在前往衛武營欣賞歌劇的前幾天，
無意間看到友人分享了，
高雄鳳山「碧南庄肉圓」。
看起來離衛武營很近，
我們便決定將這家肉圓店，
列為在高雄的必訪美食。
當我們中午12點多到達碧南庄時，
店內的米糕已經售罄，選項不多。
索性，我們點了店內幾樣經典菜色：
肉圓、四神湯、花雕雞和海鮮蒸蛋，
好好品味這家小店。
南部的肉圓和北部做法有很大不同，
大多採用蒸製。
雖然我在北部長大，
但一直偏愛南部的肉圓。
碧南庄的肉圓外皮柔軟而富有彈性，
輕咬之後，外皮和內餡便分離開來，
明顯能感受到店家選用的米粉比例較高，
地瓜粉少，這也帶來了淡淡的米香。
內餡的豬肉鮮甜多汁，絕不油膩，
口感紮實，吃起來讓人十分滿足。
四神湯雖然外觀看似平淡無奇，
湯匙一舀，底下盡是裝滿了，
處理得非常乾淨的大腸，
毫無一絲豬膻味。
湯頭帶著淡淡的藥膳香氣，
喝起來格外暖胃，
尤其適合略帶燥熱的初秋時節。
最讓人驚豔的是海鮮蒸蛋。
看似簡單的蒸蛋，
卻放了香菇、蝦仁，
藏下於下還有一層新鮮櫻花蝦，
讓整體口感層次分明。
入口即化的蒸蛋混合了櫻花蝦的鮮甜，
讓蒸蛋也成為一道視覺與味覺的雙重享受。
花雕雞以濃郁的酒香與嫩滑雞肉取勝，
經過燉煮，雞肉入味鮮嫩，
每一口都充滿了細膩的味覺層次。
用餐完畢後，好奇詢問了，
優雅店名「碧南庄」的由來。
原來，「碧」是老闆娘名字中的一個字，
而「南庄」取自屏東，
代表台灣南部的鄉村風情。
這家店最初是市場中的小攤位，
隨著老闆娘年事已高，
兒子不忍母親在街頭辛勞，
於是整修了店面，
讓母親能夠在舒適的環境中繼續經營。
碧南庄的每一道菜都蘊含著
家庭的溫暖與傳承。
有機會到衛武營附近，
可別錯過這家小店，
來品嚐充滿歷史與情感的古早味！
◆碧南庄肉圓專門店
高雄市鳳山區南京路292巷3號
