[食論家] 初-創始店 韓式鍋物料理 – 豐盛的一餐與親切的店員

韓式料理一直以來都不是我特別喜歡的料理，但在這家店裡，我卻意外的感到幸福。

初-創始店 韓式鍋物料理的菜單乍看之下並不便宜，但其實份量非常多，若兩人來吃，恐怕只能單點些韓式料理嘗嘗，雖不豐盛，但絕對令你驚豔。

由於這次我們一群人七大一小，因此我們點了一個雞湯 + C 套餐，當時本來還有人說怕吃不夠，想加點些別的，比方海苔飯糰之類的，但當我們看到醬蟹時，便異口同聲的支持把醬蟹點起來！

雖然我不曾吃過醬蟹，但每次看韓劇，或看韓國旅遊的相關影片時，總會有人大力推薦這道料理，因此這也讓我不禁升起嘗鮮的慾望，於是我們便在有經驗的朋友推薦下點了一個爆蛋、一個辣味。

替我們點單的是一個帥小伙，皮膚黝黑、身材高挑、精實，第一眼的印象就是個運動咖，恰好在我們一行人中，有一位朋友相當熱愛長跑，他參加了許許多多的馬拉松賽事，也獲獎不少，而這位朋友在打量這位帥小伙後，突兀的開口詢問對方是不是有在練跑步？

一問不知道，問了嚇一跳！對方正是體育班專項是田徑，於是兩人居然就這麼聊起來了，不過由於兩人也很清楚這是什麼場合，因此這段談話相當簡短，不過從這段談話，我們也得知了這位帥小伙今年才剛高中畢業，且他憑著優異的成績上了政大，而文武雙全的他，更難能可貴的是他謙遜且親切的態度，真是個厲害的傢伙。

若有人好奇這位帥小伙而想去看看他，建議週末再去，因為他平日要練習，假日才會去打工。

點單完成後，本以為會等上不短的一段時間，畢竟當時正值吃飯時間，客人絡繹不絕，等上十幾、二十分鐘都不意外，但就在幾位女性朋友興奮地討論著帥小伙沒幾分鐘，前菜便陸續上來，不過由於當時真的太餓了，並沒有每道菜都拍到。

由於沒拍到所有的菜，只好用這盤辣炒年糕代替，首先來說說這道辣炒魚板年糕，魚板有著些許的彈性，吃起來口感很好，而年糕本身卻並不出彩，不過也這還好，畢竟這道菜的精華正是醬汁，然而令人失望的是醬汁相當的平凡無奇，與其他韓式料理店的味道差異不大。

韓式紫菜粉絲捲，我必須先承認，這道菜我也不曾吃過，起初看到這道菜時，心底還暗暗想著，這道菜該不會很清淡，而且一咬就散架了吧？不過在我一咬之下，立刻就被驚艷到，本想再夾第二顆，沒想到就被大夥一掃而空，這道料理於我所想的相去不遠，口味清爽，但紫菜有做過調味，微鹹搭配內餡的粉絲，相當平衡，而它也不會因為一咬就散開，結構相當緊實，在吃過其他幾道較為膩口的食物後，吃上一個，能讓口腔再次感到舒適。

辣豆芽炒豬肉，這道菜在許多韓式料理中很常見，而這家的調味也與其他家差異不大，但唯一吃得出來的便是食材的新鮮度，無論是豆芽菜，抑或是豬肉，都能吃出其新鮮度，豆芽菜依然保持著脆度，豬肉鮮嫩，在他們的調味下甚至吃不太出腥味，當時我不禁想到，若我媽媽來吃，她肯定也會說讚，因為她很討厭肉腥味。

其他幾道菜，我都沒吃到，因此也不好評論，我沒想到只是上個廁所，這群人就這麼不講道義！

雞湯與蛤蠣桶，在這道主菜上場後，我才深深的理解到，這家店主打的肯定是新鮮，當我看到這麼大桶的蛤蠣放上桌，同時每顆蛤蠣都還在桶子裡到處爬時，這是多麼個衝擊性的畫面，我心底的驚訝之情真的無法言說，畢竟，這裡可是土城，而不是竹圍漁港啊！

蛤蠣都如此新鮮活潑，那這鍋雞湯肯定也不平凡，看著略帶粉色的雞皮，就知道這鍋湯肯定是鮮味逼人，難以想像這樣的一碗雞湯，若加上了這麼些蛤蠣會變成什麼樣驚世駭俗的存在。

我本應該好好評論這碗湯的美好，但在我敲下這些字的同時，口水卻不爭氣的流下，為了避免各位也面臨同樣的處境，我決定只告訴各位，這碗湯，真是絕了，想知道，就自己去喝喝看吧！

爆蛋紅蟳醬蟹、辣味蘭花螃蟹，雖然這四隻螃蟹個頭不大，但對於剛經歷過前菜與主菜轟炸過後的我們而言，這份量便已足夠。

由於因為是生醃的，因此這道菜對我而言真的有些障礙，主要是因為我不太敢吃生的東西，畢竟之前有過拉肚子的經驗，但憑藉著吃貨的好奇心，我仍忍不住挖了一口飯搭配著蟹卵，那一口下去，海浪的聲響居然在我耳邊響起，海風的鹹味由我的口腔竄到鼻腔，讓我不禁想起北海岸的風情，甚至也想起我最喜愛的淡水河畔。

衝著這份鮮美的口感，我又多吃了幾口蟹肉，直到我感到肚子實在裝不下時，這才無奈的罷手。

總得來說，鮮美與豐盛便是這家的主軸，而店員的親切應該只是美好的意外，而他的親切體現在許多方面，諸如替完整的介紹菜色、替我們加湯、拿飲料，不僅有問必答，甚至在應是由客人自行處理的事務上他服務也很周到，因為加湯與拿飲料等等，在這間店可是有明文寫著由客人自取。

如今回想，這樣的服務也不是沒有體驗過，但僅於高價的餐廳才比較有機會出現，而在這樣的價位下，每個人平均約八百元，居然也能享有如此服務，實在少見，而且食材的鮮甜與豐盛更是超乎我的想像，怪不得當初的我對於這家店的印象超絕。

有時候都在想，吃飯的幸福感或許不僅是東西好吃，服務品質也是重要的環節呢。畢竟心情好，東西又好吃，那就是幸福。

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