桃園大溪必吃美食｜乾麵居：Q彈乾麵加滷肉飯，滷味這麼讚，嘴巴根本停不下來！

更新於 2024/10/08發佈於 2024/10/08閱讀時間約 4 分鐘

桃園大溪的「乾麵居」是一家讓人一試成主顧的小餐館，坐落於桃園市大溪區民權東路7號。這家店雖然不大，但一到用餐時間，門前總是排滿了期待享受美食的饕客。乾麵居不僅吸引了在地居民，還有許多從外地特意趕來的顧客。這家店的招牌特色在於乾麵和滷味，店內的每一道菜都體現了店家對於料理的專注與用心，絕對值得一嚐。

乾麵：Q彈有嚼勁的絕妙體驗

乾麵居的招牌乾麵絕對是不容錯過的一道佳餚。我特別點了一碗「一萱乾麵」，這道乾麵的麵體和口感讓人驚艷。與一般的乾麵不同，乾麵居的麵條非常Q彈，口感十分有嚼勁，讓人聯想到拉麵的質感，但又不至於太硬。這是因為店家特別研發了獨家的麵體配方，經過精心調配和製作，保證了每一碗麵都能達到最佳的口感。

這還沒完，麵條上那一抹微辣搭配肉燥的神祕醬料，真的是畫龍點睛之筆！帶點沙茶香氣的鹹香和微辣，讓麵條的彈性更加分，簡直就是一場味蕾的跑酷。每一口都充滿了驚喜，你會覺得自己像在跟這碗麵展開一場美味的冒險。要是還有一碗燙青菜或者幾塊滷味來搭配，那你真的可以提前給自己頒發「人生贏家」的獎牌了。

芃派滷肉飯：膠質滿滿的美味享受

你以為乾麵居只有乾麵嗎？錯！這裡的滷肉飯可是隱藏在乾麵背後的另一位高手，滷肉飯本來就已經夠台灣人心中的 comfort food 了，但乾麵居的滷肉飯，真的是每一口都在向你證明什麼叫「滷得可以」。滷肉熬煮得香氣四溢，黏嘴的膠質滿滿，舀一勺滷汁淋在米飯上，這不僅是飯的升華，更是人生的升華！吃上一口，保證你會懷疑，難道我之前吃的都不算是真正的滷肉飯？

這碗滷肉飯的精髓不只是那入口充滿膠質的滷肉，還有那不過鹹、不過甜的滷汁，像是為米飯量身定制的高級配飾。一口咬下，嘴裡除了幸福就是幸福。

獨特的滷味：中藥滷包的風味藝術

乾麵居的滷味就像滷味界的少林功夫，招招有力，且經典。據說這些滷味不是簡單的醬油加冰糖就能搞定的，它們可是經過店家神秘的中藥滷包洗禮，這種隱秘配方可不是普通廚房能隨便複製的。我點了一盤花干，滷汁完全滲入了花干的每一個縫隙，入口的瞬間滷香四溢，豆製品本身的彈性與滷味的濃郁完美結合，讓人一口接一口停不下來。此外，店裡還有豬皮、豆皮等各式滷味，每一樣都別具特色，對於愛吃滷味的人來說，乾麵居絕對是一個值得期待的美食天堂。

店家推薦：必吃雞捲

在「乾麵居」品嚐到的雞捲是一道經典的台灣小吃，但與預期稍有不同。雞捲端上桌時並非現炸狀態，這讓整體口感稍微打了些折扣，畢竟大家都知道，現炸雞捲的外皮酥脆與熱氣騰騰的內餡，才是它的靈魂所在。儘管如此，這道雞捲的內餡卻絲毫不馬虎。咬下去時，裡面的餡料相當扎實，有著豐富的肉質口感。每一口都能感受到內餡的緊密與飽滿，調味適中，吃起來還是讓人很滿足。如果能再熱一點，相信這道雞捲會更加美味，外皮應該會呈現出更多層次的酥脆感，與扎實的內餡完美結合，絕對是值得一試的料理。