《老味新情的溫暖滋味：碧南庄肉圓》

在前往衛武營欣賞歌劇的前幾天，

無意間看到友人分享了，

高雄鳳山「碧南庄肉圓」。

看起來離衛武營很近，

我們便決定將這家肉圓店，

列為在高雄的必訪美食。

當我們中午12點多到達碧南庄時，

店內的米糕已經售罄，選項不多。

索性，我們點了店內幾樣經典菜色：

肉圓、四神湯、花雕雞和海鮮蒸蛋，

好好品味這家小店。

南部的肉圓和北部做法有很大不同，

大多採用蒸製。

雖然我在北部長大，

但一直偏愛南部的肉圓。

碧南庄的肉圓外皮柔軟而富有彈性，

輕咬之後，外皮和內餡便分離開來，

明顯能感受到店家選用的米粉比例較高，

地瓜粉少，這也帶來了淡淡的米香。

內餡的豬肉鮮甜多汁，絕不油膩，

口感紮實，吃起來讓人十分滿足。

四神湯雖然外觀看似平淡無奇，

湯匙一舀，底下盡是裝滿了，

處理得非常乾淨的大腸，

毫無一絲豬膻味。

湯頭帶著淡淡的藥膳香氣，

喝起來格外暖胃，

尤其適合略帶燥熱的初秋時節。

最讓人驚豔的是海鮮蒸蛋。

看似簡單的蒸蛋，

卻放了香菇、蝦仁，

藏下於下還有一層新鮮櫻花蝦，

讓整體口感層次分明。

入口即化的蒸蛋混合了櫻花蝦的鮮甜，

讓蒸蛋也成為一道視覺與味覺的雙重享受。

花雕雞以濃郁的酒香與嫩滑雞肉取勝，

經過燉煮，雞肉入味鮮嫩，

每一口都充滿了細膩的味覺層次。

用餐完畢後，好奇詢問了，

優雅店名「碧南庄」的由來。

原來，「碧」是老闆娘名字中的一個字，

而「南庄」取自屏東，

代表台灣南部的鄉村風情。

這家店最初是市場中的小攤位，

隨著老闆娘年事已高，

兒子不忍母親在街頭辛勞，

於是整修了店面，

讓母親能夠在舒適的環境中繼續經營。

碧南庄的每一道菜都蘊含著

家庭的溫暖與傳承。

有機會到衛武營附近，

可別錯過這家小店，

來品嚐充滿歷史與情感的古早味！

◆碧南庄肉圓專門店

高雄市鳳山區南京路292巷3號