手 #蓮藕 #農業 #食農 #永續 #嘉義縣牛斗山蓮藕果菜生產合作社

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#文化永續 #文化傳承的使命感