在義大利享受秋日溫馨小食 —上山撿栗子&下山炒栗子

閱讀時間約 5 分鐘

秋天來了,又是板栗成熟的季節。

   想吃點糖炒栗子,上街採買自然是有的,美味可口也不在話下。但是這麼做的話,興許少了點趣味,還不如親自上山撿拾栗子,趁機享受秋日野趣,還能品嚐大自然的恩賜。

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在義大利北部,十月份的氣溫已降至攝氏十多度,由於阿爾卑斯山高處已然降雪,一旦冷風襲來,頗有冬日的氣勢。然而,有道是「早起的鳥兒有蟲吃」,原本想趁早出發撿拾栗子,但在冷颼颼的周日清晨,很難不貪睡,等一切準備就緒,已經是上午九點多。

   幸而,那座栗樹小山丘離家不遠,驅車前往,只花二十分鐘,便已抵達山下。結果才踏上山坡地,就遇到了滿地泥濘。放眼望去,山林之間,全是泥濘,甚至多處可見涓涓細流。這全是今年雨水特別多所造成的景象。幸好在出發之前,就已做了萬全的準備。腳上穿的是不怕水、能擋泥的雨鞋,手上戴著是塑料手套,身體的保暖功夫也做得恰當,不怕山裡厚重的水氣,總是有備無患,就等著大展身手了。

原來栗樹的果實長得像刺蝟

 顧名思義,栗子就是栗樹的果實。其實,栗樹果實的外觀並不怎麼「可愛」,渾身包覆著細小尖刺,就如同刺蝟一般,裡面通常包裹著三至四顆栗子。那包覆在果實之外的尖刺,很是扎手,千萬別碰。它未成熟時呈淺綠色,隨著成長的腳步,逐漸變成深棕色,成熟的果實會自行爆開或墜落。當然,如果遇到無情的風雨,就算尚未成熟淺綠色「刺蝟」也會墜落在地。

未成熟的淺綠色果實

未成熟的淺綠色果實

由於山丘上的樹木種類繁多,多樣枝葉重疊,很難辨清哪一株是栗樹。因此,找到栗樹的唯一辦法就是往下找,而不是往上看。只要看到滿地都是墜落的果實,已爆開或未爆開的,深棕色或淺綠色的果實,就知到自己已經置身於栗樹之下了。

  不一會兒,我們找到栗樹了,但是看到的全是已爆開的果實空殼,卻不見任何栗子的蹤跡。

 「看來,已經有人比我們搶先一步了。」外子經驗老道地分析了當下的情況。

  儘管心裡有些失望,但我們還是繼續往前查探栗子的蹤跡。心想著,如果真沒找到栗子,那就當作上山運動健身。

  總算皇天不負苦心人,還是讓我們撿到一些栗子,算是有些小小的收穫。

  「不知道是因為今年雨得太多,還是氣溫降得太快,去年在這棵樹下明明撿到許多栗子,現在卻是寥寥無幾。」迎面而來的一對夫妻,很明顯與我們有相同的目的,看來同樣有些失望。

原來栗樹就在「燈火闌珊處」

   眼看著午餐時間快到了,我們便拎著小小的收穫,準備打道回府。好不容易經過遍地泥濘走下山丘,正準備前往停車場。

眼尖的外子望著一片草地的另一端,「我們取道那邊去看看。」

  「哇!這裡就有一株大栗子樹,樹下有好多栗子,看來並沒有人發現。」

 我想,所謂「眾裡尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處」,大概就是這種心情了。原來根本不必上山苦苦尋覓,眼前的這株栗樹,樹上、樹下全是栗子。我與外子的興奮之情,真像是發現了黃金。

 外子急忙前去林子裡找一根枯木,好把樹上成熟的栗子打下來,我就在樹下忙著檢栗子。我們就這樣「一搭一唱」,無比神速地撿拾了一整袋栗子,最後總算心滿意足地踏上歸途。

樹上成熟栗子的模樣

樹上成熟栗子的模樣

糖炒栗子或是鹽炒栗子?

  根據網路資料,栗子功效多多,不但可以顧腸胃、補腎,還能強筋活血,更富含膳食纖維,因此,又有「人參果」之稱。既然有了這麼寶貴的食物,接下來就得拿「它們」來祭祭五臟廟了。

糖炒栗子

糖炒栗子

 在家做糖炒栗子,自然不同於在外購買,在此分享在廚房做糖炒栗子的幾個簡單步驟。

  1.清洗乾淨後,用小刀(或剪刀)在栗殼上一個一個切出十字開口,大約300克。(要注意別傷到自己的手,我個人的作法是先用刀尖插進栗子,某種程度上固定了刀子,再往下切出開口。)

  2.放入水中浸泡三十分鐘。

  3.用中火,加熱平底鍋,接著放入栗子,稍微拌炒一下,然後加入100-150cc清水。

  4.加蓋,持續加熱10-15分鐘左右,直到鍋內水份燒乾。

  5.轉小火,加入一小塊奶油以及一小匙糖或鹽(加糖就是糖炒栗子,加鹽就是鹽炒栗子),稍微再拌炒一下,就可以起鍋。

  6.大功告成,開始享用。

 享受秋日溫馨小食,不論是糖炒或是鹽炒,都可以實實在在犒賞味蕾。且讓我們一起來享用吧!


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對我而言,義大利人既浪漫又貪玩。上哪兒去度假、要如何度假,永遠是閒聊的重要話題。然而,在藝術與美學方面,卻是根基深厚,美感十足。對於如何過日子,很有看法,但從不嚴肅。在這個【義生活】沙龍裡,我會與大家分享義大利人的生活美學,以及令人驚豔的自然風光。
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