新手選器具｜常見咖啡沖煮器具速度及便利性評比
決定咖啡美味的關鍵到底是什麼？如何沖煮出一杯好喝的咖啡？當然咖啡豆本身的產地與品種條件很重要，但其實在沖煮時也會因為器具及沖煮條件（溫度、時間等）影響咖啡的風味。日本精品咖啡協會對於沖煮出一杯好喝的咖啡，制定必須具備以下6項基本條件：
① 使用新鮮的咖啡豆
② 符合器具的研磨刻度
③ 正確的咖啡粉層厚度
④ 使用新鮮的水
⑤ 使用乾淨清潔過的器具
⑥ 根據沖煮器具正確的沖煮溫度跟時間
針對各項沖煮條件及教學，日後會慢慢分享給大家。先來聊聊剛開始進入咖啡沖煮世界時，選購器具時總是會疑惑要買怎麼樣的器具才適合？現在咖啡器具日新月異，這邊列出市面上比較常見的咖啡沖煮器具。並以「速度」、「便利性」、「入手價格容易度」做個評比，給予1-5個◎。
✔︎ 速度：整體沖煮所需要的時間，速度越快◎越多
✔︎ 便利性：包含器具清潔保養，便利性越好◎越多
✔︎ 入手價格容易度：價格越容易入手◎越多
常見的沖煮器具如下：
濾紙手沖（Fliter Pour Over）ペーパードリップ
屬於「濾滴法」的沖煮方式，不同的濾杯會造成不同的風味，沖煮時隨著時間、溫度等沖煮條件的不同，也會有各式各樣的結果。一套手沖道具最簡單包含濾杯、濾紙、手沖壺、下壺（如果為一人份也可直接使用杯子）。幾乎是所有咖啡愛好者都會擁有一套手沖道具，像我每天都會試著不同的豆子對於沖煮做調整，算是個具有挑戰性又有趣的沖煮方式。
適合早晨的醒腦及午後放鬆休息，或轉換心情時來個手沖。尤其現在漂亮的手沖壺及濾杯非常多，選擇一個漂亮又可以沖咖啡的濾杯，為家中增添一個美麗的擺設心情也會變好。對於濾杯、手沖壺等器具挑選及手沖教學，日後會分享。
✔︎ 速度：◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎
有關濾杯▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選器具｜各式「手沖濾杯」風味口感評比
法蘭絨手沖（Nel Drip）ネルドリップ
使用「法蘭絨布」沖煮，因法蘭絨的材質纖維不像濾紙幾乎將油脂攔截住，而將之保留在咖啡杯中，飲用者能夠很清楚感受到咖啡本身滑順柔和的口感與甜感。不過保留大量油脂也會造成小分子(多半是淺烘焙所帶來的)的氣味較難被感知，喜歡哪一種濾材所帶來的表現則是看個人口味。
法蘭絨的濾布材質纖維大於濾紙，可以確保水停留在濾布內時間，加上以深長型為主要設計，讓水量通過的路徑加長，增加咖啡粉吸水的飽和時間增加飽和度，也可以帶出更多的咖啡物質。完全的讓咖啡顆粒可以跟水結合。
在日本許多老式咖啡廳就是使用法蘭絨，擅長深烘焙的日本咖啡豆就很適合法蘭絨手沖。像我的福岡三大愛店之一『咖啡美美』，至今年創業46年就是一直使用法蘭絨老店。
✔︎ 速度：◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎
關於法蘭絨▶︎▶︎台北｜三頁同｜法蘭絨咖啡的趣味
虹吸式咖啡壺（Syphon）サイフォン
也有「Siphonist」這樣說法，在日本非常受歡迎的沖煮方式。可以使用濾紙或法蘭絨，透過加熱讓沸騰的熱水透過導管去煮咖啡。雖然控制溫度及時間都需要學習一些不簡單的技巧，花費時間較久，但沖煮過程光與玻璃的變化賞心悅目，虹吸壺擺著也是一種美的裝飾。
✔︎ 速度：◎◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎
摩卡壺（Percolator）パーコレーター
利用蒸氣壓力沖煮出口感覺濃郁絲滑的咖啡，若想要在家裡萃取濃縮咖啡，買一台義式機器的門檻太高，就可以以摩卡壺代替。雖然味道無法像義式機器一模一樣，但可以做到近似的濃縮咖啡。對於喜歡牛奶咖啡的人算是好入手又方便。
✔︎ 速度：◎◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎
義式咖啡機（Espresso）エスプレッソ
透過壓力可以短時間內萃取小份濃郁酸甜適中的咖啡，不過就是機器大台清潔麻煩，如果沒有營業是不用在家擺ㄧ台啦（笑）
✔︎ 速度：◎◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎～◎◎◎
法式濾壓壺（French Press）フレンチプレス
法文為「Cafetière」，將咖啡粉泡在熱水中，屬於「浸泡式」萃取，優點是不需要任何技巧、器具價格低廉，也可以完全萃取出咖啡的成分，對於沖煮咖啡入門是簡單又方便的方式，缺點就是所萃取的咖啡雜質較多。
✔︎ 速度：◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎◎
冰滴壺（Cold Dripper）ウォータードリップ
使用冷水就可做出咖啡，不過酸度較低，不適合喜歡酸值高的人。加上非常耗時間，現在大家多改為使用一般水壺冷泡作法。
✔︎ 速度：◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎◎
（使用家中隨手可得的冷水壺浸泡的話，幾乎無需任何費用。）
美式咖啡機（Electric Filter Brew）コーヒーメーカー
非常適合極度懶人，插電按下按鈕就有一杯咖啡（笑）還可以買大型的，一次做多人份，快速方便，如果有磨豆功能的，也不需要另外添購磨豆機。近年來有許多模擬手沖方式的美式機器，不過設定及使用上面較複雜，還是需要學習一下機器上設定所需的各項沖煮條件，不然咖啡細緻的風味會呈現不出來的喔！
✔︎ 速度：◎◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎
越南滴滴壺（Phil）フィン
為不鏽鋼或鐵製，利用重力下壓的篩子去壓縮咖啡，操作簡單也無需什麼技巧。
✔︎ 速度：◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎
土耳其咖啡壺（Ibrik）イブリック
土耳其語「Cezve」，使用有個長長的柄，內度錫銅製的土耳其壺做沖煮，在東歐及中東很受歡迎的沖煮器具，可沖煮口感較厚重但就是有渣渣的咖啡。被WCE（World Coffee Events）列為咖啡世界7大賽事其中一項。
✔︎ 速度：◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎
有關世界7大賽事▶︎▶︎福井｜和珈屋｜咖啡7大世界賽事
愛樂壓（Aeropress） エアロプレス
沖煮方式為在愛樂壓中放入研磨好的咖啡粉，加入適量的熱水攪拌均勻，等待浸泡後壓下推桿，讓咖啡透過濾紙流出。可以按自己的喜好調整研磨粗細度、浸泡時間、按壓速度等，做出不同風味的咖啡。
優點是沖煮法簡單，不需要任何特殊技巧可以快速學習，價格也是平易近人。還有萃取時間短、清潔容易、口感濃郁又攜帶輕便。也因為有一層濾紙，可以過濾多餘雜質，不會像法式濾壓壺底部沈澱或偏苦。缺點就是愛樂壓一次只能做少量的咖啡，如果人數較多聚會就不太適合。加上目前愛樂壓的材質與外型其實沒那麼具有設計感。蠻適合在旅行、戶外活動及露營時使用。
✔︎ 速度：◎◎◎◎◎
✔︎ 便利性：◎◎◎◎◎
✔︎ 入手價格容易度：◎◎◎◎
有關愛樂壓▶︎▶︎東京｜PASSAGE COFFEE｜愛樂壓世界賽冠軍店
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
既然開了咖啡的話題，趁著中午挑豆地獄的空檔，簡單來閒聊關於手沖咖啡器材的重要概念，我說的純粹是我個人的看法，不過也是雖不全中亦不遠。
當我們取得一份優質的咖啡熟豆，從這份烘焙好的熟豆到成為一杯能喝的手沖咖啡，這過程當中需要些簡單的器材以及步驟，綜合這些各式器材與步驟一並檢討，我認為有兩樣東西最為重
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
手沖咖啡豆選擇技巧大公開：如何挑選適合的咖啡豆來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的品質取決於所選用的咖啡豆。這篇文章將教您如何根據不同的標準和個人口味偏好來挑選最適合的手沖咖啡豆，從而製作出濃郁、風味豐富的咖啡。
1. 咖啡豆的重要性：為什麼挑選適合的豆子至關重要？
手沖咖啡豆直接影響到咖啡的口感和風味
手沖咖啡豆推薦指南：如何挑選適合的咖啡豆製作手沖咖啡
手沖咖啡的美味源自於精選的咖啡豆。本文將為您帶來一個全面的手沖咖啡豆推薦指南，從如何挑選咖啡豆到如何進行最佳的沖泡，讓您能夠在家中輕鬆沖泡出令人愉悅的手沖咖啡。
1. 咖啡豆的影響：了解豆子對手沖咖啡的重要性
手沖咖啡的質量和風味受到咖啡豆
手沖壺選購攻略：如何選擇咖啡壺與沖泡技巧
手沖咖啡是一門藝術，而手沖壺則是這門藝術中的重要工具。選擇一款合適的手沖壺，可以顯著提升咖啡沖泡的體驗和咖啡的品質。在這篇文章中，我們將深入探討手沖壺的種類、選購指南、使用方法、保養技巧，以及手沖咖啡的沖泡秘訣，幫助你找到最適合自己的手沖壺。
什麼是
手沖壺完全指南：從入門到精通的選購與使用技巧
手沖壺的介紹
手沖壺，又稱手沖咖啡壺，是一種專門設計用來沖泡手沖咖啡的器具。手沖壺的主要原理是通過控制水流和水溫，使熱水均勻地流過咖啡粉，從而提取出咖啡的香氣和風味。這種沖泡方式能夠讓咖啡愛好者根據個人喜好調整每個細節，達到理想的咖啡口感。
手沖咖啡壺：精確沖泡的方法與選擇指南推薦
手沖咖啡壺（Pour-Over Coffee Kettle），作為手沖咖啡的重要工具之一，不僅是沖泡過程的主角，更是決定咖啡風味和質量的重要因素。本文將深入探討手沖咖啡壺的種類、功能、選擇指南以及市面上的幾款熱門產品，為咖啡愛好者提供一份全面的參考。
一
手沖咖啡是一種透過手動沖泡的方式來萃取咖啡的咖啡沖泡方式，其優點在於可以透過控制注水量、水流速度、水溫等參數，來調整咖啡的風味。而手沖咖啡器具，則是手沖咖啡過程中不可或缺的工具。
市面上常見的手沖咖啡器具，主要包括以下幾種：
磨豆機：用於將咖啡豆研磨成咖啡粉。磨豆機可分為手搖磨豆機和電動磨豆機兩
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。
大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
既然開了咖啡的話題，趁著中午挑豆地獄的空檔，簡單來閒聊關於手沖咖啡器材的重要概念，我說的純粹是我個人的看法，不過也是雖不全中亦不遠。
當我們取得一份優質的咖啡熟豆，從這份烘焙好的熟豆到成為一杯能喝的手沖咖啡，這過程當中需要些簡單的器材以及步驟，綜合這些各式器材與步驟一並檢討，我認為有兩樣東西最為重
手沖咖啡豆烘焙程度選擇指南：如何挑選最適合的豆子來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
烘焙程度如何影響咖啡豆的風味？從
手沖咖啡豆選擇技巧大公開：如何挑選適合的咖啡豆來沖泡手沖咖啡
手沖咖啡的品質取決於所選用的咖啡豆。這篇文章將教您如何根據不同的標準和個人口味偏好來挑選最適合的手沖咖啡豆，從而製作出濃郁、風味豐富的咖啡。
1. 咖啡豆的重要性：為什麼挑選適合的豆子至關重要？
手沖咖啡豆直接影響到咖啡的口感和風味
手沖咖啡豆推薦指南：如何挑選適合的咖啡豆製作手沖咖啡
手沖咖啡的美味源自於精選的咖啡豆。本文將為您帶來一個全面的手沖咖啡豆推薦指南，從如何挑選咖啡豆到如何進行最佳的沖泡，讓您能夠在家中輕鬆沖泡出令人愉悅的手沖咖啡。
1. 咖啡豆的影響：了解豆子對手沖咖啡的重要性
手沖咖啡的質量和風味受到咖啡豆
手沖壺選購攻略：如何選擇咖啡壺與沖泡技巧
手沖咖啡是一門藝術，而手沖壺則是這門藝術中的重要工具。選擇一款合適的手沖壺，可以顯著提升咖啡沖泡的體驗和咖啡的品質。在這篇文章中，我們將深入探討手沖壺的種類、選購指南、使用方法、保養技巧，以及手沖咖啡的沖泡秘訣，幫助你找到最適合自己的手沖壺。
什麼是
手沖壺完全指南：從入門到精通的選購與使用技巧
手沖壺的介紹
手沖壺，又稱手沖咖啡壺，是一種專門設計用來沖泡手沖咖啡的器具。手沖壺的主要原理是通過控制水流和水溫，使熱水均勻地流過咖啡粉，從而提取出咖啡的香氣和風味。這種沖泡方式能夠讓咖啡愛好者根據個人喜好調整每個細節，達到理想的咖啡口感。
手沖咖啡壺：精確沖泡的方法與選擇指南推薦
手沖咖啡壺（Pour-Over Coffee Kettle），作為手沖咖啡的重要工具之一，不僅是沖泡過程的主角，更是決定咖啡風味和質量的重要因素。本文將深入探討手沖咖啡壺的種類、功能、選擇指南以及市面上的幾款熱門產品，為咖啡愛好者提供一份全面的參考。
一
手沖咖啡是一種透過手動沖泡的方式來萃取咖啡的咖啡沖泡方式，其優點在於可以透過控制注水量、水流速度、水溫等參數，來調整咖啡的風味。而手沖咖啡器具，則是手沖咖啡過程中不可或缺的工具。
市面上常見的手沖咖啡器具，主要包括以下幾種：
磨豆機：用於將咖啡豆研磨成咖啡粉。磨豆機可分為手搖磨豆機和電動磨豆機兩
這份文章探討了手沖咖啡製作的關鍵要素，包括水溫、萃取時間和粉水比。擁有這份指南，能夠幫助您製作出口感豐富、風味平衡的一杯好咖啡。另外，也提供瞭解析手沖錯誤並提供解決方案的內容，讓您在手沖咖啡的旅程中更加得心應手。