[食論家] 初-創始店 韓式鍋物料理 – 豐盛的一餐與親切的店員

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韓式料理一直以來都不是我特別喜歡的料理,但在這家店裡,我卻意外的感到幸福。



初-創始店 韓式鍋物料理的菜單乍看之下並不便宜,但其實份量非常多,若兩人來吃,恐怕只能單點些韓式料理嘗嘗,雖不豐盛,但絕對令你驚豔。


由於這次我們一群人七大一小,因此我們點了一個雞湯 + C 套餐,當時本來還有人說怕吃不夠,想加點些別的,比方海苔飯糰之類的,但當我們看到醬蟹時,便異口同聲的支持把醬蟹點起來!


雖然我不曾吃過醬蟹,但每次看韓劇,或看韓國旅遊的相關影片時,總會有人大力推薦這道料理,因此這也讓我不禁升起嘗鮮的慾望,於是我們便在有經驗的朋友推薦下點了一個爆蛋、一個辣味。


替我們點單的是一個帥小伙,皮膚黝黑、身材高挑、精實,第一眼的印象就是個運動咖,恰好在我們一行人中,有一位朋友相當熱愛長跑,他參加了許許多多的馬拉松賽事,也獲獎不少,而這位朋友在打量這位帥小伙後,突兀的開口詢問對方是不是有在練跑步?


一問不知道,問了嚇一跳!對方正是體育班專項是田徑,於是兩人居然就這麼聊起來了,不過由於兩人也很清楚這是什麼場合,因此這段談話相當簡短,不過從這段談話,我們也得知了這位帥小伙今年才剛高中畢業,且他憑著優異的成績上了政大,而文武雙全的他,更難能可貴的是他謙遜且親切的態度,真是個厲害的傢伙。


若有人好奇這位帥小伙而想去看看他,建議週末再去,因為他平日要練習,假日才會去打工。


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點單完成後,本以為會等上不短的一段時間,畢竟當時正值吃飯時間,客人絡繹不絕,等上十幾、二十分鐘都不意外,但就在幾位女性朋友興奮地討論著帥小伙沒幾分鐘,前菜便陸續上來,不過由於當時真的太餓了,並沒有每道菜都拍到。


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由於沒拍到所有的菜,只好用這盤辣炒年糕代替,首先來說說這道辣炒魚板年糕,魚板有著些許的彈性,吃起來口感很好,而年糕本身卻並不出彩,不過也這還好,畢竟這道菜的精華正是醬汁,然而令人失望的是醬汁相當的平凡無奇,與其他韓式料理店的味道差異不大。


韓式紫菜粉絲捲,我必須先承認,這道菜我也不曾吃過,起初看到這道菜時,心底還暗暗想著,這道菜該不會很清淡,而且一咬就散架了吧?不過在我一咬之下,立刻就被驚艷到,本想再夾第二顆,沒想到就被大夥一掃而空,這道料理於我所想的相去不遠,口味清爽,但紫菜有做過調味,微鹹搭配內餡的粉絲,相當平衡,而它也不會因為一咬就散開,結構相當緊實,在吃過其他幾道較為膩口的食物後,吃上一個,能讓口腔再次感到舒適。


辣豆芽炒豬肉,這道菜在許多韓式料理中很常見,而這家的調味也與其他家差異不大,但唯一吃得出來的便是食材的新鮮度,無論是豆芽菜,抑或是豬肉,都能吃出其新鮮度,豆芽菜依然保持著脆度,豬肉鮮嫩,在他們的調味下甚至吃不太出腥味,當時我不禁想到,若我媽媽來吃,她肯定也會說讚,因為她很討厭肉腥味。


其他幾道菜,我都沒吃到,因此也不好評論,我沒想到只是上個廁所,這群人就這麼不講道義!


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雞湯與蛤蠣桶,在這道主菜上場後,我才深深的理解到,這家店主打的肯定是新鮮,當我看到這麼大桶的蛤蠣放上桌,同時每顆蛤蠣都還在桶子裡到處爬時,這是多麼個衝擊性的畫面,我心底的驚訝之情真的無法言說,畢竟,這裡可是土城,而不是竹圍漁港啊!


蛤蠣都如此新鮮活潑,那這鍋雞湯肯定也不平凡,看著略帶粉色的雞皮,就知道這鍋湯肯定是鮮味逼人,難以想像這樣的一碗雞湯,若加上了這麼些蛤蠣會變成什麼樣驚世駭俗的存在。


我本應該好好評論這碗湯的美好,但在我敲下這些字的同時,口水卻不爭氣的流下,為了避免各位也面臨同樣的處境,我決定只告訴各位,這碗湯,真是絕了,想知道,就自己去喝喝看吧!


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爆蛋紅蟳醬蟹、辣味蘭花螃蟹,雖然這四隻螃蟹個頭不大,但對於剛經歷過前菜與主菜轟炸過後的我們而言,這份量便已足夠。


由於因為是生醃的,因此這道菜對我而言真的有些障礙,主要是因為我不太敢吃生的東西,畢竟之前有過拉肚子的經驗,但憑藉著吃貨的好奇心,我仍忍不住挖了一口飯搭配著蟹卵,那一口下去,海浪的聲響居然在我耳邊響起,海風的鹹味由我的口腔竄到鼻腔,讓我不禁想起北海岸的風情,甚至也想起我最喜愛的淡水河畔。


衝著這份鮮美的口感,我又多吃了幾口蟹肉,直到我感到肚子實在裝不下時,這才無奈的罷手。


總得來說,鮮美與豐盛便是這家的主軸,而店員的親切應該只是美好的意外,而他的親切體現在許多方面,諸如替完整的介紹菜色、替我們加湯、拿飲料,不僅有問必答,甚至在應是由客人自行處理的事務上他服務也很周到,因為加湯與拿飲料等等,在這間店可是有明文寫著由客人自取。


如今回想,這樣的服務也不是沒有體驗過,但僅於高價的餐廳才比較有機會出現,而在這樣的價位下,每個人平均約八百元,居然也能享有如此服務,實在少見,而且食材的鮮甜與豐盛更是超乎我的想像,怪不得當初的我對於這家店的印象超絕。




有時候都在想,吃飯的幸福感或許不僅是東西好吃,服務品質也是重要的環節呢。畢竟心情好,東西又好吃,那就是幸福。


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銘叔的沙龍
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透過「流浪者之歌」的故事,我充分的體認到,人生最重要的事便是「面對自我」、「認知自我」,唯有如此,我們才能真正的活著,而非隨波逐流。或許,我的感悟,在你的眼裡很是膚淺,我的想法,在你看來太過單純,但這卻是我透過「自問」得到的答案。比起向人尋求人生解答,我更願意多點失敗,多繞點路,只為了找到屬於我的,「答案」。
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