肯亞奇安布產區 - 加庫酉伊尼處理廠

閱讀時間約 2 分鐘

Kenya Kiambu Thirikwa Gakuyu-ini Washed AB

含水量: 10.7% 水活性: 0.58




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風味敘述

這款來自肯亞的咖啡豆擁有經典的肯亞風味,帶有烏梅、黑加侖、蜜餞和黑糖可可的甜感。咖啡的Body圓潤飽滿,餘韻中的甜味持久而令人難忘。




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肯亞咖啡的背景與產地

肯亞,位於東非,是全球知名的咖啡生產國之一。全國有超過600萬人從事咖啡產業,其中多數為小農與合作社組成的結合體。這些小農將咖啡樹種植在海拔1400至2000公尺的高地,特別是位於 Mt.Kenya 和 Aberdare 山麓的產區,如 Ruiri、Thika、Kirinyaga、Nyeri、Kiambu 和 Muranga 等地區。

這些地區的咖啡樹受惠於豐富的生態環境,許多產區致力於保護原生森林生態系統,保留天然的基因庫,並支持野生咖啡品種的繁衍。因此,這裡的咖啡樹品種豐富,風味獨特。


肯亞獨特品種 - SL28 和 SL34

在1930年,由 "Scott Laboratories" 實驗室培育並命名的 SL28 和 SL34 是肯亞咖啡的代表品種。這些品種是在理想的環境下誕生,根據 SL 實驗室的植物學家說法,SL28 和 SL34 是基因變種的成果。

  • SL28:這個品種擁有法國傳教士、摩卡和葉門鐵比卡的混合血統。當初培育 SL28 的目標是創造出高品質且具有抗病能力的咖啡豆。雖然 SL28 的產量不如預期,但這款咖啡豆因其銅葉色及蠶豆狀的外觀,帶來了豐富的甜感、平衡感和多層次的風味,其中尤以柑橘和烏梅的特色最為顯著。
  • SL34:這個品種與 SL28 的風味相似,但口感更為濃郁乾淨。SL34 不僅擁有法國傳教士、波旁及更多鐵比卡的血統,還能更好地適應突如其來的大雨。這些特點使 SL34 在肯亞咖啡品種中獨樹一幟,口感濃郁,甜感結尾優雅,酸質層次豐富且複雜。

這兩個品種的存在,讓我們更加了解肯亞咖啡的獨特風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮的平衡感,讓每一杯肯亞咖啡都帶來無與倫比的風味體驗。


結語

這款來自肯亞奇安布產區的咖啡豆,經典的風味特徵完美展現了肯亞咖啡的優勢。不論是烏梅、黑加侖、還是蜜餞與黑糖可可的甜感,都為咖啡愛好者帶來了豐富且持久的味覺享受。如果你正在尋找一款能夠展現肯亞風味的頂級咖啡,這款咖啡豆絕對值得一試。


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10年烘豆與20年設計經驗,台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。 平常以跑步健身作為紓壓管道。 在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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本篇參與的主題策展
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前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後,又跟店家買了豆子,隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。 這包西達摩是跟同學Share的,一起請店家磨成粉後,我用另一個包裝帶走。
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