美食│三重│門前隱味 -🍜小菜比牛肉麵好吃(驚😳

更新於 2024/12/18發佈於 2024/12/07閱讀時間約 6 分鐘

號稱全台最難預訂的牛肉麵「門前隱味牛肉麵」，在2024年陸續開了3家分店，現在在台北西門-昆明店、台北西門-漢口店後，台中-舊城店都可以線上預訂(2024/12/14起取消線上訂位，僅供線上候位)。但...網路評價兩極，好吃的牛肉麵大家都有口袋名單，衝著平日人比較少前往試試！

本來是想預約三重總店，但沒想到提前一個月預約還是很難搶到想要的店家跟時段，最後預約到的是西門漢口店。漢口店共17個位子，比昆陽店多3個，實際上還是蠻少的，建議能線上預約還是線上預約(2024/12/14起取消線上訂位，僅供線上候位)，預約不到的也可以現場候位，西門兩間店有特意保留一半位子給現場客人。這邊說一下兩家西門店建議前往的交通方式：

西門昆陽店：開車族或機車族，因為離峨眉停車場超近步行約一分鐘。
西門漢口店：捷運族或機車族，離六號捷運頗近步行約五分鐘，離峨眉停車場步行約五分鐘，位於巷弄內不建議開車。

漢口店及昆陽店內都採日式風格，座位設計僅有個人座，桌上兩旁都有很厚實的木隔板，送餐口用竹簾遮擋，一時之間以為來到一蘭拉麵，但這樣的設計也可以讓客人更沈浸與專注在自己的餐點，也更期待送餐上來打開簾子的那瞬間。

店內販售「原味牛肉麵」、「麻辣牛肉麵」、「酸菜肉絲」、「原味拌拌麵」四種組合餐，不想吃套餐的也可單點牛肉麵或小菜。牛肉湯是經過2000多日以上淬煉的湯頭，非常濃郁，如靜置1分鐘會形成一層膠質薄膜，所以店員一端上桌就會說建議盡快享用！

用餐事項

2024/12/14起取消線上訂位，僅供線上候位。
國外旅客遠期預約可私訊臉書或IG。
不想現場候位的人，可以選擇線上訂餐宅配到府，選擇更多。
結帳前記得加Ocard會員，可累點並獲得一張酸甘甜免費兌換卷(限下次用)。

餐點介紹

每個組合餐都可依照個人喜好進行餐點調整：

麵條：寬/細/極細
蔥：可選不加
蘿蔔：白/紅/都不要/都要
台味小菜：3式/4式(+50元)/5式(+100元)
飲料：夏日檸檬/冷泡白茶/熱白茶/桑椹泡泡/酒精飲料(需加價)

「夢幻的原味牛肉麵」組合/ 459元

經過2000多日淬鍊的湯頭喝起來，比起一般外面的牛肉湯麵確實更濃，喝湯前記得先攪拌，讓整體湯頭更為溫順濃郁。

這碗麵條選細麵，可以吸收更多湯汁，如果想吃小辣，也可以請店家額外加。附贈的酸菜只有一小盤，可全加進去，也可當小菜單吃。

「夢幻的麻辣牛肉麵」組合/ 489元

個人私心喜歡吃粗/寬麵條，因為吃起來更有嚼勁，而且麵條也不會太多一下就吃完了：）

個人覺得除非非常討厭蘿蔔，不然一定要選紅白蘿蔔，每塊都燉到軟嫩，一夾就會化開，完全沒有蘿蔔味。而牛肉塊的部分給蠻多的，而且都沒有柴的，牛腱心肉及軟骨肉都超級軟嫩好吃。

「麻辣爆破」/ 原組合餐內含

一碗內有4-5塊超嫩鴨血，看起來很辣，但對於會吃辣的人算還好，不吃辣的可能會有點小冒汗。

「秘制豬皮」/ 原組合餐內含

不知道大家有沒有吃過薄片的年糕，剛吃下去時候以為煮到軟爛的年糕。還和朋友說這是年糕嗎？吃起來雖軟爛但筷子夾起來又不會馬上斷掉，吃下口後充滿膠質感，是我此生吃過最好吃的豬皮！

「豆干」/ 原組合餐內含

不虧是王牌豆干，滷的非常入味，但又不會太鹹，軟硬適中，比起外面黑白切來說，硬度大概是2分。

「小梅姐」/ 5式台味組合餐內含

小梅姐光看名字以為是梅子，但實際是小番茄。吃起來冰冰涼涼，酸甜解膩，在這一組套餐中扮演非常重要的角色。每吃一口都會覺得，怎麼可以醃漬的這麼好吃～是全部小菜中最喜歡也最不捨得吃完的一個。

「春雨」/ 5式台味組合餐內含

看外觀就知道是辣版的螞蟻上樹，對於平常有在吃辣的人來說，並不會感覺很辣，對於不常吃辣的人會覺得挺辣的。

「桑椹泡泡」/ 組合餐內含

無法選冰塊及甜度，感覺是桑椹醬加上氣泡水，喝的時候需要先攪拌，但大多桑椹醬還是沉在底部最後索性用挖的(這時終於知道攪拌棒前端是小湯匙的原因)。

一開始小菜會先上桌，整體搭配燈光灑落下來非常美，讓人忍不住想多拍幾張。因為桌子有隔板的關係，平常吃飯跟朋友聊天的時間，轉變成專注於眼下的美食，更能細細品味出每一道菜的風味更特色，我想這可能也是老闆設計這樣座位的用意。整道組合餐都在水準之上，尤其是小菜們都太強了，老闆可以考慮再開一個門前滷味🫠。但說真的，我心目中第一的牛肉麵並不是他們家，大家也一定有自己的口袋名單，所以到底值不值得來吃，就看大家的選擇了。