蜂蠟與木質砧板

前幾天做了一個木質砧板的保養實作課,使用材料為蜂蠟  

上圖中的木質砧板是Sami的爸爸親手做的

而蜂蠟呢是我們系上畢業超久的學生羽禎送的

先看一下這美麗的砧板, 是上個月Sami 從美國帶回來的棋盤砧板

木材工匠: Rich Calonkey (女婿的爸爸=親家公!)

這塊砧板的照片貼上FB之後系友羽禎先來猜是否為楓木?

我答說:超厲害,是喔!

以前就知道羽禎很愛「木工Woodworking」,心想喜愛木工的程度應該與Sami的爸爸一樣

前幾天跟Sami的媽媽互通訊息時她提到說可以抹些椰子油做保養

不過家裡沒有椰子油!!

所以原本打算想找一天到全聯或家樂福看看是否可以買得到

不過羽禎後來傳訊息說:

若上一下蜂蠟油保護，這樣可以保存比較久，木頭比較不會吸濕

蜂蠟油是食用性的，若有需要可以送給我

使用方法是:

把蜂蠟煮融加上沙拉油，然候攪拌均勻，放冷凝固就可以拿來推摩上去！蜂蠟和沙拉油1:3-5左右」

所以隔幾天就收到這塊蜂蠟,這是我第一次看到+知道有這種蠟!

還蠻大塊的,有資料說可以切1-2cm小方塊之後再融

不過因為實在太硬了, 不好切小塊,所以只好改切成片!

依著羽禎提供的操作步驟把蜂蠟與沙拉油隔水加熱融在一起

步驟如上縮圖01-12, 蜂蠟熔點:62-64℃

融好的混合油蠟用不織布抹在砧板上,上了油的砧板顏色加深(就是會變得油油的意思!)

這部分除了可以防霉抗菌外還加上尺寸安定的功效在裏頭,防木材本身龜裂及膠合層開裂

抹完一回後等乾一些還須再抹兩回,羽禎說之後可以六個月一回

不過心想或許跟我使用這砧板的頻度及氣候或許也有關係

應該可以看它不油了就來抹一回!

我用的比例為1:4, 裝在小菜心的玻璃罐頭瓶中

備註:我喜歡小菜心! 配稀飯或煮肉燥時很好用

上網查了些蜂蠟的相關資料, 得知蜂蠟源自於蜜蜂的蜂巢,蜜蜂的蜂巢全都是由蜂蠟搭建而成

 備註: ⁽¹⁾⁽²⁾

1.若是其他蜂(如黃蜂Wasp,泥蜂sand wasps)會採集水+木屑或泥土來搭建

2.蜜蜂的工蜂的腹部有4對蠟腺可分泌液態蠟質，當接觸空氣後會形成硬化為白色或淡色蠟鱗，再經蜜蜂咀嚼後混入大顎腺分泌而成

3.蜂蠟熔點 62-67℃

4.成分:高級脂肪酸和一元醇所合成的脂70-75%，游離脂肪酸 12-15%，碳水化合物 11-17%，水分 2.5%，其他少量芳香物質、色素、微量元素等。

網友李國明先生提供有關蜂蜜與蜂蠟的取得製作程序說明如下:

蜂蜜要先從有蜂蜜的蜂脾內以離心力搖出來或弄碎有蜂蜜的蜂脾後，吊起來，讓蜂蜜滴出來或放在太陽下瀑曬加速蜂蜜滴出後，才拿無蜂蜜的蜂脾放於有水的鍋中，加熱融化後，過濾雜質，再讓液體冷卻，蜂蠟會成塊狀物浮於水面上

今天早上參考網路的蜂蠟製作過程影片做了一張圖解⁽³⁾

步驟:1-2-3-4-5

將蜂巢碎片(HC)+水(W)煮融,過濾去雜質(c), 冷卻後可得浮於上方的蜂蠟(a), (b) 為殘餘的蜂蜜+水

這是朋友Timothy Huang分享的蜂巢照片,巢裡裏頭還儲存了許多花蜜

網友蘇仕文分享了他在基隆拍到的養蜂人家的蜂巢

這是養蜂人家的木製框架蜂巢, 稱為蜜蜂巢框(Hive frame)—照片分享者: 蘇仕文

一回系友佩玲去南投蓮華池出差時逛到養蜂試驗場,拍了些照片

蓮華池裡養蜂場的蜂巢特寫(照片分享者:劉佩玲)

上網查了一下蜂巢的資料得知:

新製作的蜂蠟梳一開始可能會呈現白色第一代蜜蜂從育雛蜂巢孵化出來後，蜂巢顏色會變黃且變深

重複使用的後代蜂蜂巢顏色越來越深，直到幾乎呈現黑色。

蜂巢顏色的變化是由於殘留在格內的繭或一些工蜂進出腳上帶來的花粉及雜質造成, 巢裡的蜂蜜也會隨著時間而改變顏色⁽⁴⁾

今天問季耕有關蜜蜂的相關問題時他提到:

一般在台台灣產蜜的蜜蜂是西方蜂，也有部分人養東方蜂取蜜，但偏山區而且比例比較少

備註: 左:東方蜂, 右: 西方蜂

若是野生的蜜蜂巢都是在樹洞或岩縫裡

築開放巢牌的有大蜜蜂和小蜜蜂，小蜜蜂在高雄有外來族群⁽⁵⁾⁽⁶⁾

上圖為季耕拍的”大蜜蜂”的巢(照片分享者:何季耕)

這是我的蜂蠟油作品中間那一罐= 蜂蠟-蜂蠟+沙拉油

剩下的蜂蠟目前冰到冰箱裡去了,可以用很久很久喔!

另外蜂蠟還有其他用途,如:

蜂蠟可做巢楚、藥膏、蠟筆、口香糖、附著劑等。蜂毒被用於治療關節炎及去除蜂毒過敏者的敏感作用⁽⁷⁾

另外椰子油也可以用來保養砧板

椰子油來自椰子裡的固態胚乳,以前曾經切開來看過

但沒做過椰子油, 過程可以看一下以下youtube的影片連結

自製椰子油—點選即可進入⁽⁸⁾

關鍵字

楓木端紋棋盤式砧板 Maple Chequered Design End Grain Chopping Board

蜂蠟 beeswax

蜂巢 bee hive (nest)

巢脾 comb

蜜蜂巢框 Hive frame

備註: 在野外蜜蜂之巢脾(comb)為構成蜂巢(hive或 nestst)的單元,組成個數可能為單一或多數⁽⁹⁾

相關參考資料:

1.Honey bees and social wasps reach convergent architectural solutions to nest-building problems

2. 蜂產品與養生保健-苗栗區農業改良場

3.How to Render Beeswax

4.Brood_comb-Wiki

5.大蜜蜂（Apis dorsata）-Wiki

6.小蜜蜂(Apis florea）-Wiki

7.蜜蜂與人類生活-台中農業改良場

8. 自製椰子油-youtube

9. UC San Diego UC San Diego Previously Published Works Title Biology of Thai honeybees: Natural history and threats