這裡的J發H的音，我是都唸Mojito啦：碎冰x薄荷x蘭姆酒x萊姆汁
閱讀時間約 4 分鐘
當春天的最後一場雨結束以後，大家就開始準備迎接期盼已久的夏季了呢！說到夏天大家可能需要一杯沁涼解渴的飲料來喝，那在調酒的世界裡就有幾杯是以碎冰（crush ice）的方式呈現的，有像是Mint Julep、Moscow mule等等的這些已經在排成裡，大家都可以期待一下。今天要介紹的這一杯是夏季風強烈的調酒Mojito運用了大量的薄荷葉，有誠意一點的會直接搗碎新鮮的萊姆角，增加綠萊姆皮油的香氣。碎冰在這裡扮演的角色不但能提供適當的融水，也能讓杯子保持在適當的溫度，讓你喝的每一口都能十足的透清涼。
在16世紀初400多年前有一位來自英國的大航海家（或者是掠奪資源的海盜、販賣奴隸的商人）Sir Francis Drake爵士拜訪了哈瓦那(Havana)古巴地區，他是由伊莉莎白一世授權出航並且也是當時著名的海上探險家。當船上的的士兵還有水手們幾乎都身患重病，例如壞血病、痢疾，又苦無醫療資源的情況下，他們只好求助於當地的原住民試圖治癒生病的船員們，在理解了當地文化後Sir Francis Drake利用了薄荷、萊姆、少許的糖分還有一項特別的材料：Aguardiente
Aguardiente究竟是什麼東西又有什麼重大的功效呢？
Aguardente（葡萄牙語）或Aguardiente（西班牙語）具有“可燃燒的水”的意思。這東西可以被視為蘭姆酒的前身，是一種在西班牙或葡萄牙語系國家裡最常出現的高酒精飲品，是由各種不同的水果或者穀物製成，而最傳統的做法就是使用甘蔗或者其他具有甜味的竹子做為原物料。利用甘蔗進行蒸餾而得到高酒精的液體就會被稱為(Cane) aguardiente。那摩就會有人好奇這樣的酒跟另一個巴西盛產的Cachaça混淆，Cachaça酒精度數大多落在38~48度，可以透過發酵並且蒸餾甘蔗而獲取液體，覺得不夠甜還可以在裝瓶前額外加糖。Cane aguardiente的酒精度數卻可以來到38~54度，但依據規定，他是無法再額外加糖且只能呈現蒸餾過後的原始風味。
再補上關於Aguardiente的法規及定義：
經過大幅度的坡折，我們就看到了El Draque這杯救命飲料。後來這杯在當時被視為救命良藥的飲料被流傳了下來，當地人為了紀念Sir Francis Drake爵士以及他的將士們，將這杯飲料稱為El Draque。在西班牙語中，他別名為El Draque，也就是「龍」的意思，而龍在西方文化中是代表邪惡的象徵。好吧看來大家還是很討厭他。
現在，我們有了更好的技術以至於蒸餾出來的液體能夠穩定，所以才慢慢出現了以甘蔗為主體的蘭姆酒。這杯飲料（或者要稱為調酒）就改用蘭姆酒為基底，直到1933年被記載在調酒書籍 Sloppy Joe’s Cocktails Manual
第一個將配方記載下來的就是Sloppy Joe’ Bar並且在酒譜裡備註一定要使用Bacardi rum百加得蘭姆酒，當時El Floridita和Sloppy Joe酒吧都同樣擁有不可撼動的地位。
Mojito大約是在禁酒令時期的時候盛行，當時的古巴充斥著來自美國各地的人物，因為禁酒令而搬到古巴定居，大文豪海明威也在這個時期選擇在哈瓦那定居，不只是喝Daiquiri的他也願意嘗試所有有酒精的飲料，1942年哈瓦那酒吧La Bodeguita del Medio開張並宣稱為將Mojito推廣出去的先驅。
My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita
＿＿Ernest Miller Hemingway
65會員
105內容數
去到一間酒吧害怕點不到自己喜歡的調酒嗎？來這邊讓我慢慢介紹給你聽，每個禮拜更新一杯酒，總會有適合你的那一杯經典調酒，讓你喝酒不在措手不及，甚至能暸解背後有趣的歷史知識。
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
「大暑」所在的農曆六月也被稱為「荷月」！ 舊時每到了六月，人們會攜上家人或三五好友出門賞荷、飲酒聚會，文人雅士則時興在蓮池泛舟。本文介紹與複刻古人發明的一種獨特的飲酒方式——碧筩杯，它是用天然的大荷葉所做成的酒器。自三國時代即有相關記載，一直到明清，是歷代文人雅士最喜愛的夏日消暑神器。
喜歡喝Tequila Sunrise嗎？大量的柳橙汁和龍舌蘭酒，其實有點嗆辣又帶水果的鮮甜，色彩上的石榴糖漿沉在杯底，如一抹朝陽絢爛升起。
八年前開始低醣飲食之後，極少碰糖分，調酒只能遠觀。
直到找到Mojito Origin，不加糖不加蘭姆酒。
重點不在談酒。
在這首歌。
聽著聽著，直到
品酒筆記
帶有成熟黑莓、櫻桃和水果蛋糕香氣的溫暖魅力，入口後味蕾在成熟水果的風味中緩慢的帶出淡淡的香草味和一絲篝火煙霧。質地溫和簡單，柔軟多汁，輕盈至中等的酒體讓人輕鬆享受。
酒款介紹
由於去年冬天寒冷潮濕，在生長季節到來之前果藤擁有了良好的休眠和優良的水壩存水量。涼爽的天氣持續到春季和夏季，
瑪切羅 普羅賽克 年份氣泡酒
Villa Marcello Prosecco Brut Millesimato
品酒筆記
明亮的金黃稻稈色澤，綻放清新的梨子香氣和優雅的紫藤與忍冬芬芳，伴隨一抹淡雅的酵母麵包氣息；口感純淨飽滿，豐富活潑的餘韻帶著宜人的萊姆清香。
國際酒評
2020 WSD
端午剛過，已經正式進入夏季。而在炎熱的夏日中如果能吃上一份冰冰涼涼的冰淇淋，絕對是人生的一大樂事。但這種消暑聖品是怎麼被發明出來，為什麼中國、義大利、阿拉伯人都說這是自己的發明，甚至為什麼冰淇淋要用甜桶裝等等問題，就讓我來一同揭密吧！
祖先的祖先就愛吃冰：
單就吃冰一事，在古代並不稀奇
材料/
琴酒 90ml
檸檬春烏龍 90ml
糖漿 60ml
一顆蛋白(此次使用調製的蛋白液40g)
氣泡水 適量
因為剛好同事說：「要不要來喝飲料」，所以我點了杯德正的檸檬春烏龍，就這樣這杯飲料成了今天調酒的軟性飲料的基底了。
如果是經典的Ramos Gin Fizz，仍會使用到萊姆
材料/
蘭姆酒 45ml
現榨萊姆汁 30ml (此次使用萊姆冰角)
細沙糖 3咖啡平匙
我這邊有點偷懶，直接使用常見的萊姆冰角來充當萊姆汁，剛好這個萊姆冰角約30ml，所以直接使用這個來代替。
而我又因為偷懶，甚至將這個蘭姆冰角的包裝容器當成量杯(剛好大概30ml)，使用1.5杯的量剛好
好像光用舌頭捲出這三個字，就能生出一股戰士氣勢。畢竟這種神秘、奇異、驕傲的東西，竟被大批種植，殺來做成酒。的確，喝的時候像在飲它的血，所以我特別愛點它做基酒。
在墨西哥人的日常生活中，飲料（Bebidas）是不可或缺的一部分，常常去餐廳吃飯，除了點餐之外店員還會問你要什麼樣的Bebidas，這一篇要來介紹的除了有流傳千年的傳統飲品－用玉米做的飲料之外，也有墨西哥各種冷飲、熱飲，還有道地墨西哥口味的調酒！
材料購買
材料-藍柑橘利口酒,伏特加,蜂蜜檸檬水,牛奶
除了利口酒以外通常都能在賣場找得到,利口酒要在專門店才比較常見到,利口酒也叫做香甜酒,這裡是使用MB這個牌子,伏特加和其他材料也不限品牌,但千萬不要買台酒做的伏特加,那個只能拿來清廁所,不能拿來喝。
器具-雪克杯,調酒量杯
上述器具沒有
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