北美：看到有機世界的寬廣

這篇文章摘錄自《王明勇的生機路：從建築工程師到生機食養專家的美好信念》一書，是王老師首次出國考察國外的有機產業，也從此打開了他更寛廣的眼界——

北美：看到有機世界的寬廣

出國考察第一站：加拿大　　

跟著王先生走遍大江南北，也啟發了我對市場的敏感度。因為每次出國除了業務考察，還有一個重大任務──商品採購。

走南闖北真正要看的是國外開發的商品，並且判斷其屬性適不適合國人？會不會帶動流行？能不能成為話題？該不該引進台灣，在考驗我們在商品開發上的專業，是否具有遠見和敏銳的市場嗅覺，更關乎引進的商品能否在台灣生根發展，源遠流長。

拜周而復始的業務之行所賜，公司至少試過三千種以上的商品，創下了許多史無前例的紀錄：台灣第一瓶葡萄籽油、蕃茄汁、亞麻仁油等商品，都是由「無毒的家」所引進。

物競天擇的加拿大有機作物

2004年，我生平首次出國，就跟著王先生到加拿大參觀有機農場，觀摩當地的有機店。第一次看到國外的有機農場，簡直只能用「震撼」那個字來形容！

加拿大地廣人稀，有機農田一望無際，放眼望去，完全看不到任何田埂。原來國外的有機農場規模如此宏大！這也是我第一次看到休耕的農地。

國外的有機農場有個標準：每種完一輪，就必須休耕三年；瑞士與德國的標準更為嚴苛，要休耕七年才能種下一輪。這對地狹人稠的台灣來說，根本是不可能的事。

對種植有機作物來說，加拿大可說是個得天獨厚的國家，因為天冷沒什麼蟲害，加上地廣人稀鮮少有人為的汙染，因而農家一向採取自然農作法，種籽一撒就什麼都不管了。

任作物野生野長，讓物競天擇淘汰掉不良品，長多少就採收多少，因而常見當地的有機農田雜草叢生，但因加拿大地大物博，即使一年只產一季，依然能有一定的產量。

像加拿大這種無人工照料的栽種法，完全符合自然法則運行，可謂有機的最高境界，因為能在如此惡劣環境之中生存下來的作物，自然充滿了不凡的活力與能量，吃了絕對有益健康。

參觀完有機農場，當地幾家知名的有機健康超市自然也不容錯過，我見識到不同的產品結構和經營手法，對於店中自然純樸的擺設更留下了深刻的印象，所以後來我的新竹店，也注入了濃厚的歐美風。

飲食習慣造就國民健康狀況：義大利、法國、日本、美國

2006、2007連續兩年，我受美國「無毒的家」之邀，到洛杉磯各分店及社區授課，分享我在德國學習的葛森自然療法和布魯士蔬菜汁斷食排毒法，還引起當地廣播和報紙的注意，美國最大的中文報紙《世界日報》就曾報導過我的演講實況，這是我第一次上外國的媒體報紙。

舉凡講究飲食的國家，人民相對也比較健康長壽，義大利近年來開始推廣「慢食」就是一例。所謂的「慢食」不僅要求外在吃的速度要放慢，內在吃的心態也要調整，認真面對傳統食物的價值與意義，這才是真正的健康長壽之道。

在西方國家中，法國人算是身材比較苗條的人種，因為他們吃東西很講究，菜色很精緻，而且美食都是一道一道慢慢上，加上常喝葡萄酒、葡萄醋和橄欖油，心血管疾病發生率較低。

日本人也是亞洲國家中比較瘦的民族，他們一頓飯的碗盤特多，每盤都是一點點，讓你不得不慢慢吃。然而美國卻是個速食文化的國家，不太要求菜色與飲食速度，造就了國民的高肥胖率。

我曾經在某部紀錄片裡看到一幕：一名美國窮人，左手拿著糖尿病的藥，右手拿著漢堡。他很清楚吃完漢堡一定要吃糖尿病的藥，明知糖尿病患者要多吃蔬菜水果，不能吃太多精緻澱粉、高油脂食物，但漢堡要比蔬菜水果便宜多了，他別無選擇，只能吃漢堡。

在速食當道的美國，愈窮的人愈胖，在美國，蔬菜比漢堡貴，根本不是窮人吃得起的食物。有錢人因為較具健康概念，且有較多的健康資訊來源、有經濟能力選擇健康的食材及烹調方式，同時也比較有時間運動，身形自然就偏瘦。

有機食物確實比一般食物要貴，但總體來說，美國的有機食物遠比台灣便宜，大部分美國人民也都負擔得起，但因為有更便宜的一般食物可吃，有機食物自然不會是首選，這就是觀念的問題了。

因為對有機食物的認知不足，甚至根本不認識有機食物，如果從不知道有機農作物是怎麼種的、怎麼來的，又如何能體認它的價值？

照片１出處：https://tw.news.yahoo.com/%E8%87%BA%E7%81%A3%E8%AA%BF%E6%9F%A5%E7%B6%B2-%E5%85%A8%E7%90%83%E6%B0%91%E8%AA%BF-%E5%8A%A0%E6%8B%BF%E5%A4%A7-%E7%82%BA%E8%AD%B7%E7%92%B0%E5%A2%83-%E5%90%83%E5%81%A5%E5%BA%B7-095209475.html

照片２出處：https://stock.xinpianchang.com/photo/details/MLjD7KsnzZXKiVZ.html

照片３出處：https://www.polestar.com.tw/blog/%E3%80%90%E5%89%B5%E6%84%8F%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E8%91%A1%E8%90%84%E6%B2%B9%E9%86%8B%E6%B5%B7%E9%99%B8%E6%B2%99%E6%8B%89