北美:看到有機世界的寬廣

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這篇文章摘錄自《王明勇的生機路:從建築工程師到生機食養專家的美好信念》一書,是王老師首次出國考察國外的有機產業,也從此打開了他更寛廣的眼界——

北美:看到有機世界的寬廣

出國考察第一站:加拿大  

我一直很慶幸自己從事有機產業,才得以周遊列國,從2004年到2008年間,是我密集出國考察的時期,每年至少出國二至五次,足跡踏遍了日本、美國、加拿大、義大利、法國、德國、瑞士、新加坡、馬來西亞等國家。  

我從一開始的總經理特助到後來的加盟主,一直是王先生(「無毒之家」創辦人王康裕)不可或缺的左右手,海外的考察之旅自然也都隨行前往。

跟著王先生走遍大江南北,也啟發了我對市場的敏感度。因為每次出國除了業務考察,還有一個重大任務──商品採購。

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走南闖北真正要看的是國外開發的商品,並且判斷其屬性適不適合國人?會不會帶動流行?能不能成為話題?該不該引進台灣,在考驗我們在商品開發上的專業,是否具有遠見和敏銳的市場嗅覺,更關乎引進的商品能否在台灣生根發展,源遠流長。

拜周而復始的業務之行所賜,公司至少試過三千種以上的商品,創下了許多史無前例的紀錄:台灣第一瓶葡萄籽油、蕃茄汁、亞麻仁油等商品,都是由「無毒的家」所引進。


物競天擇的加拿大有機作物

2004年,我生平首次出國,就跟著王先生到加拿大參觀有機農場,觀摩當地的有機店。第一次看到國外的有機農場,簡直只能用「震撼」那個字來形容!

加拿大地廣人稀,有機農田一望無際,放眼望去,完全看不到任何田埂。原來國外的有機農場規模如此宏大!這也是我第一次看到休耕的農地。

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國外的有機農場有個標準:每種完一輪,就必須休耕三年;瑞士與德國的標準更為嚴苛,要休耕七年才能種下一輪。這對地狹人稠的台灣來說,根本是不可能的事。

對種植有機作物來說,加拿大可說是個得天獨厚的國家,因為天冷沒什麼蟲害,加上地廣人稀鮮少有人為的汙染,因而農家一向採取自然農作法,種籽一撒就什麼都不管了。

任作物野生野長,讓物競天擇淘汰掉不良品,長多少就採收多少,因而常見當地的有機農田雜草叢生,但因加拿大地大物博,即使一年只產一季,依然能有一定的產量。

像加拿大這種無人工照料的栽種法,完全符合自然法則運行,可謂有機的最高境界,因為能在如此惡劣環境之中生存下來的作物,自然充滿了不凡的活力與能量,吃了絕對有益健康。

參觀完有機農場,當地幾家知名的有機健康超市自然也不容錯過,我見識到不同的產品結構和經營手法,對於店中自然純樸的擺設更留下了深刻的印象,所以後來我的新竹店,也注入了濃厚的歐美風。


飲食習慣造就國民健康狀況:義大利、法國、日本、美國

2006、2007連續兩年,我受美國「無毒的家」之邀,到洛杉磯各分店及社區授課,分享我在德國學習的葛森自然療法和布魯士蔬菜汁斷食排毒法,還引起當地廣播和報紙的注意,美國最大的中文報紙《世界日報》就曾報導過我的演講實況,這是我第一次上外國的媒體報紙。

舉凡講究飲食的國家,人民相對也比較健康長壽,義大利近年來開始推廣「慢食」就是一例。所謂的「慢食」不僅要求外在吃的速度要放慢,內在吃的心態也要調整,認真面對傳統食物的價值與意義,這才是真正的健康長壽之道。

在西方國家中,法國人算是身材比較苗條的人種,因為他們吃東西很講究,菜色很精緻,而且美食都是一道一道慢慢上,加上常喝葡萄酒、葡萄醋和橄欖油,心血管疾病發生率較低。

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日本人也是亞洲國家中比較瘦的民族,他們一頓飯的碗盤特多,每盤都是一點點,讓你不得不慢慢吃。然而美國卻是個速食文化的國家,不太要求菜色與飲食速度,造就了國民的高肥胖率。

我曾經在某部紀錄片裡看到一幕:一名美國窮人,左手拿著糖尿病的藥,右手拿著漢堡。他很清楚吃完漢堡一定要吃糖尿病的藥,明知糖尿病患者要多吃蔬菜水果,不能吃太多精緻澱粉、高油脂食物,但漢堡要比蔬菜水果便宜多了,他別無選擇,只能吃漢堡。

在速食當道的美國,愈窮的人愈胖,在美國,蔬菜比漢堡貴,根本不是窮人吃得起的食物。有錢人因為較具健康概念,且有較多的健康資訊來源、有經濟能力選擇健康的食材及烹調方式,同時也比較有時間運動,身形自然就偏瘦。

有機食物確實比一般食物要貴,但總體來說,美國的有機食物遠比台灣便宜,大部分美國人民也都負擔得起,但因為有更便宜的一般食物可吃,有機食物自然不會是首選,這就是觀念的問題了。

因為對有機食物的認知不足,甚至根本不認識有機食物,如果從不知道有機農作物是怎麼種的、怎麼來的,又如何能體認它的價值?


照片1出處:https://tw.news.yahoo.com/%E8%87%BA%E7%81%A3%E8%AA%BF%E6%9F%A5%E7%B6%B2-%E5%85%A8%E7%90%83%E6%B0%91%E8%AA%BF-%E5%8A%A0%E6%8B%BF%E5%A4%A7-%E7%82%BA%E8%AD%B7%E7%92%B0%E5%A2%83-%E5%90%83%E5%81%A5%E5%BA%B7-095209475.html


照片2出處:https://stock.xinpianchang.com/photo/details/MLjD7KsnzZXKiVZ.html


照片3出處:https://www.polestar.com.tw/blog/%E3%80%90%E5%89%B5%E6%84%8F%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91%E8%91%A1%E8%90%84%E6%B2%B9%E9%86%8B%E6%B5%B7%E9%99%B8%E6%B2%99%E6%8B%89

我只追隨靈感,想寫啥就寫啥。 最愛寫小說和搞笑文,其他文章通常是用來掙錢和練文筆的。 希望有生之年皆能隨心所欲、自由自在。
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