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早晨山嵐繚繞，陽光透過山谷照耀在依山展延的寨內吊腳樓，暗紅色的楓木板顯得一片金黃；昨日興奮全日旅拍，山上山下來回四趟，腳沒鐵腿，倒是擺拍一整天的間頰骨痠痛到一早就將我叫醒，打消續拍念頭，整理行李前往凱里城內吃好吃的。
出寨後，從苗寨到凱里市區約1個小時的車程，購票上車後未滿座的客運成了公車，沿路不見明顯站牌，居民卻可隨叫即停、上車搭乘，蜿蜒山路，車窗外，苗寨民居錯落有致，接續向我們叨唸著古老的故事，每一個轉角，每一處風景，都令人著迷。
麻辣肉包
抵達凱里，車站離中博步行街有一段距離(約1公里)，到站在車站對面找到增輝包子店店址，抬頭一看招牌各式包子都只要3元，一時之間不知該怎麼選擇；今天打算吃一整天(中博美食一整天)，所以忍著點了招牌肉包和麻辣肉包嚐鮮，老媽期待這裡的豆漿有她小時候的味道，於是加點豆漿，大陸豆漿跟台灣不一樣，豆味較重，老媽喝不習慣，不太能吃辣的他倒對麻辣肉包讚譽有佳。
吃完包子我們前往中博，凱里的中博步行街，網上也稱「凱里中博」是集合商業步行街、住宅、廣場為一體的商圈，已經營運十多年；轉進地圖模糊指示的中博步行街區，街道2邊沿街擺設的紅頂帳篷是凱里夜市的標誌，凱里人對夜市的熱愛跟台灣人很像，在這個對中國來說不算大的城市裡就有四、五個夜市(註一)，中博是其中一個，和台灣的習慣一樣夜市適合在晚上8點以後光顧，我們接近中午11點左右抵達不算熱鬧。
手搓冰粉
「凱里市中博步行街S棟二樓」、「凱里市中博步行街內」、「凱里市牛場垻路口」、「凱里市拱橋巷計生辦對面」網路上推薦美食小吃的店址(攤址)，得是熟門熟路的人才能抵達，高德地圖上的模糊指示，加上樓棟之間也不見明顯的門牌，我們並不清楚自己到底身處中博步行街的哪一區塊。
原本打算從公車站走到中博步行街邊走邊吃，沒想到沿途想吃的店家都是休息狀態，就這麼邊走邊找，甚麼也沒找到的我們走了一公里，抵達中博步行街。
規畫走鐘，餓的有點發慌，為讓自己小小的胃盡可能享受各式道地美食，必須慎選，迷失方向的我們，即便四周環繞各種美食，一時之間也慎選不來，於是隨選路邊的「手搓冰粉」先享受相對不佔胃的雲貴川常民小點，紅糖水裡似冰非冰的果凍冰粉，加上山楂片、花生、果乾等配料，酸甜滋味非常的消暑沁涼，讓迷茫的我們稍稍回神。
涼麵
稍稍恢復耐心值，三人打算再給中博步行街一點機會，糖分衝腦、美食感爆發的老公，搓搓手機兩下，瞬間靈感一來，領著我們從冰粉店跨過2個小區，一路直衝右轉後找到第一家店──「豬腦殼涼麵」餐點特色就在於涼麵裡配上滷好的豬耳肉片，以及其中的特製酸湯與辣醬，我們只點了一碗素涼麵沒有滷豬耳口味也十分美味。
烙鍋
和豬腦殼毗鄰的是小紅書上提名的「食味烙鍋」，不吃烙鍋，白來貴州，萬物皆可烙的烙鍋被戲稱為貴州宵夜界的扛霸子，我們到店時還沒到飯點，店堂裡一張張的圓形大木桌中間擺了一口鐵製的大黑鍋，店內沒什麼人，牆面燈箱附上菜色照片介紹店內特色菜，我們將點餐單上的菜名與牆上燈箱照片比對後完成點餐；上菜，老闆將菜油倒入鍋中，再將各式蔬菜、肉品放入，烙至熟透後蘸取辣椒粉食用，據說一份好吃的貴州烙鍋技術要領在於辣椒粉，每家烙鍋店老闆配置比例略有不同、各有千秋。
食記未完待續：涼蝦/米豆腐、 絲娃娃、冰漿👉請至下集
註一：凱里的著名夜市有牛場壩夜市、中博夜市、清江路夜市
旅遊日期：2024/9/20 文章創作日期：2024/10/21