4什錦料理

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「又是什錦!」有一陣子,我們家三個孩子都還在上學的時候,家裡很常出現各式什錦料理,從滷菜咖哩到什錦火鍋到什錦炒飯,總之餐餐都能在桌上看到一道裡面什麼都有的菜,你叫不出他的名字,不是什麼固定樣式的家常菜,我想也很難把它稱為清冰箱,因為冰箱不用天天清,而料理裡的食材也都還新鮮,單純就是我爸媽想做什錦而已。

我們家三個孩子都曾經說過類似「吃什麼都好但可以不用再什錦了吧?」這樣的話,直到自己當了媽才發現要不這麼做需要心裡還有足夠的能量。一餐變化三菜一湯從備料到煮到清理,一天重複兩次一周重複七天,還要想營養搭配、顏色的搭配、口味搭配讓色香味俱全,而孩子還不一定全部吃光光。

倒不如上一道彩虹炒飯,裡面什麼食材都有,半大不小的青少年運動回來餓狠了,拿著湯匙挖著挖著就吃掉一碗公,清理還只需要洗一個鍋,簡直不要太吸引人。還有滷菜咖哩,滷一鍋可以冰個幾天,每次挖一些出來加熱就可以配掉一碗飯,何樂而不為。

那天在餐桌上兒子丟來一句「今天也吃什錦嗎?」看著桌上的菜,突然就想起了這麼段回憶,果然我是我爸媽的孩子,連給孩子準備三餐的方式,都這麼像。也就突然理解起自己的父母,當時一定也很累吧!我還只養一個,他們當時可是一次要養三個。三個孩子的口味喜好肯定不完全一樣,還要加上兩個大人自己的,雖然說應該要煮什麼吃什麼,但對煮的人來說能夠看著大家把飯菜吃光光還是很有成就感的,難免就會在煮的時候思考要煮些什麼怎麼煮,很難完全按照自己來。

兒子洗碗去的時候又回想起懷孕和剛生孩子那陣子,那陣子住娘家,午晚餐是媽媽煮的,因為懷孕和第一次生養孩子,難免會過分得小心翼翼和謹慎,但又沒有力氣自己煮。有一次忍不住跟媽媽提意見,詳細內容是什麼已經忘了,但大概就是對於調味上的一些想法跟建議,換來了一句:「不煮的人有得吃就很好了,你阿公都沒挑過。」言語背後的委屈大概是也沒聽你說過幾句謝謝,還挑剔上了?我都還要煮給我長輩吃,我是你長輩你沒煮給我吃還好意思指手畫腳?

看著洗碗的兒子,想著他前幾天說的:「我覺得學校的午餐比較好吃。」我想著我就要甘願,我煮給誰吃都是我樂意,不委屈。想煮不想吃外食煮不動那就弄個什錦,連煮都提不起勁那就出去吃。一天要吃三餐呢,餐餐都情緒勒索彼此還怎麼生活?

於是我跟兒子說:「如果不好吃想吃什麼喜歡的就自己煮,你煮我可以負責收拾。就跟我煮你負責收拾一樣,我們可以交換。」

他說:「我又不會煮!」

我說:「你可以學。練習久了就會了,就你現在會洗碗了一樣。」

沒想到隔天早上,他來叫我起床,說他把早餐準備好了!

從床上爬起,走出房間,看到餐桌上擺著砧板,砧板上有被切成四塊的吐司,裡頭還夾了櫻桃醬。看著滿桌的吐司屑和尚未收拾的果醬罐、水果刀心裡有股說不出的滋味。這孩子怎麼就這麼懂事?還聰明,煮不了午晚餐,弄個早餐也是可以的啊!還可以把賴床的嬤嬤從床上挖起來,一舉兩得。

跟我一起坐下來他說:「我不會用火煮啊,但我可以做果醬吐司。」

吃到一半他又說:「今天我準備吃的了,等下就給你收拾洗碗了喔!」

媽媽欣然接受。

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