經典調酒介紹 - 琴蕾 Gimlet

就名字可以見得這是以琴酒做為基酒的經典調酒（所以才會把名字誤拼成Ginlet）最早的起源是來自18世紀大航海時代的航海中的水手們，當時因為物資缺乏的關係，沒辦法拿到能夠補充維生素的物資，就算真的要以配給的方式向各位分發對身體有益處的資源，但因為水手們待在海上的時間比靠岸的時間還長，這些東西往往會以腐敗告終。但幸好他們最後找到酒精的好處，不但便於保存也能夠及時補充水分，有時候還能當作消毒用品或者興奮劑使用。

當時的水手們苦無乾淨的水資源，同時身體的維生素也同樣匱乏，時常罹患嚴重的壞血病，而這是一種因為營養不良、長期缺乏維他命C的一種疾病。如何有效地讓水手們及時補充維他命C呢？他們可不像我們現在的生活，隨手就可以買到補充維他命的藥片，難道要他們直接喝新鮮的檸檬汁嗎？這些都不是好的辦法，當時的人也是非常聰明，為了要讓水手們好好的補充維生素，將檸檬汁與酒精混合就是相當合宜的方式，可以正當解釋為是在喝酒喝身體健康的（？

現在，雖然壞血病已經過去了，但是當初這樣的預防性飲料卻被流傳下來，變成廣為人知的Gimlet，可以被視為sour類性的調酒，簡單的琴酒加上簡單糖漿跟新鮮檸檬汁後快速搖盪就會變成你喜歡的那個口味了。但說到新鮮檸檬汁的選用，其實古今的做法大不相同，現在每個調酒師都有自己偏愛的黃金比例，但在這之前早期會使用一種相當於檸檬糖漿的材料製作這一杯飲品，那就是Rose牌的lime cordial

這是一種簡單的混合物但是嚐起來的風味會比檸檬汁更甜，但是比起檸檬糖漿更酸更苦，在19世紀的時候大多數的Gimlet配方裡多為仰賴這樣的混和物為主要原料。如果用字典查詢 “cordial” 這個字便會發現這一個詞彙作為形容詞時具有熱情、友好的意思，通常是形容一個人的個性或者是某一段關係，但轉化為名詞時便可以解釋成一種濃縮果汁，在英國等地更是會讓人直接聯想到具有甜度較高的利口酒。簡單來說就是甜到沒辦法純飲，而需要加入一些氣泡水或者純水一起飲用，否則真的會甜到歪頭。

當時的人們發現萊姆汁比起其他柑橘類水果更受到歡迎，主要的原因並不是萊姆汁的維他命C比較高，而是因為它比其他柑橘類水果更容易保存，甚至發現了最佳保存方式不是加入酒精，而是加入更多的糖分來增加萊姆汁保存期限。

因此就算歷史的滾滾紅塵已經隨著時間過去了，但是當時發明了這項技術還是被完整的保留下來了，第一間製作lime cordial的公司就是來自蘇格蘭Leith地區的Rose’s lime juice當時的創辦人Lauchlan Rose就是觀察到英國的海軍有急迫攝取維他命C的需求，以治癒罹患壞血病的水手、軍隊。