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Grog的歷史與轉變:從軍用飲料到經典調酒

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一切得從一個奇怪的問題開始:船上的水壞掉了。


在航海的早期,船員們發現,船上的水桶裡的水一放久,就會變成一種綠色的、長滿東西的「海帶湯」。於是,聰明的船員們想了個辦法:往水裡加啤酒或葡萄酒!不僅能讓水防腐,喝起來也沒那麼噁心。但隨著航行的時間變得越來越久,飲用水的問題並沒有獲得改善。




最吸引人的『軍餉』竟是蘭姆酒!


直到1655年,著名英國海軍中將威廉.佩恩(William Penn)來到牙買加,發現當地沒有啤酒或葡萄酒可供補給,於是他靈機一動,乾脆改用當地的『蘭姆酒』。這種烈酒在船員中大受歡迎,畢竟喝酒比喝水來得「刺激」得多!每天半品脫(約284毫升)的蘭姆配給,瞬間讓船上氣氛變得像開派對一樣。有的海軍官兵們甚至會把配給的蘭姆酒存起來,等到某一天再來喝個大醉,瞬間喝醉的快感,絕對讓你「飛」起來。


但到了1739年,另有一位中將登場了:愛德華.弗農(Edward Vernon)


他可不像其他將領一樣縱容船員酗酒,看到海軍因為喝得太嗨而軍紀渙散,弗農決定大刀闊斧地整頓!於是,到了1740年8月21日,他下達了一個「革命性」的命令:將蘭姆酒和水按『1比4的比例混合』,一天兩次,分別在早上和下午發放。

喝酒的自由消失了,水手們開始抱怨不已,但這也是無奈之舉。由於弗農總愛穿著絲絨混紡大衣(Grogram),船員私下給他取了個外號「老格羅格」(Old Grog),因此這種稀釋的蘭姆酒就被戲稱為「Grog」


接下來,海軍還得面對另一個致命問題:壞血病

由於長期航行缺乏新鮮蔬果,船員經常得這種病。於是,到了1795年,英國海軍聰明了,決定給船員們配發檸檬汁和糖來補充維生素C。水手們一聽到有新配料,馬上靈機一動,開始往Grog裡加檸檬汁和糖,這樣喝起來不僅酸甜可口,還能防止得病。後來,由於檸檬供應困難,海軍又改用西印度群島的萊姆,但不管怎麼樣,喝起來總算不像以前那麼「乏味」了。




然而,隨著技術進步,海上淡水供應的問題逐漸解決,海軍也覺得該限制一下船員們的酒量了。到了1850年,英國皇家海軍將Grog的配給量減至140毫升。美國海軍更乾脆,直接在1862年取消了所有蘭姆酒配給。


1970年7月31日,是個讓海軍老兵心碎的日子。英國海軍徹底廢止了蘭姆酒配給制度,這一天被稱為「黑色配給日」(Black Tot Day)。船員們最後一杯Grog下肚,心裡暗暗流淚:再也喝不到啦!不過,Grog這種飲料早已超越軍用範疇,成為了全球範圍內的一款經典調酒。加點熱水和香料,它還成了冬天驅寒的「熱格羅格」(Hot Grog),真是暖心又暖胃。




說到Grog轉變成現代調酒,還得提到一位傳奇:唐.畢區(Donn Beach)

1941年他在自己的熱帶風情餐廳「Don the Beachcomber」推出了靈感來自格羅格(Grog)的調酒:「海軍格羅格」(Navy Grog)。這杯酒瞬間成了他的主打歌,和另外兩款經典調酒「殭屍」(Zombie)「邁泰」(Mai Tai)一同紅遍了各大熱帶海灘。



喜歡今天的文章嗎?這是我這陣子學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。



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